五莲烟叶质量改进的初步探索

庄见宁　刘宝良

五莲烟叶质量改进的初步探索

庄见宁刘宝良

（山东日照烟草有限公司山东日照276800）

文章针对五莲烟区烟叶收购调拨中发现的问题，从影响烟叶质量的主观、客观因素两方面分析，查找原因，制定对策，从优化种植布局、测土配方施肥、推广绿色防治、科学采烤、加强预检和强化等级管理六个方面进行了探索。

烟叶；质量；改进

五莲县是山东传统优质烟叶主产区之一，自上世纪70年代种植烤烟，2013年烟叶种植规模和收购量达到历史最高水平，种植烤烟3.5 万亩，收购烟叶10.1 万担，近几年烤烟面积逐步稳定在1 万亩左右。本人结合工作实际，围绕行业提出的烟叶高质量发展目标任务，针对五莲烟叶质量存在的一些问题或不足进行了初步探索，总结提炼了一些有助五莲烟叶质量提升的举措。

1 问题分析

1.1 收购调拨中发现的问题

1.1.1 站与站之间等级合格率差距大

表1　2018年烟站收购等级抽查记录表

注：抽查6处烟站，每站随机抽查50 把。

通过抽查发现，五莲6处烟站2018年烟叶收购等级质量存在较大差距，等级合格率最高的达72 %，最低的仅为54 %，相差18 个百分点。

1.1.2 不同等级之间等级合格率差距大

表2　2018年部分等级抽查记录表

注：抽查6处烟站，每站每个等级随机抽查10 把。

通过抽查发现，五莲6处烟站2018年烟叶收购6个主要等级（C2F、C3F、B2F、B3F、X2F、X3F）等级合格率存在较大差距，最高的B3F达75 %，最低的X2F仅为52 %，相差23 个百分点。

1.1.3 原因分析

1.1.3.1 主观因素

一是关键技术落实不到位。首先，精准施肥落实不到位。通过调查发现，部分烟农对中棵烟培育思想认识不到位，在施氮水平上按标准上限设计，导致大田后期烟株长势过旺，个别田块生育期延长，贪青晚熟；其次，采收成熟度标准把握不严。目前烟叶采收均由采编装专业队实施，虽然事前烟站均对专业队进行了技术培训，但由于对专业队的监管缺乏有效措施，加之采收专业队员素质参差不齐，采收过程存在重数量、轻质量问题，导致采收成熟措施落实有偏差；二是初分预检不到位。首先，个别烟站对初分预检重视不够，指导不到位；其次，部分烟农分级技术水平较高，初分意识不强，导致烤烟初加工质量较差；三是专分散收不到位。部分烟站在收购期间重进度，轻纯度，对专业化分级人员监督指导力度不够，加之专分队员分级水平参差不齐，导致收购等级不平稳，站与站之间存在较大差异。

1.1.3.2 客观因素

一是部分植烟地块受干旱、风灾、涝灾或雹灾等异常天气影响，导致烤烟产量和质量偏低。二是个别地块因轮作换茬不及时，导致黑胫病发病较重，一定程度影响了烤烟产质。

1.2 质量报告中反馈的问题

2018年山东中烟工业有限责任公司烟叶质量评价报告中反馈的问题如下。

1.2.1 外观质量方面

主要表现为身份偏厚，叶片结构欠疏松，有平滑和青筋现象；建议产区平衡施肥，关注烟叶成熟度，适时采烤，优化烘烤技术，降低烟叶身份，改善叶片结构，减少挂灰、含青现象和光滑叶。

1.2.2 内在质量方面

从化学成分检测结果分析可知，总烟碱含量基本符合质量指标要求，下部烟略偏高，建议继续关注烟叶化学成分的适宜含量及协调性。

1.2.3 感官质量方面

上部烟叶有枯焦气、碱性气息，中部烟叶有生青气和木质气，下部烟叶有木质气和土腥气。建议在平衡施肥、优化生产技术措施、成熟采烤方面密切关注，适当提高烟叶成熟度，改善烟叶感官质量。

2 主要措施

2.1 优化种植布局

本着“统筹布局、生态为要、适度集中、择优发展”的原则，在保证水源条件的基础上，坚决剔除土壤瘠薄产能低、连作年久病害重的地块，向茬口适宜的半坡丘陵地转移，2019年全县轮作烟田面积达到72 %。同时探讨建立基本烟田循环轮作制度，基本烟田规模总量按2～3年循环轮作一次设计，建立基本烟田基础信息档案，制定轮作规划，明确轮作地块、轮作面积、轮作模式，轮作作物、轮作时限及施肥、农药控制等内容，实现烟田有序轮作。

2.2 测土配方施肥

以培育中棵烟、提升烟叶质量特色为目标，严格落实测土配方平衡施肥，严防过量使用氮肥，杜绝烟农额外用肥、加量用肥，结合化验结果、前茬作物、种植品种确定具体施肥量。适当增施有机肥和微肥，确保烟株营养平衡。重视饼肥对改善烟叶品质的作用，确保亩施25 kg以上。根据气候条件及土壤保肥保水能力动态确定基肥追肥比例。

