初烤烟叶专业化分级效率和质量研究

山东中烟工业有限责任公司 山东 济南 250014

引言

围绕“减工降本、提质增效”的总体目标,针对当前烟农自行分散分级导致收购烟叶等级质量不高,影响卷烟产品质量的原因,不少产区开展了烤烟分级方式的探讨和研究,以提高烟叶等级纯度,杜绝非烟物质,满足卷烟原料保障上水平、高纯度的需求。

1 材料与方法

1.1 试验材料 选取田间长势一致的烟田,进入成熟期后,按不同部位烟叶成熟标准适时采收,利用密集烤房按“三段式”烘烤方法烘烤,选择第2、第4、第6炕烟叶在配置标准设施的专业分级场所进行烟叶分级。

1.2 试验设计 共设置4个不同烟叶分级工位处理,各处理分别对同一批试验烟叶按炕次进行分级。处理1：一工位,即1人独立分级。处理2：二工位,即2人组合：第一工位负责去青杂,分部位、颜色,并分副组等级,第二工位负责分正组等级。处理3：三工位,即3人组合：第一工位负责去青杂,分部位,分副组烟叶等级；第二工位负责分颜色,分较少色组等级；第三工位负责分较多色组等级。处理4：四工位,即4人组合：第一工位负责去青杂,分部位；第二工位负责分颜色,分副组烟叶等级；第三工位负责分柠檬黄色组等级,并协助第四工位分桔黄色组等级；第四工位负责分桔黄色组等级。

1.3 试验方法 组织分级技能相对较强、水平基本一致的专业分级工10人,通过行业内专业分级技能培训后,按4种不同处理要求随机组合。4个处理组合分别对第2、第4、第6炕烟叶实施分级,分级后的烟叶由具有烟叶等级质量鉴别检验资格的人员按分级标准进行等级质量检验。

1.4 数据统计分析 运用WPSOffice2016,PASW18统计软件分析数据,颜色统计用OnColorv.5.5.1.8分析软件。

2 结果与分析

2.1 不同分级方式对分级速度的影响 由表1、图1可知,四种分级方式3炕次的烟叶分级速度之间存在显著差异：不同炕次上部叶(第6炕)分级速度显著快于中部叶(第4炕)、下部叶(第2炕),中部叶的平均分级速度快于下部叶平均分级速度11.44%,上部叶的平均分级速度快于中部叶平均分级速度9.92%；不同分级方式分级速度为三工位＞二工位＞一工位＞四工位。

图1 不同分级方式不同炕次烟叶分级速度比较

表1 不同分级方式分级速度分析表

2.2 不同分级方式对分级等级合格率的影响 由表2看出,不同分级方式的等级合格率存在显著差异,三工位与四工位等级合格率无显著差异,等级合格率相对较高,二工位其次,一工位最低；不同部位中部叶分级后等级合格率相对高于上部叶,下部叶等级合格率相对最低。

2.3 不同处理对分级烟叶中混入非原等级烟叶比例的影响

从图2看出,烟叶混同组等级、混部、混色、混青杂程度最大的是一工位(处理1),较小的是三工位(处理3)与四工位(处理4),其中四工位(处理4)最小。一工位(处理1)分级烟叶混部、混色、混青杂比例较大,三工位(处理3)与四工位(处理4)较小。第2、第4、第6炕烟叶在4个不同处理分级下,烟叶混同组等级比例均最大,混部比例最小。

表2 不同分级方式等级合格率分析表

图2 不同处理烟叶分级混非原等级烟叶比例

3 注意事项

3.1 辣感成分在卷烟中的作用评价 推荐的中式卷烟风格感官评价方法,从香气风格(包含嗅香和评吸)、口味风格、舒适感特征、烟气特征4个方面对空白卷烟及加香卷烟进行感官评价,各指标最终评吸结果为15位评委所给出分值的均值；香气风格嗅香指标(评判分值0～3)、香气风格评吸指标(0～10)、口味风格指标(分值0～10)、烟气特征指标(分值0～10)强度与分值呈正比,分值越高,强度越大；舒适感特征指标(分值0～10)强度与分值呈反比,分值越高,刺激越小。

3.2 霉变烟叶的处置 烟叶霉变的处置要抓住最佳时机,做到尽早、尽快,以防霉情扩大造成严重损失。在烟叶储存期间,若发现异常发热(垛内温度比环境温度高2℃以上)或霉变现象,要立即针对具体问题采取相应措施,控制霉变蔓延。根据烟叶霉变程度的轻重,霉变处置一般程序是翻垛整理、拆包挑选、提前复烤或提前使用。发现烟叶发热或有霉变迹象时,对烟包进行翻堆倒垛整理或将其放置于烟框中储存。翻垛和烟框储存可以降温散湿,还可以查看整垛烟叶情况,便于进一步采取措施。如果只是烟垛底层烟叶发热,说明可能与受压有关,应把垛下部烟叶翻到上部,使其散热降温。如果烟叶普遍发热,应将烟垛改为实心垛、侧立垛或单层垛等。如果烟叶发热严重即将霉变,应采取拆口晾包、侧立通风,提高降温散湿效率。在贮烟养护巡查时,若发现烟垛内个别烟包发生霉变,应逐包检查,拆包挑选,将霉变烟叶挑出,其余另行成包保管。

结语

综上所述,为降低专业化分级成本、提高烟叶质量和等级纯度,以三工位为核心细化操作流程,以合作社为载体,烟草公司提供技术培训指导,组建一支技术过硬的分级队伍,按照条件选择适宜的收购模式,在集中分级点、烟叶收购站(点)进行集中分级,建立完善的专业化分级管理机制,确保专业化分级工作有序开展；为减少分级成本,提高专业化分级效率,在烟农下杆时自行剔除青杂,按照“谁分级谁收益”原则给烟农部分专业化分级费用,鼓励烟农提供给专业化分级队的烟叶在第一步就减少混青杂的现象。