Margot餐厅项目大师课程

每期一次顶级专家的拍摄课程。本期Lauren Scott将带我们领略John Nassari如何用镜头捕捉一家略获殊荣的意大利餐厅的独特“风味”，完成一个多元化视角的餐厅项目。

本期专家

John Nassari

John是奥林巴斯英国的品牌大使，也是一位获奖婚礼摄影师。他还拍摄肖像和商业作品，并开发了一款360度交互式多媒体服务。他的个人网站中展示了丰富品类的作品www.johnnassari.co.uk通

常在这样的工作里，我们会与职业摄影师独处一整天。这一次我们与摄影师形影不离，全程体验了一次真实的商业拍摄。拍摄地点在哪里？这是一家名为Margot的意大利餐厅（www.margotrestaurant.com）， 其位置坐落于伦敦的心脏地带。

Margot餐厅的理念注重当季优质食材，服务注重热情而优雅，但是当我一早到达时，主餐厅已经被布置成一间迷你摄影工作室，John Nassari与他的团队（摄助Emily和Felix）正在测试第一组布光。John是相当知名的婚礼摄影师，但是今天他的头衔有所不同。几年来他一直在开发一款名为Nassari 360的软件，而他这次来Margot是要为他们的网站创建一个360全景图。John的“沉浸式体验”让你瞬间来到地点的中心：作为观看者，你可以点击场景中的多个部分查看更多信息。就拿我们当天的拍摄来说，John的目标是为Margot餐厅的两个私人用餐区域制作360全景影像，添加两位餐厅创始人Paulo和Nicolas拍摄视频专访，再为周围的陈设以及唯美的菜肴拍摄静态照片。

趁着为第一个采访布置各种照明设备（一块LED灯板和反光板）的时候，我们的话题自然从John的器材聊起。许多摄影师都能说出他们职业生涯的转折点，从一次重大突破到获奖赢得一部新相机。对于John来说，一次重大转折是在2013年，他的工作室被人破门而入、全部器材被盗之后。当然，这听上去对任何摄影师都是一场噩梦，但回顾这次经历，John说这就像把黑板擦干净，给了他一切从头再来的机会。

他开始更加认真地考虑真正需要的器材是什么，以及他希望从中得到什么。作为一名单反用户，John却在正式发布前拿到了无反相机E M-1，用这套奥林巴斯系统再次开始拍摄。“我做了一番测试，然后决定完全转到这套系统，”他说，“不到10个月，他们

拍摄完美肖像就让我成为形象大使。”

让拍摄对象放松

“从技术上来说你可能是最棒的摄影师，但是糟糕的社交技能会让拍摄对象缺乏认同感。我喜欢在拍摄过程中把作品展示给对方看。这会让他们感到愉悦和放松。”

如果不懂如何与人打交道，空有出色的摄影技巧也是徒劳。

与拍摄对象产生关联

“当你懂得如何运用光线，拍摄的焦点就变成了与拍摄对象的相互关系，而不是那些让你分神的技术挑战。一幅出色的肖像作品完全依赖于你与拍摄对象建立起来的融洽关系。”

John立刻爱上了无反相机小巧的身形与低调的特性。“我意识到自己在寻求一套更轻便的器材，一套可以随身携带的紧凑的系统，放在一个包里就能作为随身行李带上飞机。”他回忆说。即便是大型婚礼，John仍然会使用奥林巴斯系统。

回到Margot餐厅，我很好奇John的具体拍摄计划，需要涵盖哪些关键元素？拍摄一个专业的Nassari 360项目需要具体实行什么？首先John指导联合合伙人Ncolas进行了一段视频采访，就餐馆情况向他提了几个有针对性的问题。助理Emily用4K拍摄了这一过程的视频脚本，并使用一副耳机仔细检查音频电平。在这部分之后，John着手为联合合伙人Paulo拍摄静态照片。他用非常专业的手法指导了两位拍摄对象配合拍摄，时不时给他们看拍摄效果最棒的照片让他们放心（也让他们知道自己有多棒）。

John用手动模式拍摄，闪光灯也设置为手动功率输出。参数设置方面，他把镜头光圈设为f/2.5左右，由于餐馆内的光线相对昏暗，ISO设置为400。在两位助手的帮助下，John用一块反光板对光线进行调整，然后精确对焦拍摄几组不同的照片。

