新媒体技术在高职院校茶艺课程教学中的应用研究

【摘要】新媒體技术因其即时性、交互性和跨越时空性，快速发展。将新媒体技术融入高职院校茶艺课程教学过程是未来茶艺课程建设的必然趋势。本文对新媒体的特点及新媒体教学的优势进行了深入探讨，提出了将新媒体融入高职院校茶艺课程教学的措施。

【关键词】新媒体；茶艺课程；教学研究

【中图分类号】G642 【文献标识码】A

新媒体是一个宽泛的概念，涵盖了包括所有数字化的传统媒体、网络媒体、移动端媒体、数字电视、数字报刊杂志等在内的媒体形式。新媒体的交互性和即时性能充分激发学生的学习兴趣，提高教学质量。截至2018年，微博注册用户4亿，微信注册用户突破10亿。微博、微信等新媒体技术已然成为人们生活或不可缺的组成部分。新媒体具备可操作性强和使用便捷的特点，同时整合了大量视频、图片、文字等资源信息，为高职的日常教学提供了良好的技术基础。在信息化技术迅速发展的今天，将新媒体技术与传统教学方法有机结合，创建多元化、数字化的课堂，是高职教育发展的必然趋势。

一、新媒体的主要特点

新媒体是新的技术支撑体系下出现的媒体形态，如数字杂志、手机短信、移动电视、网络等。相对于报刊、户外、广播、电视四大传统意义上的媒体，新媒体被形象地称为“第五媒体”。与传统媒体相比，新媒体具有以下几点特点[1]：

（一）新媒体的即时性

新媒体信息传播的速度非常快，表现出明显的即时性特征，网民通过手机、电脑或者其他智能终端能够快速发布信息、及时接收信息，打破了传统媒体定时传播的规律，真正具备了无时间限制和无地域限制的传播。和传统媒体相比，新媒体的资讯、新闻可以随时发布、即时传输，网民会在第一时间知道事件发生的一切，不受制作周期，截稿时间等客观因素的制约，网络上的新闻总是在随时更新、随时变化。

（二）新媒体的交互性

新媒体与传统媒体相比具有超强的交互性。传统媒体是单向传播，不管是广播、电视还是报纸都是单向传送信息，媒体处于强势地位，决定着受众接受什么样的信息，用户很难进行信息反馈，交互性很差。而在新媒体环境下，信息的传输是双向的，甚至是多向的。同时，以微博、博客等为代表的新媒体技术也从根本上改变了用户的受众角色，公众既可以是信息的接收者也可以变为信息的发送者。任何人都可以是消息的来源，受众也可以随时对信息进行反馈、评论、补充和互动，最大限度地发挥出了广大人民群众参与性和主动性，满足了民众掌握话语权的需求，真正实现了双向互动信息交流。

（三）新媒体的超时空性

新媒体具有跨时空性。新媒体利用通信卫星和全球联网的网络进行传输数据，完全打破地域的限制，可以在地球上的任何角落和世界相连。特别是手机新媒体发送信息时间短、接收信息速度快、受制约因素少，几乎不受任何时间和地域的限制，只要在移动互联网络覆盖的全球任何地方，在任何时间都可以搜索信息、查阅信息、发布信息，这是报刊广播电视等传统媒体无法企及的。

二、将新媒体技术融入茶艺教学中的意义

（一）新媒体教学能激发学生学习兴趣

茶艺是一门综合性很强的学科，课程内容涵盖茶叶加工与品鉴、茶叶生化与健康、茶具鉴赏、茶艺表演及茶事服务等内容。课程内容庞杂、部分知识理论性强、学习难度大。传统课堂教学过程中，教师为知识的传授者，学生为知识的接受者，教学形式为课堂知识讲解和课后作业练习，针对性差，对学生创新能力的培养不足，学生的兴趣不能得到很好的激发。新媒体具有内容丰富、传播迅速、互动性强等特点，为大家提供了资源共享的平台。例如，微信上就有许多茶文化类公众号，定期更新有关茶叶的视频、图片、文档、专家评论及网友讨论等一系列内容，资源形式多样，内容广泛，能充分激发学生对知识的主动探索、主动发现和主动建构，培养学生自主学习能力、思辨能力、表达能力以及团队协作能力，激发学生的学习兴趣，提高教学质量。

（二）新媒体技术为师生搭建学习互动的平台

在传统教学方式中，师生的交流互动一般是在短暂的课堂上进行，授课时间短，课程任务重，班级人数多。学生课后遇到问题，无法很好地向教师请教，学生学习效果欠佳。新媒体技术的出现大大方面了人与人之间的交流，加快信息的传播速度，师生随时随地可以利用微信、QQ等新媒体技术进行互动；将新媒体融入课堂教学，突破了时间和地域的限制，为师生搭建良好的交流互动平台；学生转变身份，成为学习的主动研究者，教师为学习的指导者，大大提高了教学质量。

