物联网时代的灶台革命

黄东江

摘 要 随着网络信息技术的迅速发展，促进衍生了如大数据、云计算和物联网等多种互联网技术，基于此，智能化厨房家具也逐步走入人们的生活，在厨房家具革新的同时，也为人们生活带来了便利。文章通过对物联网时代下电饭煲的使用现状的分析，探讨时代对电饭煲的使用要求和未来电饭煲行业的发展趋势。

关键词 物联网；电饭煲；灶台革命；发展趋势

中图分类号 G2 文献标识码 A 文章编号 1674-6708（2019）234-0131-02

1 物联网时代，AI产品对人们生活的影响

AI是指通过计算机模拟人类思维并进行实践的技术，其综合了多学科的知识和技术，目前被广泛的应用到人们的日常生活之中，改变着人们的生活方式。尤其是在物联网的时代下，人工智能技术作为高新技术的集群，对人类生活产生着积极的影响。

一方面它丰富着人们的日常生活，如在餐具和餐厅和饭店中安装智能设备，可方便人们进行选餐和结账；在家电中植入智能设备，既可以方便操作，也可以保障电器的安全使用。另一方面它可以促进人类劳动的简单和高效，智能技术更能代替人们去操作生产设备，而且通过人工智能的记忆、学习等代替人们一些脑力劳动，同时可以通过数据分析进行工作，减轻人们的工作压力。

2 时代对电饭煲的要求

电饭煲是厨房家电中的一种，因为它在使用上的便捷，已在人们日常生活中普及。早期的电饭煲功能单一，主要就是用于蒸煮米饭，但是随着人们需求的提高和科学技术的进步，电饭煲的功能也是越来越多，电饭煲智能化也成为一种趋势。

2.1 结构安全性

传统的电饭煲通过一些电子设备和电力电源运转使用，存在一定的漏电和烧毁等问题。所以现在要求电饭煲的基本设计要求就是安全，通过电子控制芯进行控制，当电压和电流超过负荷的时候，通过系统的自动断电暂停使用，在其材料的使用上运用具有高绝缘、易散热和耐腐蚀功能的新材料，保障在突发情况下尽可能的减少对使用者的伤害。

2.2 對简单、快捷的需求

随着经济的发展，人们的生活节奏越来越快，致使人们在做饭时间就会变得非常的少，因此对电饭煲的功能上也要求其具有一定的操作简单、便捷和快捷。随着物联网时代的来临，电饭煲的智能化和多功能化也可以实现。在电饭煲的操作面板上可采用可触控式的，通过人机的交互来完成，界面配套使用菜谱信息为使用者提供菜单和配套做法清单根据营养需要进行膳食搭配，这样会为使用者带来更加符合的用餐需求。与此同时，使用者还可以通过做饭时间和不做饭的进行调配，不需要守在旁边。

2.3 智能化的管理

智能化是电饭煲设计是当下人们对其更高的要求，通过智能化的操作既可以降低人类操作的复杂也可以为人们带来便捷。在设计上考虑电饭煲的工作效率，简化烹饪的工序，让使用者获得更好的操作体验，电饭煲智能化也就成了设计的重点。通过人工智能的交互设计，在人、电饭煲和服务三者间进行合理的互动搭配，将电饭煲的功能多样化，也可以使操作简单化。现代的厨房不仅是烹饪的地方，同时也是人类重要的家居空间，是人们的第二客厅，人们的部分交际都是在厨房里完成的。因此智能厨具和厨房会系统化将便利带给人们。通过智能交互系统在电饭煲上的使用，通过对使用者的用餐习惯和身体状况进行综合分析处理，将其实用性和舒适度带给用户，将电饭煲不仅看成工具，也能当作是可以沟通交流的伙伴，为用户省心省力。

3 灶台大数据的建立

随着人们生活水平和生活质量的提高，消费者的用餐观念已从过去的“能吃饭”“吃饱饭”到现在的“吃好饭”“吃好饭”就是人们在对饭菜的味道、安全、营养健康上提出更高的要求。

厨房在从食品的采购、保存和制作过程中都是可以进行控制管理的，这种控制包括对食材质地的感知，食品保存中的新鲜度，烹饪过程中食材营养的保持和流失等因素都是可以进行采集的。通过物联网大数据服务平台的统计分析，之后反馈到用餐者，提醒人们进行调整和控制。这是就需要食材的保存和加工设备必须时联网和智能的。如在电饭煲上，通过对米、水和温度的精确配比将大米的营养成分尽可能的保存下来，减少流失。所以，在厨房用具中应用物联网技术，在这些厨房电器中加入通信模块，进行实时的远程控制，用户不仅可以通过移动端进行远程操作控制电器的启停，节约时间和劳动力，也可以将制作过程中食材的成分变化分析出来，进行反馈到灶台大数据平台之中，然后通过数据平台的运算分析，将食物的优劣反馈给用餐人，用餐人可以根据健康数据进行合理的用餐搭配，避免不合理的摄入，让用餐变得健康起来，进而真正的去保护人们的身体健康。

4 行业壁垒的打破

4.1 行业的整合必要性

近两年，随着智能厨具行业在国内的快速发展，不少企业开始布局相关产品。参与智能厨具的企业包括房地产、家电、互联网、消费电子等几大类。此外，平台服务型互联网企业凭借雄厚的技术实力和云服务能力为硬件企业提供交易平台、产业链整合平台、云平台、开放能力、大数据服务等支持；消费电子型互联网企业包括生产智能手机、智能家电、智能可穿戴设备企业，他们将智能硬件产品切入到智能厨具市场，导致智能厨具领域的参与者不仅多杂，而且智能厨具产品也是丰富多样。尽管知名企业的杀入给智能家居行业的发展带来了无限活力，但也引发了人们对产品长期处于碎片化、行业格局严重割据等问题的担忧。因此将厨具行业内的多种行业整合发展是非常必要。

4.2 厨具品牌行业内整合

近年来，中国家电行业发展速度突飞猛进，以海尔、长虹、格兰仕等为代表的中国家电，都在不断扩展着国际市场。中国厨电产业领域的品牌不下千家，但还没有出现真正的市场领导品牌。其呈现出的状态分为：有能力在国内销售的企业，没能力做外销业务；有能力做外销的企业，在国内又没品牌。这让民众购买厨电用品时很为难。目前，国内厨电行业需要做出整合：其一，企业自身产品系列的调整，主要表现在高端化发展方面，此举对于提升国内厨电行业盈利水平、推动行业技术升级均十分有利；其二，企业间的整合，主要表现在大型企业对中小企业的兼并重组，当前行业内企业数量众多，并且中小品牌存有质量安全隐患，行业间兼并重组能够净化行业环境、推动大型企业做大做强。