打开专家的摄影包

John时髦的摄影包里装满了奥林巴斯器材

images/BZ_14_122_1254_213_1346.png奥林巴斯Pen-F无反相机的视角。John用这款小巧的相机拍摄360度全景图。安装一支12mm镜头，用来拍摄所需的广视角。images/BZ_14_584_1358_675_1449.png奥林巴斯闪光灯John在机身上安装了Cactus引闪器，用来离机无线触发奥林巴斯闪光灯。images/BZ_14_122_1608_213_1699.png奥林巴斯E-M1 Mark II John偏爱使用更低调、更安静的无反相机拍摄。OM-D E-M1的重量只有600g；John携带两部机身，一部作为备机。images/BZ_14_584_1667_675_1758.png奥林巴斯Pro系列镜头John的镜头群包括12-40mm f/2.8 Pro，60mm 1:2.8 Macro与40-150mm f/2.8 Pro。奥林巴斯M Zuiko 25mm f/1.2 Pro在本次拍摄中，John偏爱使用快速轻便的25mm镜头。这支镜头等效全画幅50mm视角，提供非常自然images/BZ_14_122_2021_213_2112.pngimages/BZ_14_584_2024_675_2115.png曼富图三脚架John在拍摄360度全景影像时需要一个固定的底座。当然，为了拍摄高品质的全景照片，他还会使用曼富图303 SPH全景云台。

“我先针对人物面部设置适当的光圈，然后改变快门速度适应环境光以及外面进来的高光的曝光量，”他解释说，“我一直喜欢柔和的光线，不论是来自人物正面、使用反光板从下巴下方反射的光线，还是柔和的侧光。”在Paulo侧面用一支灯架设置了一盏闪光灯，但John告诉我们布光并没有一定之规。

接下来是菜单的拍摄，John经过布置拍摄了一系列细节照片， 让观众在最终的360度全景影像浏览中可以直观生动地了解Margot餐厅。他准备拍摄Margot餐厅的8道菜（包含了经典菜款与新增菜款的组合）以及食物准备过程的幕后照片。在繁忙的厨房里，保持低调以及快速移开避免挡路是非常重要的，因此John使用25mm f/1.2镜头全开光圈进行拍摄。对于更复杂的食物拍摄，他将相机固定在三脚架上，使用LED灯板增加额外的照明。

最后一项（当然并不是最不重要的）是拍摄两个用餐区域的全景图。如果你曾经拍过全景图，就会清楚保持每一张照片的曝光一致性有多么重要。通过设置为手动曝光模式，John以每张20度的增量拍摄了16张照片，使用稳固的曼富图三脚架和全景云台确保能够记录下整个场景。他提醒我这样的场合最好使用12-40mm f/2.8 Pro镜头，可以获得宽广的视野。

当素材拍摄完毕后，John就将开始他的魔术表演，将全部照片合成在一起形成互动全景图。“为我的客户们创造360度全景体验让我的业务转型，”他说，“我花了好多年开发出这个软件，我相信它是市场上最好的。”

最后，我们在离开前见证了Nassari 360实际运作时的样子，因为John先在Camera Raw中编辑了全部照片，然后将照片导入这款软件。在合成好的互动全景照片中，John会将编辑过的内容（链接、当天的视频和音频剪辑）添加进去，创造出令人垂涎的Margot在线体验……

成功拍摄360度全景图的关键技巧

多种技术元素共同创造出沉浸式的摄影体验

“拍摄当日要做到有备而来。召开预备会议，预先踩点，这些都有助于计划好正式拍摄。”images/BZ_15_1613_567_1690_644.png“在你身后要有一个出色的团队作为支持。我有一位助手可以摄录视频和音频。”images/BZ_15_1613_769_1690_845.pngimages/BZ_15_1613_970_1690_1046.png“做正确的调查研究，用不同的方法通过不同媒介讲述客户的故事，例如视频、文本和链接。让360度全景图富含信息。”“保持冷静与专注。如果你感到紧张，客户会感受到，你也将无法得到最好的材料。”images/BZ_15_1613_1168_1690_1244.png“掌管拍摄，直接获得你想要拍的照片，但不要过于执拗。要让所有人协同工作。”images/BZ_15_1613_1365_1690_1442.png“通过使用手动模式拍摄并控制好布光，确保全景图中的每张照片获得一致的曝光。”images/BZ_15_1613_1563_1690_1640.png

Nassari 360全景图软件

John用来为Margot餐厅网站创建拟真360度全景图的软件称为Nassari 360。它能够将静态照片、视频与链接结合起来，这让它成为广受欢迎的婚礼、活动、资产、商业甚至教育项目的展示方式。登录www.nassari360.com了解更多，查看最终360全景图请登录www.bit.ly/2zkSsjT