唐山地区蒜黄栽培技术

王 辉

（遵化市农业农村局 河北 遵化 064200）

蒜黄是人们餐桌上经常吃的一道菜，它蒜香浓郁、味道鲜美、营养丰富、绿色无污染，受到人们的广泛欢迎。唐山地区蒜黄种植面积很大，蒜黄价格稳定，产量高，四季均可种植，经济效益好，当地农户普遍喜好种植。

蒜黄就是大蒜的幼苗，大蒜在正常的环境下生长就会长出普通的绿油油的蒜苗，但是蒜黄的种植环境就很特殊了，它不是在正常的环境下生长，它的生产过程必须在密闭没有光照的环境里，通常是在封闭的温室大棚或者地窖里种植，下面简单介绍蒜黄的种植过程。

1 播前准备

先将种植蒜黄的大棚清理干净，通风放置几天，筛选优质的大蒜，把筛选好的大蒜浸泡在清水中，待24 h后取出吸收足够水分的大蒜蒜头。

2 播种

将整头大蒜掰开，平整的摆放在整理好的土面上，人工对蒜瓣进行压平，然后在蒜瓣上面铺上一层细土或沙子。

3 灌水

给平整好的大蒜瓣灌水，灌水的时候不可以大水漫灌，以免冲击平整的蒜瓣，应该从两侧慢慢的灌入，水量控制到刚好漫过蒜头为最佳，灌水完成以后，再在上面均匀的撒上一层沙土，每2 d灌水1次，并且需要每天通风，每天晚上8：00以后开始通风，通风时间4 h。

4 收割

蒜种播种后25 d左右蒜黄就可以生长到25 cm，就可以收割第一茬蒜黄了，在收割蒜黄的时候特别注意不能把蒜黄割得太深，只收割地面以上的部分，地面以下很容易伤到蒜瓣，蒜瓣损伤不利于下茬的采收。采收完以后不能立即灌水，水中的细菌很容易感染蒜瓣伤口，一般等到采收完的第3 d以后蒜瓣伤口愈合，就可以灌水了，这次灌水能够促进蒜黄的第二次生长，蒜黄的第二次采收要等到20 d以后。