短时孵化对种蛋孵化时间及成绩的影响

毕慧娟等

摘  要：为研究AA+肉种鸡种蛋在长期存蛋的情况下，利用短时孵化操作规程看其对孵化成绩的影响。本研究选取36周龄父母代AA种鸡种蛋7560枚（45串），为同一批次种蛋，每组2520枚（15串）种蛋，分为3组。储存时间分别为第Ⅰ组3～4d;第Ⅱ组12～14d（进行短时孵化操作）;第Ⅲ组12～14d，其他储存条件相同。孵化后对其捡雏时间、受精率、死胎率、毛蛋率、残死率、受精蛋孵化率、受精蛋A雏率、受精蛋健雏率（包括AB雏）等孵化指标进行两两分析，结果显示：①第Ⅰ、Ⅲ组比较可以看出，第Ⅲ在保存时间上的处理结果明显差于第Ⅰ组，即存放时间为12～14d种蛋的孵化结果明显差于存放时间3～4d的种蛋，具体表现为存放时间长的种蛋，捡雏时间长4h、死胎率升高1.9%、毛蛋率略高、残死率一致、受精蛋孵化率低3.7%、受精蛋A雏率低4.3%、受精率蛋健雏率低2.3%;②第Ⅱ、Ⅲ组比较可以看出，第Ⅱ組检雏时间短1h、死胎率低于第Ⅲ组1.9%、毛蛋率略低、残死率略高、受精蛋孵化率高于第Ⅲ组3%、受精蛋A雏率高于第Ⅲ组 2.8%、受精率蛋健雏率高于第Ⅲ组2.4%;③第Ⅰ、Ⅱ组比较可以看出，第Ⅱ组捡雏时间长3h、受精蛋孵化率低于第Ⅰ组0.7%、受精蛋A雏率低于第Ⅰ组1.5%、受精率蛋健雏率高于第Ⅰ组0.1%、毛蛋率略低于第Ⅰ组，残死率略高于第Ⅰ组、死胎率一致。研究结果表明，对储存时间超过10d以上的种蛋进行短时孵化操作，可有效的保持种蛋的孵化成绩，对孵化场技术管理具有实际的指导作用。

关键词：长期存蛋;短时孵化;孵化率

1  前言

孵化成绩的好坏直接影响一个孵化场的经济效益，关系到一个孵化场的生死存亡。孵化过程中影响种蛋孵化指标的的因素有很多，其中，种蛋储存时间就是影响孵化率的一个重要因素。但是在实际生产中，一方面，种鸡产蛋之后，种蛋首先在种鸡场中被储存起来，然后被转运到孵化场上孵;另一方面，由于市场环境及规模化“全进全出”的生物安全要求下，孵化场往往需要贮存超过7d以上的种蛋。因此针对上述长期存蛋的情况，本研究通过种蛋在不同储存时间内，对长期储存的种蛋进行短时孵化操作，确定其对种蛋孵化指标的影响，为孵化场长期存蛋情况下有效的保持胚胎活力，最终取得良好的孵化效果，为孵化场的管理工作提供科学依据。

2  材料与方法

2.1  种蛋  试验用36周龄AA+父母代种鸡种蛋7560枚，由吉林省勃利县大兴牧业有限责任公司提供，均为同一批种蛋，储存方式相同，具体为在蛋库中保存的温度是16～20℃，相对湿度是55%～75%。

2.2  孵化设备及条件  试验用的设备是由青岛兴仪电子设备有限责任公司生产EI系列巷道式孵化机，采用3d/4d（一周两次）的上孵法，保障试验蛋在同一台机器内进行。孵化过程中运用恒温孵化法：0～18d温度37.93℃，相对湿度50%，每小时翻蛋1次;18d 8h进行照蛋，照蛋厅温度21℃;落盘后进入出雏器，出雏温度36.5～36℃，相对湿度51%～65%。

