蔬菜废弃物无害化处理及再利用的探讨

杨学琴 赵丽娜

摘 要：和政县蔬菜产业发展，在丰富菜篮子工程和增加农民收入的方面具有主要意义，随着蔬菜产业的快速发展及规模的逐渐增大，蔬菜废弃物所造成的问题也日益严重，对蔬菜废弃物无害化处理以及再利用，已经成为现阶段蔬菜产业中急需解决的问题。

关键词：蔬菜；废弃物；无害化处理；再利用

中图分类号：S-3 文献标识码：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190430010

和政县现种植蔬菜面积已达200hm2左右，随之而来的是产生大量蔬菜废弃物。主要包括花椰菜、甘蓝、大白菜废弃的根、茎、叶。温室蔬菜的残根、烂叶等。大量堆积在公路边，乡村道路旁、田地内、沟渠内、地旁发生腐烂变质，严重污染环境和大量传播病菌。这些蔬菜废弃资源不能及时回收利用，造成了农业资源的巨大浪费。农民的经济效益降低，增产但不增收的现象日益突出。将蔬菜废弃物进行无害化处理，保护农村生产生活环境，已经成为当前蔬菜生产中亟待解决的问题。

1 蔬菜废弃物的主要危害

1.1 污染环境

蔬菜废弃物由于水分含量高，且产菜高峰期正处于高温多雨季节，如果大量堆积，极易造成其腐烂变质，变臭，污水横流，既影响农事操作和交通运输，又影响无公害蔬菜生产基地的环境卫生，有时阻塞河道，影响防汛。

1.2 传播病原菌

蔬菜废弃物由于间接和直接受病原菌的浸染，自身携带大量的病菌，如花椰菜、甘蓝、大白菜等十字花科蔬菜烂叶带有黑根病、细菌性黑腐病、茎腐病等一些土传性病害，一般在土壤中可存活3～5a。这些病菌经常通过农事操作、放水（沟渠内的烂叶传播）、脚上踏有其它感病病叶，菜农到其它田块互相走动和雨点溅落等传播，如若不及时、合理的进行无害化处理，会加快病原菌的繁殖，严重时可造成多种病原菌同时发生，腐生寄生虫大量繁殖，影响蔬菜种植。

1.3 养分流失

蔬菜生长需吸收土壤中大量有机质，微量元素和土壤养分，蔬菜废弃物中含有较高的有机质养分，周而复始带走土壤养分，可造成土壤瘠薄和单一养分缺乏，影响蔬菜生长，造成蔬菜品质下降，产量降低。

2 蔬菜废弃物处理的常见方式

2.1 高温沤肥

将蔬菜废弃物就地加土覆盖，利用高温将其腐熟，完成后就会成为绿色有机肥料，也可以建立规模化沤肥池或沼气池，集中处理蔬菜废弃物，实现循环利用。

2.2 远距离深埋

为了杜绝蔬菜废弃物对农田的二次污染，可以采用远距离深埋的方法进行处理，这也是当前使用范围最广的方法。

2.3 废弃物再加工

经过清洗处理进行加工制作饲料，或者是回收进工厂制成肥料，这一过程需要大量资金，目前还难以有效推广。

3 蔬菜废弃物无害化处理及再利用的方法

3.1 沤肥法

沤肥法本质上属于厌氧发酵处理的一种方式。主要应用了就地开挖的方式，挖掘1个2m×1.5m的方形沤肥池，若是该沤肥池为永久使用的，便可以应用水泥进行粉刷，并且将塑料膜铺至沤肥池底部以及四周池壁，待春季蔬菜生产、采摘完毕以后，把各类蔬菜产生的废弃物集中到一起，并按照3∶1的比例与土壤分层次的填入沤肥池内部，其主要流程为：首先在沤肥池底部添加大约35cm的土壤，而后再将各类蔬菜废弃物添至沤肥池内部约55cm处停止，适当的添加酸氢铵，而后在上面添加大约25～35cm左右的土壤且均匀覆盖，而后再添加大约55cm左右的蔬菜废弃物，依旧添加大约25～35cm左右的土壤且均匀覆盖，由此类推，不断反复，直至沤肥池被完全填满，最后将蔬菜废弃物与土壤压实。同时，为了可以进一步提升发酵速度，使其可以快速的完全分解，就需要每次在添加1层蔬菜废弃物的过程中，同时应用大概500倍左右的EM有效微生物稀释液，并喷洒至添加的蔬菜废弃物上层，而后运用塑料膜密封，展开发酵。在沤肥池内部温度达到60～70℃左右时，大概需要堆闷6～7d左右，便能够变为较为优质的有机肥料。

