秧草及其高效栽培技术

徐军 周克友

摘要：秧草营养丰富，利用价值高，日益受到消费者的喜爱和種植户的重视。简要介绍了秧草的形态特征、生物学特性及其主要利用价值，并从秧草种子挑选及处理、选地及整地、播种期和种植方式、水肥管理、病虫害防治、采收及留种等方面阐述了秧草的高效栽培技术要点。

关键词：秧草;形态特征;生物学特性;利用价值;栽培技术

秧草为一二年生豆科苜蓿属作物，又称金花菜、草头、菜苜蓿等，秧草在我国南方各省区有悠久的栽培历史，多用作绿肥种植栽培，但在江浙一带还作鲜蔬利用，鲜香美味，倍受关注。

1秧草形态特征

秧草根系较浅，主要分布在15～20cm的表层土中。植株多匍匐生长，三出复叶，叶柄细长，托叶细裂，小叶倒卵形，叶缘上部锯齿状，叶顶稍凹，叶面浓绿，叶背略白。秧草花梗短，叶腋抽生，小花呈黄色，具蝶形花冠。荚果螺旋形，具毛状突起小刺，每荚有种子3～5粒，肾形，黄色，千粒重约2.6。

2秧草生物学特性

秧草性喜冷凉气候，生长最适温度为13～18%。秧草耐寒性较强，可以露地越冬，冬季低温条件下，叶片受冻，春天气温回暖，植株又可萌芽生长。夏季高温条件下，植株生长缓慢，易受热害。秧草对土壤的适应性较强，但以富含有机质、水肥保持力强的粘土为宜。

3秧草的主要价值

秧草营养丰富，草质柔嫩，可作青饲，也可调制干草或青贮，各种家畜喜食，是优质的青饲料，具有较高的饲用价值。秧草作为豆科苜蓿属作物，固氮作用强。残茬翻耕，在土壤微生物的作用下，有助于增加土壤养分，改良土壤，是我国南方地区传统的绿肥作物之一。秧草富含维生素及植物皂素，有清热解毒、促进排泄、降低胆固醇等作用，是健康美味的有机鲜蔬。

4秧草栽培技术要点

4.1秧草种子挑选和处理

秧草种植品种的选择是获得高产的前提，宜选用植株生长速度快、茎叶繁茂、出苗整齐、抗病虫强的高产优质秧草品种，如审定品种“淮扬金花菜”或优质地方品种“温岭大叶草头”。播前首先进行选种，用50%左右的温水浸种5min，淘汰水上的浮籽，以减少瘪籽和坏籽，避免出苗不齐。同时为克服秧草出苗迟及出苗率低的困难，在播种前要对秧草种子进行催芽处理。将选好的种子放入麻袋中，夜间水中浸泡约10h，然后将种子取出，于阴凉处放置1～2d，每隔5h喷水1次，以提高秧草种子的发芽率和发芽势。

4.2选地与整地

选择水、肥、土质相对较好的壤土或黏土，保证灌溉、排水及管理利用方便。苜蓿为浅根性作物，耕深以15cm左右为宜，结合耕翻667m2施入充分腐熟的优质农肥1000kg作底肥。同时，每行距2m开深20cm沟，以利于排水，然后将地整平，即可播种。整地要以“齐、平、松、碎、净、墒”为标准。

4.3秧草播种期及种植方式

秧草主要在春季和秋季播种，并以秋季播种为主。从2月下旬～6月上旬进行春季播种，4月上旬～7月下旬皆可采收。从7月下旬～9月下旬进行秋季播种，从8月中旬～次年3月下旬皆可采收。秧草可采用条播或撒播种植。667m2播量随播种期而定，晚春、早秋播种时，日间气温较高，土壤较为干旱，出苗率相对较低，播量要多，667m2可用种约42kg;早春、晚秋播种，气温适宜，出苗率高，相应地减少播量，667m2约16kg即可。

4.4秧草水肥管理

播种后，应根据田间土质，适时灌溉，以保持土壤足够的湿度。尤其是晚春、早秋播种时，气温较高，土壤较为干旱，在秧草出苗前不能断水，出苗后每天浇水1次，1周后可停止浇水。同时当秧草苗长出2片真叶时要进行追肥，之后每刈割1次，收后2～3d施稀薄腐熟有机肥或0.5%尿素液，若收割后立即追肥易引起植株腐烂。其他时间适当蹲苗，使秧草根部深扎土壤。每次浇水需浇透，勿频繁浇水。春夏季雨水多时，要注意排涝。

4.5秧草病虫害防治

秧草主要病害有热毒病，虫害以蚜虫为主。热毒病多发于夏季，受害后，植株生长弱而差，叶小而皱缩。气候转凉，则有好转。4～5月和10～11月间蚜虫为害，可采用黄板诱蚜或其它高效、无毒生物农药防治。

4.6秧草采收及留种

刈割秧草，留茬要短而整齐，特别是第1次收割，一定要掌握平和低的原则，使以后采收容易，产量提高。早春播种，采收3次，667m2产量约500kg;晚春播种，在7月初～7月下旬采收，采收2次，667m2产量约400kg;早秋播种，约25天后收割第1茬，可采收4次，667m2产量约1000kg;晚秋播种，采收3次，667m2产量约600kg。留种管理与栽培管理基本相同，留种田可选秋期播种秧草田，冬季可薄覆稻草防寒。植株于3月下旬开花，6月下旬种子成熟。667m2可采收种荚约80kg。