福建省古田县水蜜桃产业现状及发展对策

文/李 文，李 鑫，曾志芳，邱栋梁，马翠兰

【导读】古田县是福建省水蜜桃主产区，水蜜桃种植业已成为当地特色和支柱产业。如何提质增效，是当地桃产业发展面临的难题。

桃（Amygdalus persicaL.）为蔷薇科李属桃亚属落叶果树，有近百个国家种植，主要的栽培国家有中国、西班牙、意大利、希腊和美国等（见表1）。我国是世界最大的桃生产国，栽培面积和产量均居世界第一。2017年桃栽培面积达534 hm2，产量达1 429.5万t；产量逾万t的省区市，有山东、河北、河南、山西、湖北、陕西、安徽、江苏、辽宁、四川、浙江、北京、云南、广西和福建等（见表 2）。

表1 2017年世界桃与油桃主产国产量 万t

一、福建省桃产业概况

近5年，福建省桃种植面积不断减少。2017年种植面积和产量分别为9 925 hm2和12.80万t[1]，比2013年分别减少62.2%和50.9%。古田县作为福建省桃的主产地，近5年桃种植面积不断增加，到2017年面积达2 567 hm2，比2013年增加15.6%。2013年古田县桃种植面积仅占全省的8.3%，到2017年增至25.9%（见表3），总产值超过2亿元。

表2 2016年中国桃主产地产量 万t

水蜜桃作为古田县的主要经济作物，是果农重要的经济来源[2]。古田县栽培的桃多属于南方品种群水蜜桃系，因色泽鲜艳，汁多味甜而享誉省内外。古田县水蜜桃主要分布于翠屏湖一带及平湖、凤都、大桥、吉巷等乡镇（见表4）。其余5个乡镇水蜜桃种植较少，比如水口镇与黄田镇多处于低海拔区域，大甲镇与泮洋乡交通闭塞且留守人口少，鹤塘镇以石料加工和油种植为主。

表3 2013—2017年福建省及古田县桃生产变化

表4 古田县水蜜桃主要分布区域及种植面积

二、古田县水蜜桃种植现状

地域优势。古田县位于福建省东北部，属中亚热带季风气候，间接受温带海洋性气候影响，四季分明，雨量充沛，年降水量1 400～2 100 mm，无霜期240～272天，年日照时数1 611.1～1 894.9小时。土壤多为红、黄壤，昼夜温差大。古田县水蜜桃栽培已有300多年历史，据清乾隆 （公元1751年）年间古田县志的记载 “邑产有白面蜜桃、樱桃诸种，又有为寿桃一种，三月开花至十二月熟”[3]。古田县作为福建省水蜜桃主产区之一，主栽品种的成熟期从5月中旬到9月中下旬（见表 5）。

新品种引进与选育。古田县现有主栽品种，包括早熟品种雨花露、中熟品种大久保、晚熟品种玉露等。近几年，先后从不同地区引进春美、新川中岛、锦绣黄桃等表现良好的新品种。2018—2019年，从山东引种了黑桃、秋甜桃、燕红、黄金蜜4号、秋彤、珍品王桃、映霜红、金秋红蜜、映雪红等9个中、晚熟品种，筛选及鉴定工作正在进行中。此外，2012年由古田县农业局、古田县农村联动服务中心、古田县吉巷乡人民政府与福建农林大学园艺学院合作研究的“颐红”水蜜桃，通过福建省农作物品种认定（闽认果2012005）。以颐红为母本，通过嫁接苗多点繁殖试种，获得早结、丰产、果大（平均单果重170～210 g）、硬溶质、货架期长、抗逆性强的晚熟桃新品系韦端蜜红。2015年韦端蜜红水蜜桃被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品[4]。目前，古田县正与农业院校及科研院所联合开展新品种（品系）攻关，建有3个大型桃标准园，10余个桃示范园及科研生产基地。

三、古田水蜜桃产业发展存在的问题

果农受教育程度低且趋于老龄化。古田县从事水蜜桃种植和销售的主要为45岁以上中老年人，中青年则多从事第二、三产业，且从事桃产业的果农学历普遍为初中、小学水平，阻碍新品种、新技术的研发、应用和推广。

果实质量参差不齐，影响经济效益。由于缺乏统一、规范的栽培技术，桃栽培中存在盲目施肥、过度施用化肥、花期管理粗放，未及时疏花疏果，导致产量不一，果实品质参差不齐，优质果少次果多，影响经济效益。

