河南蒜区早熟蒜套作辣椒栽培技术

杨青鸿 王崇华 李惠芝

摘    要： 河南省大蒜种植区一般实行大蒜-玉米轮作制度，由于近年玉米价格较低，导致农民增产不增收。为解决该问题，2014—2017年在中牟及周边地区推广早熟蒜-辣椒套作模式。采用早熟蒜-辣椒套作模式，可充分利用蒜区光照、水肥、土地资源，产品品质好，经济效益高，促进农村经济发展和农民增收。从茬口安排、品种选择、整地施肥、田间管理、病虫害防治、适时采收等方面对早熟蒜-辣椒套作模式进行了介绍，为河南蒜区早熟蒜与辣椒轮作栽培提供技术指导。

关键词： 早熟蒜; 辣椒; 套作

套作是指前季作物生长后期的株行间播种或移栽后季作物的种植方式，也称为套种、串种[1]。我国雨热同期，光、热、水资源条件较好，人多地少，素有间作套种的传统。套作能充分利用空间，发挥边行优势，并能充分利用土地和生长季节[2]。据有关试验表明，套作在农业生产中能起到增产、增效、稳产保收和缓解作物争地的矛盾[3-4]。中牟、尉氏、杞县等是河南省的大蒜种植区，一般实行大蒜-玉米轮作制度。该区大蒜种植历史悠久，出产的大蒜品质优良。2014年，笔者在中牟、尉氏调查发现，大蒜种植成本较高，其中667 m2蒜种1 200元，肥料400元，电费50元，农药及除草剂100元，人工1 500元，且大蒜价格不稳定，而夏玉米价格较低，农民增产不增收现象普遍存在。为了增加农民收入，笔者探索了大蒜与蔬菜轮作方式，在蒜区改种经济价值较高的辣椒，并对大蒜套种辣椒的栽培模式进行探索。早熟蒜-辣椒套作比大蒜-玉米轮作667 m2增收2 000～3 000元。

1 茬口安排

秋季早熟蒜9月20日开始播种，9月30日前完成播种，翌年4月上、中旬进行蒜薹采收，中下旬进行蒜头采收。辣椒4月上、中旬蒜薹采收后定植，7月底至9月初进行辣椒采收。

2 秋季早熟蒜栽培技术

2.1 品种选择

大蒜品种为‘华农2号‘华农3号及河南省现代产业技术体系推广应用的‘早熟大蒜‘直薹大蒜等早熟品种。换种周期为3 a（年），方法为异地换种，视情况选择异地距离。

2.2 播前处理

大蒜选择标准为头大、规整、无破皮、无霉变、无变色、无发芽、无虫蚀、无机械伤，百粒蒜种质量在500 g左右。播前用植物生长调节剂复硝钠800倍液浸种12 h。

2.3 整地施肥

选择中上等肥力蒜田，一般为壤质土或黏质土，且选择无葱、蒜重茬地，以减少病害和连作障碍。用旋耕耙耕翻，耕翻深度30 cm左右，清除杂草、根茬，土碎地平无坷垃。根据大蒜生育期施足基肥，早施追肥。667 m2施优质有机肥2 500 kg，或充分腐熟的猪粪2 000 kg，或充分腐熟的鸡粪200～300 kg，或完全腐熟的鹌鹑粪200～300 kg作基肥;667 m2施纯N 15 kg、P2O5 10～12 kg、K2O 15 kg、CaSO4 20 kg。垄高15 cm，垄宽80 cm，耧平垄面，2垄间距15 cm。畦高30 cm，宽30 cm。大蒜起垄栽培，1垄4行，行距15 cm，株距10 cm。2畦之间共3垄，其中两边畦上各种2行大蒜，2畦之间距离为3 m，共种大蒜16行。

2.4 播种

选用适合播种的划沟器械在垄上开沟，开沟后栽种，栽深5 cm，覆土厚度不超过2 cm。播种时保持蒜瓣尖面朝一个方向，以减轻生长期内叶片之间遮光的影响。播种后浇水，喷洒除草剂，足墒覆膜。地膜选用宽100 cm、厚0.07 mm的白色地膜，达到保温、保湿、抑草的作用，在蒜垄两边开10 cm深的小沟，将膜埋入并踏实。

2.5 田间管理

2.5.1 冬前管理 大蒜出苗期及时查看出苗情况，不能自行破膜的幼苗要进行人工辅助出苗，一般用食指或中指捅破地膜后将幼苗拉出。三叶前保持有足够的水分供应，促进植株生长;三叶后进行蹲苗，采取控上促下，促进根系生长发达。根据墒情浇1～2次蒙头水，保持土壤湿度适宜，至夜间表土上冻而白天开化时浇封冻水，确保安全越冬。

2.5.2 冬后管理 若冬季干旱，土壤墒情不足，2月下旬即浇小水，若墒情良好，可推迟至3月上旬（返青期）浇水。同时于浇水前施返青肥，667 m2追施尿素15 kg。

2.5.3 中、后期管理 4月份后，大蒜进入“分瓣期”，此时养分需求较多，若出现叶片黄尖现象，可667 m2追施尿素15 kg，追肥后及时浇水，保持土壤表面见干见湿。结合大蒜生长中的缺素症状，可使用钼酸铵2 000倍液、硫酸锌500倍液、四硼酸钠200倍液、硫酸锰1 000倍液、硫酸铜1 000倍液进行叶面喷施。大蒜进入抽薹期后，667 m2追施复合肥（m氮∶m五氧化二磷∶m氧化钾=15∶15∶15，后同）20 kg。蒜薹采收后，不再追肥，要勤浇水，保持土壤表面不见干，以促进蒜头生长，至收获前7 d不再浇水。

