生姜露地绿色高效栽培技术探讨

王洪浪 朱业斌 辛洪伟 彭小平 廖文平 吴勋江

摘要：为了进一步提高露地生姜种植效益，推动生姜绿色高效栽培，万栽县探索出生姜露地高效栽培技术模式。通过种植基地选择、品种选择、种姜选择与处理、整地施基肥、适时种植、田间管理、综合病害虫防治、采收与贮藏等技术措施达到绿色高效目的。一般667m2效益在3000～6000元，收益可观。

关键词：生姜;露地;栽培;绿色;技术

生姜是药食两用的特色农产品，人们常用作炒菜的调味品，还有健胃、祛寒发汗等保健作用。近年来，江西省万载县不断调整农业产业结构，生姜等高效益的蔬菜作物面积逐年扩大，2017年，该县采用绿色高效栽培技术种植生姜1333.33hm2，一般667m2收益3000～6000元，龙头企业加工产品结晶姜远销德国、美国等国外市场。

绿色生姜种植帮助了当地姜农实现较好的经济效益，也成为了当地扶贫的一个支柱产业，形成了龙头企业出订单+合作社+基地+农民+贫困户的种植模式，生姜种植已成为当地农民致富的主要作物之一。现将生姜露地绿色高产栽培技术总结如下：

1种植基地选择

选择生态环境优良，空气、水分、土壤等环境条件应符合NY/T391绿色食品产地环境质量要求的区域。同时要求土壤肥沃疏松、土层深厚的壤土或沙壤土，pH值6.5～7.5。最好选择上午晒太阳，下午阴的土壤，如一些山区乡镇就很适合种植生姜。

2品种选择

选择丰产、优质、商品性好、抗逆性强的优良品种。当地主栽品种是万载康乐白丝姜，植株较矮，叶披针形，绿色。根茎黄白色、肥大，姜茎块肥壮，风味香辣柔和、品质佳。根茎表面光滑，嫩芽处鳞片为紫红色，肉质脆嫩，纤维少，辛辣味较浓，香味清纯，含水量较高。667m2产量一般为1500～2000kg。

3种姜选择与处理

头年采挖姜种时，选择健壮无病虫害的植株的姜块采收贮藏;播前选颜色好、节间短而肥大，且无病虫害、无腐烂的姜块，用草木灰溶液，或50%多菌灵500～600倍溶液浸泡15～20min，进行种姜消毒。

在栽种前1周左右，将姜种块翻晒2～3天，晒至姜种皮变干发白，放入垫有稻草的箩筐内，使其芽头朝内，一层层放好后，再盖上稻草，用绳子扎紧，放于温室或塑料大棚内，维持20～25°C的温度催芽，待幼芽长至1cm左右时取出备用。把种姜切成小块，每块重50～80g，并留1～2个姜芽，沾上草木灰后播种。

4整地施基肥

冬前进行土壤翻耕，使其风化疏松。667m2将腐熟有机肥3000kg、45%硫酸钾复合肥30kg、腐熟菜枯50kg，均匀撒入田间，深翻入土，整平地面。

播种前开好畦沟、腰沟、围沟三沟，做到沟沟相通、雨停田干。采用深沟高畦方式栽培，畦宽1.2m，沟宽30cm，畦高30cm。

5适时种植

在江西，露地种植一般在4月上中旬播种，此期间以早播为好。当气温及地温稳定在15°C时，选择晴天播种，株行距一般为30～35cm，把已催好的芽种姜块逐一排放于种植沟内，姜芽朝上。随即盖细土4～5cm。667m2种植7500～8500株，667m2种姜用量350～400kg。

6田间管理

6.1中耕培土

播种后及時进行中耕除草，一般中耕2～3次。前期深中耕、薄培土，后期浅中耕，厚培土。也可用60%丁草胺75kg兑水50kg或25%除草醚50g兑水50kg于播种后出苗前进行除草。

