《群芳谱》：融会贯通，浑然天成

节 选

移牡丹宜秋分后，如天气尚热，或遇阴雨，九月亦可。须全根宽掘，以渐至近，勿损细根，将宿土洗净，再用酒洗。每窠用熟粪土一斗，白敛末一斤，拌匀，再下小麦数十粒于窠底，然后植于窠中，以细土覆满，将牡丹提与地平，使其根直，易生，土须与干上旧痕平，不可太低、太高。勿筑实，勿脚踏，随以河水或雨水浇之，窠满即止。待土微干，略添细土覆盖，过三四日再浇，封培根土，宜成小堆，以手拍实，免风入，吹坏花根。每本约离三尺，使叶相接，而枝不相擦，风通气透，而日色不入乃佳，不可太密，防枝相磨致损。花芽不可太稀，恐日晒土热致伤嫩根。小雪前后用草荐遮障，勿使透风。若欲远移，将根用水洗净，取红淤土，罗细末，趁湿，匀拈花根，随用软棉花自细根尖缠至老根，再用麻纸缠定，以水洒之。枝上红芽用香油纸或矾棉纸包扎笼住，不得损动，即万里可致也。或曰中秋为牡丹生日，移栽必旺。

《群芳谱》全称《二如亭群芳谱》，是中国明代时期介绍栽培植物的专著。作者王象晋，才华卓著，是万历三十二年（1604年）进士，官至浙江右布政使。他为人正直，温和宽厚，不肯结党营私，也不肯媚上欺下，因而触怒当朝权贵，以致无法在官场生存。他对藏污纳垢的明代官场心灰意冷，于是毅然辞职回乡。

回到家乡后，他恢复了普通老百姓的生活，早晚都在农圃里干活。他对植物非常感兴趣，为官时便常到农田细心观察，如今亲自参与种植，更觉兴趣盎然。在与土地、植物亲近的时候，他感受到了从未有过的快乐。自此，王象晋便安心过着“日与二三野老优游郊园，对花木，观鱼鸟，饮酒赋诗”的生活。

后来，王象晋在家乡新城郊外购置了百亩田地，取名为“涉趣园”。陶渊明的《归去来辞》中有一句“园日涉以成趣”，“涉趣园”便典出于此。王象晋督率佣仆经营涉趣园，一边种植各种花卉与果蔬，一边详细记下其形态特征与生长过程。到了夜晚，他手不释卷，广泛收集資料，并加以整理。这样日积月累，他攒下了厚厚一叠文字。1621年，《群芳谱》得以面世。辞官之后，王象晋的大部分精力都花在了这本书的创作上，因此书成后他极感欣慰。因涉趣园中建有二如亭，王象晋便把此书命名为《二如亭群芳谱》，后简称《群芳谱》。

王象晋著此书并不仅仅为了修身养性，以谈风雅，而是意在总结农业科学技术知识，以指导农业生产。在《群芳谱》的序言中，我们读到：尼父有言，吾不如老农，不如老圃。世之耳食者遂哗然曰：“农与圃小人事也，大人者当剂调二气，冶铸万有，乌用是龊龊者为。”果尔，则陈《豳风》者不必圣，爱菊爱莲者不必贤，税桑田树榛栗者不必称塞，渊侈咏歌哉。在果树种植方面，王象晋从实践中总结道：“地不厌高，土肥为上。锄不厌数，土松为良。”而在果树繁育方面，他提出嫁接可以改良品质，引起定向变异，培育新品种。他还在《群芳谱》中记载了6种嫁接方法：身接、根接、皮接、枝接、靥接、搭接，并一一作了详细说明，具有指导性意义。他还对刚刚进入中国的高产作物甘薯进行了试种和推广，并说“一亩种数十石，胜种谷二十倍”。《群芳谱》一书中总结了不少农业科学技术知识，在当时处于领先地位。

《群芳谱》既是一本重要的农业著作，也是一本颇有见地的中药学专著。王象晋通晓医理，熟知植物的药性，在他从事园艺的同时，也进行医药研究，经常收集所见到的各种验方，日久成帙。《群芳谱》按照12谱分类，其中药居一类，对药性的种植、修治、制用、辨别、服食等均有论述，对中医药学有一定贡献。

《群芳谱》还是一本关于花馔的美食专著。这些花儿不仅明亮鲜妍，芬芳扑鼻，而且食之对人体还具有补益之效。比如玉兰花，可以选择丰腴厚美的花瓣洗净，拖面，再用麻油煎食，滋味甘美。又比如芍药花，春天里采下其嫩芽或者花瓣，和面煎之，味道清脆鲜美，且余味不绝。又比如玫瑰花，在初开时便采下，去其花蕊、花托，取出花瓣捣成膏状，用白梅水浸泡一会，再用细布绞去涩汁，加上白糖，搅拌均匀——用磁器收贮，便可食用，滋味十分香甜；也可以取出做成圆饼。把玫瑰花晒干收用全花，用白梅水浸去涩汁，以蜂蜜煎之，也可以食用。

清代康熙四十七年（1708年），汪灏等人奉康熙帝之命，在《群芳谱》的基础上进行整理增充，改编成《佩文斋广群芳谱》一百卷。康熙皇帝亲自撰写序文，刊行全国。

（叶阳溪）