贪吃、拖延、上瘾的对策

贝小戎

小王子：我们可以很奇特，可以很乖张，似乎与每个人与众不同，不过大脑决定了我们和很多人一样。好在每个人的潜能如此不同，这决定了我们会走不一样的路。

心理学家发现，看电影如何选择座位会表现一个人的性格：喜欢正中间座位的人自信、果决，这样的座位要提前买，买到这样的座位表明这个人很有计划性。喜欢坐在后排中间座位的人比较胆怯，需要能够看见全场的情况。

挪威两位学者在《大脑帝国》一书中说，研究大脑颇不容易，因为大脑是我们所知最奇妙、最复杂的器官。而且我们要用大脑去研究它自身。这些年来大脑研究领域一直在快速发展。如今脑科学家已经能够解释我们的智力、迷恋、学习和个人偏好等方面的问题。

你有没有注意到，音乐会或夜店里的卫生间门口总是排着长队？因为很多人喝了酒，而酒精会让人小便更为频繁：本来大脑中的垂体会释放一种激素，让人留住体内的水分。而酒精会抑制这种激素的释放，导致人体脱水。

在记忆过程中，强烈的情感会增强我们的注意力。所以，“遭遇抢劫的受害人，被人拿着武器指着，他们往往会记得武器的细节，却死活也想不起劫匪穿的是什么衣服，或他们逃跑时开的是什么车”。

我们拖延不去做的往往是比较难的活。因为脑力任务比体力任务需要更多的自我控制。所以人们更愿意去修整花园，而不是做纳税申报。该如何减少拖延呢？“如果有一个体力活比脑力劳动更吸引你，你可以把那个体力活当作这个脑力工作过程中的休息来奖励自己。这是双赢：不知不觉中，你把两份工作都完成了。”

我们贪吃，这并不是我们的错。“大脑喜欢我们塞入口中的一切能提供热量的东西。每当我们吃含糖和含脂肪的食物时，大脑都会沉浸在快乐物质多巴胺之中，因为我们頭脑中较为古老的那部分仍然认为，这些是短缺物资。”

可恨的是，食品工业对我们的食欲做了透彻的研究。“如果同一样东西我们吃得太多，大脑就会告诉我们，我们已经饱了。这个问题已经被食品行业部分解决了。他们发现，如果他们生产的食物没有那么重的口味，大脑就不会感到厌烦。吃汉堡时，饱腹感来得没有那么快，因为汉堡的味道并不那么独特，完全没有一点余味。大脑的目标是让我们的饮食多样化，食品行业的结论却是，单调乏味的食物会激起人的食欲。”

如果你吃的东西入口即化，大脑会认为你吃的比你真实摄入的要少。碳酸饮料对我们造成的危害，主要不是它的卡路里含量，而是这些卡路里的存在形式。当摄入的是液态的卡路里时，大脑就会不太注意它们了。你最好完全不吃蛋糕，而不要想着自己会只吃一点点，如果你吃了一小块，你的大脑将大量释放多巴胺，你会感到无比美妙，于是你就会忍不住想要更多。

个人的智商在成年时期通常会保持一成不变，无论你选择什么样的教育。但科学家发现，一个智商100的普通美国华人比一个智商120的美国白人更成功。所以，这体现的不是智力的差异，而是利用潜能的差异。“有些心理学家把智力分成两种形态，一种是流体智力，大脑运作的良好程度。它是稳定不变的。另一种智力是晶体智力，是一个人利用环境的能力。这部分是可塑的。因此，要充分利用自己的潜能。”

夕梦若林摘自《三联生活周刊》