番茄优质高效栽培技术

刘艳梅

（彰武县东六家子镇农科农机站 123211）

番茄根系发达，育苗移栽后主要根群分布在20~30厘米土层中，横向伸展2米左右。茎蔓性或半蔓性，基部木质化，易生不定根。番茄开花结果可分为有限生长和无限生长两类。番茄喜温，怕冷，不耐高温，遇霜冻即死。

种子发芽以25~30℃最为适宜。生长期间白天以20~26℃、夜间以15~17℃最好。35℃以上茎叶生长细小，花器发育异常，授粉不良，并引起落花落果。5℃时停止生长，1~2℃时有冻害。番茄属短日照蔬菜，但经人工长期栽培品种对光照要求已经不严，只要温度适宜，四季均可栽培，较强的光照有利于番茄生长。

番茄以果实为产品器官，要求有较多的磷、钾肥料。前期茎叶生长要求有较多的氮肥，在果实膨大期要求较多的磷、钾肥料，对钾的需要量特别大。番茄植株体内氮、磷、钾的含量约为1∶1∶2。番茄叶面积大，耗水多，土壤湿度应保持田间最大持水量的50%~90%，空气湿度不宜过大，否则会引起病害。

1 对环境的要求

1.1 温度要求

种子发芽温度20~30℃，最低发芽温度12℃，幼苗白天适温25~30℃，夜间10~15℃，开花期对温度反映较敏感，尤其在开花前5~9天，开花当天及开花以后2~3天时间内对温度要求更严格。白天适温20~30℃，低于15℃或高于35℃以上都不利于花期的正常发育及开花。结果期适温25~28℃，昼夜保持在8~10℃温差。

1.2 光照要求

番茄属于喜光作物，光照饱和点为7万勒克斯。光照强度下降，光合作用也会显著下降。在栽培过程中一般保持在3~3.5万勒克斯以上的光照强度，才能维持正常生长。保护地栽培由于光照不良，植株营养水平低，会造成大量落花，影响果实的正常发育。在花芽分化过程中需要11~13小时的光照，开花才较早。

1.3 水分要求

番茄属半耐旱性蔬菜。在空气相对湿度为45%~50%的条件下，幼苗生长较快；湿度过大易发生徒长和病害，在第1花穗着果前，应适当控水，土壤水分过多易造成落花，坐果后要及时浇水以满足生长需要。

2 培育壮苗

2.1 种子消毒

667平方米用种30克左右，浸种前先将种子晒1~2天，用清水浸泡4小时左右，再用10%磷酸三钠溶液浸种30分钟，捞出后用清水洗净，进行催芽。也可选好种后直接在10%的磷酸三钠溶液中浸泡10分钟取出种子，用清水淘洗干净。

消毒方法有药液消毒法：能杀死种子表面病菌。先把番茄种子放在清水中浸泡3~4小进捞出后稍晾干，用10%磷酸三钠溶液，或用2%的氢氧化钠溶液浸种，均浸20分钟；也可用40%的甲醛溶液或高锰酸钾200倍溶液浸种20~30分钟，可防治病毒病。药粉拌种消毒：用福美双、克菌丹、百菌清等农药的可湿性粉剂，用种子重量的0.3%农药拌种，可防治猝倒病。

催芽：将消毒过的种子捞出，沥干水分，用纱布或干净的湿毛巾包好，放到25~28℃条件下催芽。当种子萌动露白时，将温度降到22℃，使芽健壮。在催芽过程中，每天要翻动几次，使种子受热均匀，出芽整齐，并用清水洗1~2遍，借以补充水分，防止发霉。

2.2 苗期管理

当幼苗出土后要尽量控制水分，要做到高温低湿，防止猝倒病与立枯病发生。如果出现可用72.2%普立克水剂600倍液加80%乙酸素1500倍液加爱多收10000倍液可以有效的防止猝倒与立枯病，番茄苗2叶龄时便开始进入了花芽分化期，此时间如果长时期夜温低于8℃，易分化出多心室的畸形花，从而形成果脐大果型扁及幼果顶裂的严重生理障碍。2~7片真叶时已经分化1~3穗花，8~11片真叶时分化4~6穗花，12片以上分化7穗以上花序。

2.3 壮苗标准

壮苗株高15~20厘米左右，下胚轴2~3厘米，茎粗一般在0.5~0.5厘米，节间短，呈紫绿色；叶片7~9片，叶争深绿带紫，植株无病虫害，无机械损伤。异常症状为：①高温高湿引起的异常：易徒长，子叶细小而长，胚轴长超过4厘米，叶色淡绿，叶片薄；②低温干旱引起的异常现象：易老化，叶片小，叶色黑绿，节间短，植株矮小，根系不发达。