2.6 病虫害防治

地蛆：成虫可用2.5%高效氯氟氰菊酯3 000倍液、24%功夫乳油3 000倍液、24%甲基氨基甲酸肟酯1 000倍液噴雾防治;对于幼虫，用50%辛硫磷800倍液结合浇水冲施。大蒜锈病：喷施20%三唑酮乳油1 500倍液、25%丙环唑3 000倍液进行叶面喷雾2～3次。叶枯病：于发病初期喷洒50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治。软腐病：于发病初期喷洒77%可杀得可湿性粉剂500倍液、农用链霉素4 000倍液喷雾防治。

2.7 适时采收

大蒜要及时采薹，采薹时尽量保护叶片，蒜薹薹苞与蒜茎之间距离为15～20 cm时即可采收，抽薹时可使用定位式采薹装置辅助抽薹，以提高抽薹效率和出薹率。大蒜可根据成熟度进行采收，也可以根据市场价格即时采收。如遇价格合适，建议在大蒜未成熟前进行采收，此时蒜瓣含水量高，667 m2产量在1 400～1 800 kg，采收前1 d可适当浇水，以提高大蒜饱满度;成熟晒干后，667 m2产量仅为850～1 000 kg，且此时早熟蒜大量上市，晚熟蒜也即将上市，可能会造成价格下滑。

3 辣椒栽培技术

3.1 品种选择

选择抗病、株型紧凑、坐果集中、果形美观的品种，如‘金富807‘中华大椒‘鸿运大椒‘萧新608‘萧新19号‘东方线椒王‘绿霸10号等。

3.2 育苗管理

3月上旬在小拱棚内育苗，小拱棚上盖塑料膜，苗床宽1.8 m左右，畦面整平后铺上地膜。采用基质育苗，有机营养基质采用草炭和蛭石，拌湿基质，水不外渗即可。每袋基质拌入杀菌剂40～50 g，拌匀后用塑料袋包好闷24 h，闷好后装入育苗盘并将盘面刮平。播种前将种子在弱光通风条件下晾晒2 d，并用55 ℃左右的温水浸种30 min，水温降到30 ℃左右时，加入高锰酸钾800倍液进行消毒[7-8]。

3.3 移栽

大蒜与辣椒套作示意如图1。辣椒在4月中下旬进行移栽，此时大蒜蒜薹已经全部采收，栽种辣椒避免了因抽蒜薹对小沟的踩踏。起苗前1 d要浇水，以便于将苗和基质一同提出。定植前铺上1层黑色地膜，栽种位置为2垄之间的小沟，株距50 cm，在此位置栽种不影响大蒜采收。采用宽窄行种植，宽行为2行之间相隔2垄大蒜，行距为160 cm，窄行为2行之间相隔1垄大蒜，行距为80 cm。

3.4 田间管理

定植后立即浇水并覆盖黑色地膜，此次辣椒活苗水即大蒜蒜头膨大水。因为大蒜抽薹期刚施过催薹肥，所以在此期间辣椒不再进行施肥，如天气干旱，要轻浇水，切忌大水漫灌。大蒜收获后对辣椒浇水施肥，以氮肥为主，每次667 m2追施尿素10 kg，勤浇少施，保持土壤足墒。开始采收后追施复合肥为主，667 m2施复合肥15 kg，随浇水冲施。

3.5 病虫害防治

辣椒苗期主要病害有立枯病、猝倒病等，可用30%恶霉灵水剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂800倍液、68%甲霜灵·锰锌600倍液交替喷雾。虫害主要是蚜虫，可用10%吡虫啉1 500倍液噴雾防治。根腐病于整地时1 m2用75%敌克松20 g进行喷施预防，病情发生后用2.5%鱼藤酮乳油500倍喷施2次。病毒病用1.5%烷醇·硫酸铜1 000倍液喷雾防治。疫病用64%杀毒矾可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治。立枯病用68%甲霜锰锌600倍液喷雾。蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治。白粉虱用10%吡虫啉可湿性粉剂1 200倍液喷雾防治。烟青虫用20%敌虫菊酯乳油3 000倍液喷雾防治[9]。

3.6 采收

盛果期，要结合果实成熟度和市场行情进行采收，做到快收勤收，门椒和对椒要早收，生长旺盛的植株要留果缓收，以获得更好的经济效益[10]。

参考文献

[1] 杨文钰.农学概论[M]. 北京：中国农业出版社，2002.

[2] 曹敏建.耕作学[M]. 北京：中国农业出版社，2002.

[3] 乔宝营，邵秀丽，刘玮，等. 河南地区葡萄大蒜间套作技术及效益分析[J]. 北方园艺，2017（24）： 219-221.

[4] 刘同金，程智慧，孟焕文，等. 套种番茄对大棚基质栽培大蒜生长和产量的影响[J]. 中国蔬菜，2013（24）： 31-36.

[5] 侯文通，胡兆平，李新柱，等.金乡大蒜高产栽培技术[J]. 北方园艺，2015（9）： 199-201.

[6] 王志坚，王崇华，杨爱华，等.三种钙素肥料对大蒜病害的防治效果[J]. 中国瓜菜，2016，29（7）： 33-35.

[7] 石娜，胡春华.大果型牛角类型辣椒优质丰产栽培技术[J]. 中国瓜菜，2018，31（6）： 58-60.

[8] 张存松.开封地区小麦-西瓜-辣椒-玉米一年四熟高产高效栽培技术[J]. 中国瓜菜，2017，30（12）： 54-56.

[9] 牟玉梅，范高领，杨红，等.‘黔辣7 号辣椒高产栽培技术[J]. 中国瓜菜，2016，29（10）： 58-59.

[10] 常萍，石娜，胡春华.辣椒新品种‘皇美优质高产配套栽培技术[J]. 中国瓜菜，2016，29（9）： 59-60.