通过沤肥发酵所形成的有机肥料，其在实际应用过程中，为了可以有效较少害虫以及有害病菌的产生及传播，多数会利用杀虫剂及杀菌剂做进一步处理，而后结合翻地才会进行使用，在此过程中，需要让土壤及有机肥料进行充分的混合，才能确保有机肥料的有效性。

3.2 堆肥法

堆肥法是厌氧好氧有机结合的一种较好的发酵处理方式。在通常会在春季蔬菜采摘收获完成以后，在采摘区域就近找寻一块大致4m2左右的空地，并将其铲平，而后再将相同面积的塑料膜放置在地面上，把各类蔬菜产生的废弃物集中到一起，并按照3：1的比例与土壤分层次的堆积且将其压实，在堆积过程中，多数会在堆积的蔬菜废弃物上层喷洒3次左右的生物菌肥稀释液，在最后一层蔬菜废弃物上方均匀覆盖一层土壤以后，利用合适面积的塑料膜进行密封，正式进入发酵时期。在通过8d左右的高温堆闷以后，工人会对堆积的蔬菜废弃物进行1次翻堆，待翻堆结束后，依然运用塑料膜密封，再次发酵，当二次发酵时间达到8～9d左右以后便会进入翻晒环节，晒干完成以后，耙细也就变为一种较为良好且高效的有机肥料之一。通过实践证明，堆肥适应各类土质以及蔬菜废物，将半腐熟堆肥应用于砂质土壤中，将全腐熟堆肥应用于粘重土壤中，不但可以有效提升土壤自身的肥力，还可以有效平衡土壤内部的微生物菌群，为农作物提供更为长久的肥效，还可以为土壤补充一定的钙、硫、氮、钾、镁以及磷等多种元素。

3.3 直接还田法

由于秋季的蔬菜收获完成以后，因为温度相对较低，不适合运用堆闷发酵的方式进行处理，所以多数会把蔬菜废弃物平均放至到一片空地上，并且在上面撒上适量的RM有效微生物稀释液、秸秆发酵菌肥以及碳酸氢铵其中之一，而后再应用旋耕机械设备以及深翻，将蔬菜废弃物深埋至土壤内部，最后运用耙耱将其弄平。除此之外，若是灌透耕层自身具有一定灌水条件，那么将会对腐熟分解这一环节具有较好的辅助作用，从而为明年提升土壤养分以及有机物质奠定良好的基础。

4 蔬菜废弃物无害化处理与再利用的重要意义 蔬菜废弃物的无害化处理，既能够改变生产环境、提高土壤肥力、确保农产品质量、增加产品在市场上的竞争力，又能提高农民的收入、提高农产品在市场上的竞争力。这种方法在解决环境保护、食品安全、健康和能源使用等方面具有重要意义。

4.1 更好地保护农业生态环境

蔬菜废弃物大量积累，对生态环境造成严重污染，影响了人们的生产生活环境。通过对蔬菜废弃物的生物发酵，生产出有机肥料，可以有效地解决废弃物对生态环境造成的严重污染，而且可有效地解决目前面临的资源短缺问题。更重要的是解决农业生产中有机肥紧缺、土地生产能力下降等重大难题。

4.2 有利于有机农业生产发展

现在人们追求高效率生产，使用方便的化肥和农药，逐步形成了目前的以化肥、农药为主体的现代农业生产形式。大量使用化肥农药对生态环境、对农业生产本身、对食品质量等方面造成了影响。因此，现在急需一种既能保全生态环境，又能提高生产性能，还能为人们生产安全健康的绿色食品的技术和产品，代替农药化肥，满足可持续发展农业的需求。有机肥高效化、活性化、安全化、方便化、环保化，并且含有庞大的有益微生物群，可以改良土壤、释放板结养分、提高化肥的利用率、合成土壤养分、提高土壤肥力、减少病虫害的发生，是人们探求已久的农业可持续发展的技术和產品。

5 结束语

本文说明了几种方法能够有效的处理蔬菜废弃物的办法，这些办法操作简便，无需花费更高成本，就可以解决环境污染和土壤肥力问题。将蔬菜废弃物进行无害化处理后，农村的生产生活环境得到了有效的保护。

参考文献

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[2]宁夏农林科学院固原分院.一种蔬菜尾菜通过直接还田法进行肥料化再利用技术：中国，CN201810725418.7[P].2018-10-23.

[3] 杨海兴，魏红霞.尾菜肥料化再利用技术[J].蔬菜，2012（1）：35-36.