3 定植管理

3.1 重施底肥

全生育期所需磷肥在底肥中一次施足，每667平方米施充分腐熟的优质鸡粪8000~10000斤，铺平深翻起垄后再沟施硫酸钾35千克，磷酸二铵30千克，过磷酸钙40~60千克。

定植深度在低温季节可浅些，后期温高时在进行上土，高温季节应与苗坨持平，待长苗可以卧着栽，尽量与地表保持在8~10厘米的土壤内，定植后3~5天要进行一次叶面肥，可以使用爱多收6000倍液。开花期与结果期宜浇小水勤浇或滴灌膨果期适当加大供水量，防止空洞果出现，当第二穗果鸡蛋黄大小时要进行追肥，以腐植酸、氨基酸、黄腐酸等类冲施肥为宜，也可选择以色列海法钾宝进行冲施。

3.2 合理整枝

定植后，侧枝不超过10厘米不需要打除，尽量保持植株形态为倒三角型，第一穗果可以留2~3个果，这样管理方法，即可促进果实膨大又不影响营养生长，同时可以保证第二第三花序的坐果速度与膨大，四至五穗果封顶的植株可以保留14~16个商品果实。每穗果下面保留两片叶剩下的底叶可以即时打除。

单干式，只留主干，侧枝全部摘除，栽植较密，利于增加早期产量和总产量；双干式，除留主干外再留第一花序下的一个侧枝，其余侧枝摘除；单位面积栽植株数较少，但早期产量低于单干式整枝。及时打顶，提高坐果率，保早果实成熟。植株生长中后期，下部的老叶也可适当摘除，改善通风，透光条件。

3.3 点花

点花与花自身质量有着密切关系。特别是夜间温度底于8℃或苗期氮肥过剩与植株徒长形成的畸形花，点花的浓度便不好掌握，要降低畸形裂果率，必须在花芽分化时控制好温度。

在20~25℃可以选用75%赤霉素25毫克/千克加1%防落素25毫克/千克。10~20毫克/千克的2，4-D浸花或涂花，或用 20~30毫克/千克的PCPA（对氯苯氧乙酸）喷花。

开花时花冠转为深黄色，花药内侧面纵向开裂。花柱贴着花药壁伸长，花粉粒落到柱头上，完成自花授粉。50多小时完成受精作用。

花药在低于15℃的条件下不开裂，引起低温落花；花粉粒在高于33℃的条件下失去活力，引起高温落花。开花期间的适温为21~26℃。把握好点

花药的浓度：不同的季节，不同温度，不同的品种，点花药的浓度也不一样，即便是相同的浓度，点花时间也不同，点花的效果也不一样，所以点花药的浓度和点花的技巧是一门技术。正常点花时，着先注意棚温，点花药的浓度不一样。例如：2.5%防落素在气温20℃时对水0.5千克，25℃时对水0.75~0.9千克，而在30℃时就要对水1~1.5千克。

如果点花药使用不当后果很严重：①浓度大时，幼叶出现激素中毒现象；出现幼果开裂，果实畸形多；严重时植株变形，产量下降。②浓度轻时，会出现点不住花，果子少，产量低，大脐果，扁形等。特别注意的是：点花时尽量选择优质花朵，及时摘除畸形花。点花时的温度不得低于12℃，不得高于30℃。

3.4 疏果

植株生长情况下，果实膨大到1厘米的时候进行疏果，第一花絮保留3~4个果，以后4个果实为好。植株长势弱的情况，稍微提前在授粉后3~5天进行疏果。如果是相当弱第一花絮保留1~2果实长势就会恢复正常。

果实生长因素：开花时子房细胞分裂基本停止，开化后主要是细胞膨大，果实大小与开化时子房大小呈正相关。

开花至果实成熟需30~60天。果实生长呈“S”型曲线，即前期慢，中期快，后期又慢。果实发育的适温为昼温25℃，夜温15℃。超过30℃茄红素形成受抑制。绿色果实经8℃以下的低温受寒害，茄红素形成受到干扰和破坏，再给于适宜温度果实也不再转红。

4 适时采收

番茄采收时应轻摘轻放，摘时最好不带果蒂，以防装运中果实相互被刺伤。番茄成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4个时期。贮存保鲜可在绿熟期采收。

运输出售可在变色期（果实的1/3变红）采摘。就地出售或自食应在成熟期即果实1/3以上变红时采摘。初霜前，如还有没熟的青果，应采下后贮藏在温室内，待果实变熟后再上市，这样既延长了供应期，又增加了经济效益。

在果实后熟期不宜用激素刺激果实着色，经精选后装箱销售，它的好处在于既降低了生产成本，改善了果品品质，又保障了消费者的食用安全。