惠水县优质稻生产现状及发展前景规划

梁黔

摘 要：水稻、小麦等是惠水县主要的粮食作物，其种植面积和总产量历来居各项粮食作物的第一、第三，全县约有95%以上的人口以稻米为主食，稻谷生产状况与种植效益，对稳定全省粮食总量的增长，促进稻区农民增收，改善人民群众生活，均具有現实和长远的意义。在发展粮食生产中，坚持以主攻水稻生产的发展战略，普及以杂交水稻良种为龙头的增产适用技术推广，对进一步挖掘水稻增产潜力，大幅度提高单产水平，促进平衡增产，实现粮食逐步自给作出了巨大贡献。

关键词：优质稻;生产;发展前景

一、水稻（优质稻）

惠水是中国优质米之乡，中国黑糯米之乡，是典型的农业大县，总耕地面积29.78万亩，其中稻田面积19.12万亩，常年播种面积19万亩，目前全县优质杂稻种植面积15万亩，红米种植面积2万亩，香米种植面积3万亩，黑糯米种植面积1万亩，约占全县粮食播种面积的四分之一，总产9500万公斤以上，占粮食总产的五分之二以上，惠水县年种植优质稻在15万亩左右。稻米主产区基本无工业污染源，灌溉水主要有涟江灌区、波云湖灌区和雅水水头水库溉区，灌溉水源均为人饮用水。尤其是在源头堵住了农药、化肥污染，为惠水优质稻米生产创造了有利条件。惠水优质米以其晶莹透明，营养丰富，米饭柔软，香甜可口，冷不回生而久享盛名。当前产品有惠水粮食购销公司注册的“雅晶”牌金丝米、金晨农产品开发有限责任公司开发的优质小红米及惠水黑糯米等在市场上均有较高的商业信誉。并在三都镇、雅水镇、长安等地建有优质米无公害生产基地1.8万亩。品牌销售大米量在千吨以上。因此，大米产业是惠水县的优势产业，做强做大做优大米产业是培育惠水（农村）经济增长点的切入口和突破口。

发展优质稻种植，是提高农业科技综合技术的应用率，达到农业增效、企业和农民增收的目的。将可提升我县水稻生产科技种植水平，广泛集成国内外水稻先进栽培技术成果，开展试验研究，不断完善我县水稻增产增效综合技术的应用，提高水稻各项生产技术的覆盖率和推广率，挖掘水稻单位面积的增产潜力，确保我县粮食稳定增长、食品安全，促进水稻生产的发展，确保粮食生产安全、优质，增加企业、农民双收入和提高人民生活水平是非常必要的。对促进我县二、三产业的发展具有重要意义。

在水稻种植适宜区，按照产业化经营和“三调”（品种调优、产业调特、规模调大）的原则，组织优质稻发展项目的实施，能有效提高稻米的优质率和商品率;促进“产—加—销”一体化服务，增强了农业部门、企业和农民的沟通和联系，使在水稻生产全过程中，产前帮助农民调、产中帮助农民种、产后帮助农民销，拓宽了农技部门的服务职能，企业商品的基地建设和发展，切实帮助农民增收，使水稻生产达到“两高一优”的目的。优质稻生产的发展，是促进企业和农民双赢，带动了二、三产业的发展，是保护和提高粮食生产能力的综合效益措施之一。

1.水稻生产发展现状

惠水县属亚热带季风湿润气候区，气候温和，雨量充沛，无霜期普遍较长。由于地势较为复杂，稻种资源丰富，籼、粳、糯型品种俱全，早、中、晚熟品种兼有。年种植面积18万以上，一季中籼稻面积17万亩，占水稻总面积94.44%，粳稻面积0.05万亩，糯稻面积0.65万亩，分别约占0.28%与0.83%。在籼稻中，除17万亩杂交水稻外，尚有0.5万亩常规稻（红米），分别占水稻面积的94.4%与2.8%。

近年来，由于我县粮食的不断增长，水稻生产的迅速发展，大部分地区粮食已由长期不足，转变为供求基本平衡，丰年有余。部分水稻主产区，也出现了稻谷结构性、区域性、阶段性的过剩。当前，为适应市场对大米品质越来越高的要求，在优质稻谷需求急剧增加的状况下，正以农业结构调整为契机，广泛组织开展了粮食优质高产示范工程，积极引导广大稻农认真调整优化水稻品质结构，加强扩大适销对路的优质稻米品种，全面提高稻米品质，促进农民增产增收。