2.3  试验设计  试验将7560枚种蛋，随机分为3个组，每组15个重复，每个重复168枚种蛋，分别进行如下处理：第Ⅰ组，储存3～4d（正常存放）后，常规上孵;第Ⅱ组，储存12～14d，期间进行短时孵化操作处理，然后上孵;第Ⅲ组，储存12～14d（不处理）后，常规上孵。

其中，短时孵化操作过程如下：①种蛋预计存储时间超过10d，种蛋入库后，将种蛋上到孵化蛋车，每小时翻蛋一次;②种蛋存储到第5天，将种蛋推入到已经消毒完毕的孵化机，孵化温度设为90℉（32℃），湿度设为70%，风门设为0，风扇频率设为100，当空气温度达到90℉后，维持此温度1h，蛋表温度达到90℉;③空气温度设定为75℉，风门设定100，风扇频率设为100种蛋蛋表温度尽快降到75℉，当温度降到75℉时，将种蛋推到蛋库储存;④种蛋储存到第10天，重复上述短期孵化过程。

注意：巷道机可选择一个空机器，根据上述温度及湿度要求进行短期孵化。

2.4  测定指标  捡雏时间：从种蛋开始上孵至种蛋破壳成为雏鸡过程中孵化所需的时间。

受精率：（上孵蛋-无精蛋）÷上孵蛋×100%;

死胎率：死胎÷上孵蛋×100%;

毛蛋率：毛蛋÷落盘蛋×100%;

残死率：残死雏÷上孵蛋×100%;

受精蛋孵化率：出雏数÷受精蛋×100%;

受精蛋A雏率：A雏÷受精蛋×100%;

受精蛋健雏率（包括AB雏）：（A雏+B雏）÷受精蛋×100%。

雏鸡分级标准有以下三个：

A雏标准：①体重：雏鸡体重与种鸡日龄蛋重比例相符;②均匀度：体型大小均匀、整齐，体重差异在上下10%以内;③外观：精神状态良好，叫声清脆，活泼，体形正常，行走自如;④脐部：出雏比较晚，腹部收缩轻微不良;脐部收缩良好，可带有少量黄毛、小段干枯的尿囊柄（弱雏;⑤跗部：大小适中、活动自如、有力、色泽光润;⑥腹部：柔软、羽毛丰满，卵黄吸收良好;⑦水分：绒毛润泽，喙爪、腿部丰满光润，腹部柔软，重量适中。

B雏标准：①脐部红肿或发青发绿的;②比米粒小的黑脐、丁脐等;③腹部黄毛较大，收缩良好;④腹部较大，站立不稳，但可前行两步;⑤腹部羽毛稍短，绒毛连接，绒毛被粪便污染，但其状况良好;⑥体重略小（35g以下、小鸡除外），但不严重脱水。

残死雏标准：①杂毛、缺毛，绒毛粘着或稀缺不全的;②有轻微淤血、外伤的;③比米粒大、比绿豆小的黑脐、丁脐等;④腹部收缩不良的，站立不稳的;⑤严重脱水：体轻，手抓感觉不柔软，爪子干细或干瘪、无光泽，喙干燥无光泽，腿干细等;⑥瞎眼，交叉喙、无翼、瘸腿、腿部弯曲、僵直、多腿、少腿、少趾、无趾、其他畸形的;⑦歪脖、仰脖、劈叉等有神经症状的;⑧腹水、膨大、鼓气、发硬、淤血、出血、发紫、发青、肠管拖地等;⑨糊肛、脱肛、红肿、淤血、出血等;⑩瘫痪或死雏及不符合A、B雏标准以外的。