表5 古田县水蜜桃主栽品种及成熟期

桃标准化栽培技术普及率低。古田县果农有一定的桃种植经验，但主要来自于口口相传，对新技术、新方法了解较少。果农缺乏较系统的栽培理论知识和专业技术指导，导致桃标准化栽培技术普及率低，对生产中的关键环节，如整形修剪、人工授粉、施肥、套袋、病虫害防治、采收等认识不到位，操作不规范，整体栽培管理水平较低。

抗自然灾害能力弱，病虫害严重。由于多数果农仍沿用传统的栽培方式、方法，品种混杂，零星栽培，基础设施不完善，管理水平抵，导致桃园抗自然灾害能力弱，病虫害严重。据调查，古田县为害桃的主要虫害有桃蛀螟和桃小食心虫，主要病害有桃缩叶病、流胶病和桃树炭疽病等，有些桃园存在根癌病和根结线虫病。此外，由于福建每年7—9月台风频繁登陆[5]，对树体和此期间成熟的桃果实造成极大地危害。南方春季若遇低温侵袭，处于花蕾至盛花期的桃树受到冻害的影响，花逐渐萎蔫，影响授粉和着果[6]。

多数果园位于交通不便的丘陵山地，机械化程度低。古田水蜜桃多种植在海拔500 m以上的丘陵山地，果园坡度大，道路崎岖且狭窄，不便于大型耕作和运输的机械进入，肥料、果实基本靠肩挑和摩托车带，劳动强度大，运输成本高[7]。

销售途径不畅，深加工产业发展不足。古田县水蜜桃的销售方式，有自销、专业合作社统一销售和网络销售等。自销虽灵活，但销售量、销售距离有限且充满不确定性；专业合作社销售有统一价格，批量销售，销路广，但引领和示范作用发挥不足；网络销售模式正在兴起，但经营较分散，多以个体为主，果品等级及售后缺乏监督和管理，离大型互联网销售平台还有一定距离。古田水蜜桃以鲜食为佳，采后若销售不及时，极易褐变、腐烂。此外，缺乏水蜜桃加工的省级龙头企业，没有形成一定的加工规模。

缺乏品牌优势。古田县水蜜桃现有雨花露、白凤、安农一号、大久保、玉露等水蜜桃名优品种，有福建省名牌农产品古田吉乐牌水蜜桃，但品种、品牌的影响力和优势还未突显，没有成为国内家喻户晓的知名品种、品牌，也阻碍了其跨出国门走向世界[8]。

四、对策

加强农技培训，吸引劳动力和年轻大学生回乡创业。政府牵线，加强高校、科研院所与果农的联系，定期对桃农进行标准化栽培技术及产前、产后、相关农业政策等的指导和培训，提高种植户的栽培管理水平；引导中青年劳动力及大学生回乡从事果业生产，为桃产业发展注入新的活力。

引进适栽新品种，提高果实品质。针对北方桃多集中于7—8月成熟的特点，大力发展早、晚熟水蜜桃，占据更广阔的桃市场。政府加大资金投入，适当引进优良品种，做好种植技术指导、示范推广和宣传。

加大资金、技术投入，提高桃园对自然灾害的抵抗力。完善果园基础设施、水肥一体化、智能化建设，研发及推广适合丘陵山地的小型机械如微耕机、多功能果园管理机等，实现桃园省力化、生态化栽培；建立桃专业化技术指导及灾害防控团队，在政府协调指导下开展各项防控活动；在背风坡或避风口等受台风影响小的区域种植抗逆性强的品种，通过施足有机肥，做好冬季修剪、清园及树干涂白等方式防治病虫害。

发展深加工，建立“互联网+”销售平台。除了生产桃果脯、罐头、果酱等，研发桃香肠、果酒、果肉蛋挞、果茶等新兴食品；利用桃根等，生产桃树根雕、桃木剑等；利用桃花、桃仁、桃叶等研发提高免疫力、抗病毒新药等。同时，应用“互联网+”升级传统农业，建立桃交易电子商务平台和服务中心，使电子商务+物流配送成为桃营销新模式。

加强产品宣传，提升品牌意识。明确品牌发展战略，利用电视、报纸、互联网、媒体融合等，进行全方位宣传和推介。通过举办形式多样的桃花节、品桃文化节、优质桃评鉴会等，加强古田桃的宣传。推进“古田水蜜桃”商标建设，规范商标使用，培育高效益的国内外品牌，提升桃产业效益。