菠萝：我为自己“带盐”

知识嗑儿

早些年，吃过菠萝的人都知道，菠萝在吃之前得拿盐水泡一泡，不然口腔的皮肤表面容易受损。后来，一种叫“凤梨”的水果刚刚在市场里出现就受到了人们的好评，因为它削了皮儿就能直接吃。

1492年，一个热愛航海的青年哥伦布，受西班牙女王的嘱托，带着给亚洲君王的国书，开着三艘船扬帆大西洋。90多名水手经过70多天的航行，终于看到了陆地——美洲巴哈马群岛，但哥伦布到死都以为，这就是亚洲的印度。航船靠岸后，他顾不得其他事，拉着当地人就是一顿嘘寒问暖。在印第安人的带领下，哥伦布就像进入了一个奇幻世界，对所有的新鲜事物都格外好奇，当然，最吸引他眼球的，便是一颗颗色泽金黄的菠萝了。

伴随着新大陆的发现，菠萝就这样被带到了欧洲，开始了它的传奇之旅，在全球热带、亚热带地区被广泛种植，备受好评。当时欧洲的葡萄牙人，对菠萝有一种无法言表的喜爱，经常抱着它满世界乱跑。16世纪末，葡萄牙人带它来到了中国。

那时的明朝政府可不是吃素的，面对葡萄牙人的侵略，我大明朝就跟打地鼠一样，入侵者在哪儿露头就打哪儿。

最后葡萄牙人以上岸晾衣服为由，借住在澳门，并重金贿赂当地官员。于是，葡萄牙人就莫名其妙地赖在了澳门，菠萝也就这样被带到了中国。

中国是佛教大国，菠萝初来乍到时被叫作“波罗蜜”。波罗蜜是梵文P昢ramit昢的音译，菠萝身上长满了六角形的凸点，与佛祖头发的造型十分相似，所以便把它称为“波罗蜜”。

如此一来，“波罗蜜”跟“菠萝蜜”就让傻傻分不清楚了，但它们俩长得确实容易让人混淆，后来“波罗蜜”改名“波罗”，清嘉庆年间才被戴上了“草帽”，命名为“菠萝”。

菠萝传入中国后，逐渐在我国广东、福建、海南、广西、云南、台湾等地种植生长。菠萝在其他地区都规规矩矩的，唯独去了偶像剧发源地台湾，一切都变了。菠萝传到台湾之后，果农看它的绿叶长得像凤尾，果断给它改名叫“凤梨”。

后来台湾的果农对菠萝进行了一系列“惨无人道”的研究，最后成功培育出无眼菠萝。

所以说，凤梨就是菠萝，菠萝就是凤梨，在生物学界它们就是同一种水果，只是市场上会将凤梨跟菠萝区分开，目的只有一个——卖得更贵。

俗话说得好，不听老人言，吃亏在眼前。但总有一些生活常识会让你付出一些血的代价，比如：吃菠萝不用盐水泡。

一般菠萝都含有“菠萝朊酶”，这种物质能分解堆积如山的蛋白质，在与口腔黏膜接触的时候，分解表皮的蛋白质，就容易刺激口腔黏膜，让人产生灼热、酸痛的感觉，而食盐可以有效破坏菠萝朊酶的过敏结构。

不过菠萝朊酶也不是一无是处，它可以解腻。吃过油腻的东西之后，来点儿解腻的菠萝，肠胃就舒服了。

20世纪70年代末，美国人通过杂交手段，培育出了菠萝新品种，1980年试验种植成功。此款菠萝叶子没有刺，果皮薄，果刺浅，还不涩口，不需要复杂的处理工序，去皮就能吃。