2.稻谷品质现状

惠水县种植的稻谷类型是以一季中籼为主，中籼稻县内各地均有分布;中粳主要分布在摆金片区海拔较高地区，主要是选用抗寒力较强，米质中等为主，而品质上乘的较少。 惠水优质米以其晶莹透明，营养丰富，米饭柔软，香甜可口，冷不回生而久享盛名。当前我县生产的优质大米 主要以雅水片区为主。

惠水民食为主的稻米是以籼稻为主，生产与市场流通量又是籼型杂交稻最大。惠水广大消费者对食用稻品质要求特点是：米饭软硬适度，米粒大，米饭色泽白而油亮，食用时能保持米饭米型完整，冷不回生;对广大稻农而言还要求能获高产，能获较高整精米率，外观品质好，食口对路，商品品质较高的品种。当前推广的品种有宜香系列、丰优香占、C两优华占、野香优莉丝等优质稻品种。粳稻主栽品种为以滇杂31为主。

糯米品种多为中迟熟糯稻，糯稻分布零星，全县均有种植，当地糯米品质是以色泽白、粒型大、米饭滋润、香味浓、冷不回生等作为标准，但单产多数较低。其次黑糯米种植：主要集中在我县黑糯米主要种植在苗族、布依族聚居的摆金、斗底、摆榜、宁旺、岗度、鸭绒等地，尤以摆榜乡为主。东起摆榜乡甲坝村，南到鸭绒乡上田村，西到摆金镇大华村 ，北到斗底畜牧场。惠水黑糯米，又称紫糯米，栽培历史悠久。具有特殊的色、香、味和一定的药用价值。其品种有黑糯138、黑糯141、黑糯187、黑糯142等中矮秆（株高85—100厘米），亩产可达400-500斤，高产可达700斤。其中黑糯141通过贵州省作物品种审定委员会审定。有效推动我县黑糯米酒生产的发展。以上，作为特殊用途开发有着良好的发展前景。

红米种植地域范围区性在苗族、布依族聚居的鸭绒乡、雅水镇、抵麻乡、太阳乡等地。东起鸭绒葡所村，南到太阳乡董照村，西到抵麻乡摆亚村，北到鸭绒乡花厂村，红米稻谷从谷壳到米心都是均匀的红色，具有特殊的色、香、味。营养丰富，口感润爽，自投放市场以来，一直受到贵阳、重庆、成都、杭州、上海、广州等地消费者的青睐。

3.优质稻生产规划

我县优质稻生产列为议事日程，面向市场调整农业生产结构，广泛开展了全县的优质稻米（特色）品种示范推广， 3至5年内建设高标准生产基地10万亩：在县内稻谷主产区建设基地。今年先在雅水优质米产业园区建万亩优质稻示范基地，以促进全县优质稻种植示范推广与开展，向大规模、上档次方向发展。

4.市场开发

惠水优质稻米市场开发起步较晚，自2016年以来，我县开始筛选适合本地生态条件的，米质优、食味好、品种特、适销对路品种，逐步建立了优质稻示范基地。部分乡镇主产稻区农业部门与粮食、供销或民营企业，联合开发优质稻生产。粮食部门建设优质稻生产加工线和生产加工中、小包装为主的商品稻米。目前，优质稻米开发初具规模，已创品牌的有“雅晶”牌与“金晨”牌优质农产品系列优质稻米等企业。已在省内市场具有一定影响力。这些举措为把惠水水稻生产引导到高产、优质、高效、特色的轨道和促进优质稻生产发展起到了重要的作用。

二、结语

为了做强做大惠水大米产业，把雅水特色优质米产业园区打造为品质优、规模大、档次高、效益好。园区建成后，年交易量达5万吨以上，年交易额超过亿元，带动就业3000人以上，直接增加农民收入1500万元以上，间接增加农民收入5000余万元。作为农业部门抓项目服务。推进农业信息化建设，强化农业电子政务、农业公共信息服务，改善农民生产、农产品销售、市场环境。建设和完善稻米产品质量监督检验体系，提升食品安全水平。 其次，抓科技创新。搞好新品种、新技术的试验、示范及推广，加大培训培训力度，应用现代农业科技成果，加快我县优质米建设步伐。