2.5  数据处理与统计分析  试验数据利用Excel软件进行初步整理，表中数据以“平均数”表示。

3  试验结果

3.1  不同储存时间下，孵化结果差异  结果见表1。

由表1可以看出，第Ⅰ组较于第Ⅲ组，孵化成绩明显好于后者，即存放时间为12～14d种蛋的孵化结果明显差于正常存放时间（3～4d）的种蛋。具体表现为：

3.1.1  相比第Ⅰ组，第Ⅲ组存放时间长的种蛋，其死胎率升高1.9%，毛蛋率略高，残死率一致，检雏时间长4h（孵化所需时间长），見图1。

3.1.2  第Ⅲ组存放时间长的种蛋，其受精率较第Ⅰ组低1.9%，受精蛋孵化率低3.7%，受精蛋A雏率低4.3%，受精率蛋健雏率低2.3%，见图2。

3.2  长期存放下，短期孵化试验与未试验差异

由表1可以看出，第Ⅱ组短期孵化较第Ⅲ组未处理组孵化成绩的差异较明显，具体表现：

3.2.1  第Ⅱ组试验种蛋，死胎率低于第Ⅲ组1.9%，毛蛋率略低，残死率略高，检雏时间比第Ⅲ组短1h，见图3。

3.2.2  第Ⅱ组试验的受精率高于第Ⅲ组0.9%，受精蛋孵化率高于第Ⅲ组3%，受精蛋A雏率高于第Ⅲ组2.8%，受精率蛋健雏率高于第Ⅲ组2.4%，见图4。

3.3  长期存放下，短期孵化试验与正常存放的差异  由表1可以看出，第Ⅱ组短期孵化较第Ⅰ组正常存放的差异，具体表现如下：

3.3.1  第Ⅱ组试验种蛋与第一组相比较，死胎率一致，毛蛋率略低，残死率略高，检雏时间较第Ⅰ组长3h，见图5。

3.3.2  第Ⅱ组试验的受精蛋孵化率低0.7%，受精蛋A雏率低1.5%，受精率蛋健雏率高0.1%，见图6。

4  讨论与结论

有研究表明，随着贮存时间的延长，蛋内蛋白液化，蛋品质下降，水分蒸发，二氧化碳溢出增加，pH值升高，影响蛋内酶的活性，引起胚胎衰弱，降低胚胎存活力[1-4]。所以，种蛋保存时间过长，孵化率则不理想。刘海斌等[5]在对罗曼种鸡所产的种蛋贮存时间对孵化指标的研究发现，种蛋保存12d对初生雏鸡重和受精蛋孵化率影响不显著，但推迟出雏。另外研究表明，短时孵化可使储存7d的种蛋孵化率提高1.5%～2%，储存10d的种蛋孵化率平均提高2%～3%。短时孵化不同储存时间的种蛋孵化率更加稳定，可预测性更高;防止胚胎发育不一致，出雏窗口整齐，孵化延迟减少，和新鲜种蛋有可比性;使储存时间长的种蛋孵出的雏鸡质量得到提高，死淘减少[6-7]。本研究的结果与前人研究结果基本相同，表明随着种蛋储存时间的延长，种蛋的受精率、孵化率均有所降低，另外捡雏时间延长。但针对储存时间较长的种蛋，进行短时孵化操作处理，会明显改善上述状况，缩短捡雏时间，提高孵化成绩。综上所述，对储存时间超过10d以上的种蛋进行短时孵化操作，可有效的保持种蛋的孵化成绩，对孵化场技术管理具有实际的指导作用。

参考文献：

[1]  窦套存，王克华，陆俊贤，等.种蛋贮存期对孵化率的影响[J].中国家禽，2004，26（24）：26-28.

[2]  彭继荣.种蛋保存条件对孵化效果的影响[J].畜禽业总，2007，1（213）：7-11.

[3]  贾汝敏，黄伟霖.自然环境条件下种蛋保存条件对孵化性能影响的研究[J].中国家禽，2004，26（13）：13-16.

[4]  杨宁.家禽生产学[M].北京：中国农业出版，2002：64-67.

[5]  刘海斌，吴占福，耿光瑞.种蛋保存时间对孵化效果的影响[J].养禽与禽病防治，2009（9）：3-4.

[6]  BANWELL R，DECUYPERE E，VERHELST R.Commercial application of heat treatmentduring egg storage[J].Interna-tional Hatchery Practice，2014，29：7-11.

[7]  蔡霞（译）.贮存过程中的热处理对种蛋性能的影响[J].国外畜牧学——猪与禽.2015，35（12）：55.