（三）新媒体技术丰富茶艺教学方式

茶艺课程体系庞杂，涵盖面广，传统茶艺课程教学课时少，课程任务重，导致学生茶学基础薄弱，不能很好地适应岗位需求。新媒体拥有海量的资源，能大大扩充课堂教学的内容，丰富学生的知识面。教师在进行茶艺课程授课时，可以结合新媒体技术，合理分配课时，开展教学过程。如教授知识点为各类茶叶品质鉴赏及冲泡要领等偏技能型时，教师宜采用课堂演示、学生操作练习、教师现场指导的教学方式；在教授知识点为茶文化历史典故，宜选择动画类微课的形式，将故事情节制作成生动的动画，有利于学生的理解；若知识点是茶叶加工工艺流程类，可选择虚拟类微课，将枯燥的理论知识，通过虚拟视频生动地展示出来，帮助学生真切地了解茶叶加工过程。另外，教师可以让学生开展线上小组合作、线上讨论等活动，丰富茶艺教学方式[2]。

三、新媒体融入到高职茶艺教学中的措施

（一）积极开展茶艺在线开放课程建设

在线开放课程，突破了传统教学模式，是一种以学习者为中心而重构的网上教学课程，具备短教学视频、作业、测验、讨论、考试等完整的教学活动。在线开放课程因其自由性、开放性、高效性而快速发展。茶艺在线开放课程的建设，有利于实现茶文化教学资源的整合，打破了传统教学的时空限制，扩大优质教育资源的受众面，可以激发学生的自主学习能力和积极性，提高教学质量。开展茶艺在线开放课程建设是新媒体教学的重要形式。当前，我国部分高校面向在校学生及社会开设了茶艺在线开放课程，但课程建设资源类型有限，师生互动性欠缺，课程受众面不广，课程建设规模和应用程度尚处于初级阶段，仍需广大高校教师积极参与。

（二）引导学生合理利用微信公众号平台

据统计，截至2018年，微信公众号的数量已超过2000万，每月用户活跃量也已经接近9亿，微信公众号已成为大众获取信息的常规途径。不少茶行业协会、科研院所、茶企茶楼纷纷开发了各自的微信公众号，进行茶文化知识推广和产品宣传，如说茶网、茶业复兴、茶频道、茗边读库等。教师在进行茶艺课程教学的过程中，引导学生合理利用微信公众号，有利于学生及时了解行业动态、掌握一线茶叶生产知识、巩固课程内容。另外，在信息化时代，微信公众号的运营和推文写作技能是学生进入工作岗位不可或缺的一项技能。在传统课堂教学中融入优秀微信公众号运营管理的教学内容，学生在学习推文知识点的同时，可以了解微信公众号的组成单元、用户管理、推文选题、素材搜集、推文写作、数据分析等，并尝试进行微信公众号的推文写作，培养学生公众号管理技能和推文写作能力，提高职业竞争力。

（三）搭建茶文化知识交流平台

在移动互联网快速发展的今天，微信微博成为大学生广泛使用的社交软件，教师在茶艺教学过程中，可以利用微信、微博等新媒体技术，搭建茶文化知识交流平台，如各类茶友群、论坛贴吧等，邀请行业内专业人士入群，定期分享茶文化知识资料，为学生提供长期学习的途径[3]。同时，与学生保持紧密的联系，了解学生学习需求，开展个性化教学，不定期举行茶叶品鉴及茶会雅集等交流活动，鼓励学生以茶会友，与一些同行茶友分享茶文化知识，加强联系，增长见识。另外，让学生利用业余时间，广泛浏览茶文化相关网站。茶语网和中国普洱茶网是茶行业专业网站的领军者，内容涵盖行业动态、品牌动态、产品动态、茶文化历史知识、茶叶品鉴与储存，茶健康等方面，为消费者、茶人、茶企和产地搭建了良好的沟通平台；鼓励学生利用碎片化的时间，广泛浏览茶文化专业网站，可以了解行业前沿动态，更新知识体系，提高专业能力。

四、小结

综上所述，移动互联网时代，积极开展新媒体教学是茶艺课程教学的必然趋势。教师在传统方式的教学环节之外，应加强与学生的互动联系，通过在线开放课程的建设、微信公众号的运用、微信群的管理等方式，将新媒体技术与传统茶艺课堂教学有机结合，从而整合教学资源，优化教学过程，提升教学质量。

参考文献：

[1]陈亭诺.新媒体融入大学英语教学的探究[J].黑龙江教育学院学报，2018（7）：136-138.

[2]侯磊.基于新媒体的英语写作微博教学[J].黑河学院学报，2017（2）：152-153.

[3]柯招.新媒体对高职英语教学的影响[J].科技资讯，2016（26）：97-98.

[4]姜娜.高職院校声乐教学在新媒体时代背景下的开展研究[J].黄河之声，2017（11）：51.

[5]纪海波.新媒体时代高职院校隐性思想政治教育路径研究[J].文学教育（下），2018（2）：12-13.

[6]陈雯.从茶艺大赛谈对高校茶文化课程教学的探究[J].课程教育研究，2018（49）：2.

作者简介：刘莉（1991-），女，汉族，硕士研究生，研究方向：茶文化、茶旅游。