6.2搭棚遮阳

5月上旬开始为姜苗搭棚遮阳，搭成高lm左右的平架，架上铺盖遮阳网，以利植株生长。在8月下旬应撤去荫棚，增加光照，提高产量。

6.3肥水管理

生姜苗高20～30cm时要第1次追肥、有3个分枝进行第2次施肥，667m2用腐熟粪肥500～600kg，兑水3000～3500倍浇施，也可667m2用45%硫酸钾复合肥20～25kg结合中耕培土施。在8月下旬天气转凉时施壮姜肥，一般667m2施45%硫酸钾复合肥25～30kg。

生姜幼苗生长前期，因南方此时下雨天多，4月上旬～7月中旬一般不浇小水，应注意开沟排水，降低地下水位。7月下旬旺盛生长时期，需水量相应增多，适当浇水。秋后拆去荫棚，要勤浇水，促进姜分枝及膨大。采收前一般不浇水，以利姜块成熟。

7病虫害综合防治

生姜主要病害有姜瘟病、枯萎病等;主要虫害有姜螟、小地老虎、蚜虫、蓟马等。应遵循防重于治的原则，从整个生态系统出发，以综合防治为基础，综合农艺措施、物理防治、生物防治、植物源农药防治等措施，创造不利于病虫孳生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持生态平衡，减少各类病虫所造成的损失。

7.1农业防治

选用优质、抗病、丰产的良种;选择有较少共同天敌的作物轮作;2～3月份生姜种植前，或11月份收获后，将田间的作物残株、枯枝烂叶及杂草去除干净，集中烧毁。4月上中旬生姜播种前，结合播种前整地667m2均匀撒施100kg熟石灰。在生姜田内及周边地区间作套种玉米、紫苏、薄荷等高秆作物起到遮荫保湿作用。生姜收获结束后，结合施用基肥，进行姜田深翻晒土、冬闲冻垡，以杀死病菌和越冬虫卵。

7.2物理防治

5～9月份生长季节，每2～3.33hm2地块安装1盏杀虫灯诱杀害虫。667m2插黄板20块，15～20天换1次，诱杀蚜虫。拔除病虫为害株，集中销毁。使用防虫网、田间洒硅藻土粉刺破软体动物的表皮从而杀死害虫。

7.3生物防治

通过人工大量繁殖和释放天敌，如螟蛉绒茧蜂、赤眼蜂、草蛉、食虫瓢虫、蜘蛛等，可以有效地控制姜田中的玉米螟、蚜虫等害虫的发生。利用细菌、真菌、病毒等病原性天敌，经过人工培养生产形成生物制剂，用于直接防治害虫。目前生产中应用的主要有苏云金杆菌、白僵菌、核型多角体病毒和颗粒体病毒。

7.4药剂预防

药剂防治应按照NY/T 393绿色食品农药使用准则要求进行。姜瘟病可在发病初期用1：1：100波尔多液、或20%噻菌铜30g+50%烯酰吗啉10g，稀释250倍，在苗出齐后喷雾。如果病情严重，可灌根或泼浇。

枯萎病发病初期，可采用5%丙烯酸·恶霉·甲霜水剂800～1000倍液，或70%恶性霉菌灵可湿性粉剂2000倍液喷雾;或用3%恶霉·甲霜水剂600～800倍液灌根，每株灌药液200～300mL，视病情7～10天灌1次，连灌2～3次。

姜螟在3龄前用20%氯虫苯酰胺悬浮剂2000倍液，或10%多杀霉素悬浮剂1000倍液喷雾。蚜虫、蓟马可用50%吡蚜酮可湿性粉剂1500倍液，或20%呋虫胺1000倍液喷雾。

8采收与贮藏

生姜的收获应根据用途不同而分别进行，以保证经济效益。鲜食嫩姜在8月下旬可开始采收上市销售，老姜宜在茎叶开始枯萎时采摘收获，一般是9月上旬～11月下旬采收，应在霜降前收完。贮藏时，应放入地窖或保温室内，用细黄土或沙盖上，温度应保持在12～15°C，相对于湿度以80%～90%为宜。