2.3 推广绿色防治

以生产“生态、安全、绿色”优质烟叶为根本，加大生物防治和物理防治力度，大力推广绿色防控。重点片区全部落实绿色防控技术，示范丽蚜小蜂防治烟粉虱、生物性信息素“诱捕器”技术各2 000 亩。同时大力推广应用“波尔多液”等高效低毒农药，积极推进病虫害统防统治和绿色防控有机融合，坚持降药控害，推进精准施药和专业化植保。

2.4 科学采烤

一是成熟采收。按照“多熟多采，少熟少采，不熟不采，上部4～6片叶一次性采收”的原则，根据下部叶出现6～7成黄的黄绿色，主脉变白，支脉淡绿，中部叶8～9成黄，主脉全白发亮，支脉绿白，上部叶成熟斑明显，叶面发黄的标准采收；二是合理绑杆。鲜烟分类，分别绑竿，稀编密挂，做到同竿烟叶成熟度、大小、颜色、重量基本一致，同一烤房内鲜烟素质一致，在无法做到完全一致时，同层烟叶素质基本一致。装烟时上下层竿距应均匀一致并保证烟杆之间、烟杆与装烟室档梁之间以及烟杆与墙壁之间不留空隙，做到“密、满、匀”；三是科学烘烤。全面推广“8点式”精准密集烘烤工艺，纠正排湿过快、烘烤过急问题，适当延长烘烤时间，促进内在物质充分转化，增加烟叶香气，保持整炉烟叶各阶段失水变黄协调一致。

2.5 加强预检

本着层级负责原则，实行站长、包线技术员、预检员三级负责制。烟叶收购前，入户考核预检员预检质量，收购期间，增加初检环节对预检质量的考核，实行初分初检双考核，提高预检员工作到位率，解决收购后入户考核频次降低导致初分预检质量与标准要求有差距的问题。

2.6 强化等级管理

2.6.1 加强收购标准化、流程化建设

一是统一标准促落实。收购直接关系着全年烟叶工作的成败。收购前夕，公司组织站长、评级员等深入探讨收购工作中的经验教训，持续改进《烟叶收购管理规程》和《专业化分级散叶收购作业指导书》，进一步明确了各个部位、各个等级收购标准，确保更好地指导收购工作开展。例如作业指导书中对中部叶的部位特征做了明确定义——脉相为主脉粗细适中、遮盖至微露、叶尖处稍弯曲、主支脉夹角较大，叶型宽至较宽，叶尖较钝，叶面较皱缩，颜色多呈橘黄色，少数为柠檬黄，身份中等至少薄。并采取图文并茂的形式，以便评级员更好的理解把握。二是优化流程促落实。公司多次召开流程优化座谈会，针对收购前、中、后三个环节管理流程进行讨论审议和全面优化，确保各岗位职责明确，各风险点防控措施全面完善，KPI以及流程闹钟细化到位，制定的《烟叶等级管理流程》涵盖了公司、烟站烟农3个职能带以及等级纯度、水分、非烟物质等关键控制点和风险控制点，为烟叶收购工作扎实高效开展提供了实用、好用的指导文件。

2.6.2 加强培训指导

对《烟叶收购管理规程》和《专业化分级散叶收购作业指导书》开展培训，采取理论培训和实操培训相结合的方式进行，做到全县统一收购标准、平稳有序收购。

2.6.3 严格考核监督

全县实行分部位按炉次收购。根据采收和烘烤进度依次按照下部、中部、上部收购。收购期间，采取不提前通知、不专门打招呼，随机检查，对照标准逐项打分，现场签字确认，杜绝事后变通，搞平均主义。并突出问题整改。考核过程中发现的问题，开据《问题整改通知单》，限期整改，整改结果列入下次考核清单，复查整改效果。确保问题整改及时、整改到位，充分发挥问题整改导向作用，变“问题”为“经验”，变“差距”为“优势”，提升收购水平。

3 取得成效

表3　2019年烟站收购等级抽查记录表

注：抽查6处烟站，每站随机抽查50 把。

表4　2019年部分等级抽查记录表

注：抽查6处烟站，每站每个等级随机抽查10 把。

通过抽查发现，五莲6处烟站2019年烟叶收购整体等级质量和6 个主要等级等级合格率与往年相比均有大幅度提升。据统计，截止2020年2 月底，全县已调出烟叶3 万担，完成调拨任务的91 %。

4 小结

本文针对五莲烟区烟叶质量状况，从烟叶收购和工业企业烟叶质量反馈两个方面，从主观和客观两个角度，认真分析梳理五莲烟叶质量存在的问题和不足；从种植区域优化、测土配方施肥、推广绿色防治、科学采烤、加强预检和强化等级管理六个方面总结了实施的举措；从收购和调拨情况客观反映了烟叶质量提升效果。

[1]王家奉,厉保律,等.五莲县志.北京中国人民大学出版社,1992.

[2]张翔,毛家伟,翟文汇,等.不同钾肥种类及追施深度对烤烟经济性状和养分吸收的影响[J].中国烟草科学,2014(02):74-78.

[3]蒲秀平等.不同装烟方式对密集烘烤效率及烟叶质量的影响中国烟草科学,2013.4.

庄见宁（1974- ），男，山东日照人，硕士，农艺师，研究方向：烟叶生产经营管理方向；刘宝良（1977- ），男，山东莒人，本科，研究方向：农业生产。

S572

A

2095-1205(2019)11-30-03

10.3969/j.issn.2095-1205.2019.11.16