农产品质量安全问题产生原因与治理措施分析

黄远安

目前我国，食品安全问题时有发生，食品安全问题更加突出，因此我们应高度重视食品安全问题的治理，切实保障人们的食品安全。本文分析了农产品质量安全问题产生的原因，并就具体的治理措施提出建议，希望对提升农产品质量安全有所帮助。

1农产品质量安全问题产生的原因

1.1生产方式方面的原因

我国是世界上的农业大国，农业生产需要满足全国十三亿人口的需求，但农业生产呈现分散的特点，基本都是以家庭为单位进行分散生产，这种生产模式规模较小，并且不够集中，这给农产品的检测带来了较大的难度，使得能产品的安全很难得到保障。而且生产规模小，使得许多的新型生产技术以及大型生产设备很难得到有效的应用，导致农业生产技术落后，这也对农产品的质量安全带来了十分不利的影响。除此之外，为了提升农产品的产量，需要施加化肥，为了防治农产品的病虫害，需要喷洒农药，而在我国，从事农业生产的人员往往缺乏专业的农业生产技术，导致滥用化肥以及滥用农药的现象时有发生，而许多的农药都会具有很强的残留性，这使得农产品质量安全受到较大的影响，一旦消费者食用了农药残留超标的农产品，很容易造成食物慢性中毒，对人体积累越积越多，给消费者的身体健康带来不利影响。

1.2农产品加工方面的原因

为了进一步的提升农产品的附加值，一些商家在完成农产品的收购之后，会对农产品进行二次加工，二次加工之后再将农产品进行销售，这样可以进一步的提升商家的经济收益。但在商家进行农产品的二次加工过程中，很容易对农产品的质量造成不利影响，进而导致出现农产品质量安全问题。除此之外，商家为了延长农产品的保鲜期，往往会采用防腐剂等化学制品来为农产品保鲜，这样做虽然可以延长农产品的保质期，但是大量的防腐剂等化学制品会对人体造成较大的危害，在食用了含有防腐剂等化学制品的农产品之后，会严重影响人们的身体健康，甚至会造成食物慢性中毒。

1.3消费者方面的原因

农产品的生产和销售，会直接影响农民群众的经济收入，这使得农产品市场的竞争环境十分激烈，消费者在农产品市场中应占有主动地位。但实际情况往往是老年人占据着农产品市场的主要部分，而且许多老年人缺乏健康的消费观念，在购买农产品的过程中，大部分都会更加注重农产品的价格，而不注重农产品的质量，这使得质量较高但价格较贵的农产品很难得到市场的认可，反而那些质量较差，价格较低的农产品会比较受欢迎，这也严重影响了农产品质量的提升。

2农产品质量安全问题的治理措施

2.1加强对农产品生产环节的治理

提升农产品的质量安全，需要从农产品源头入手治理，而农产品的生产环节便是产生农产品质量安全的根源，因此，相关部门应加强对农产品生产环节的监督和检查力度是，特别市县级农业品质量安全监督检测中心是定量分析检测为主，采用相色譜、液相色谱仪、气相色谱一一质谱联用仪、液相色谱一一质谱联用仪、高辨质谱仪，等可分析出农产品农残各种农药残留精准数据，但出结果时间较长。乡镇农产品质量安全监督检测站一般采用定性分析检测，用紫外可见分光光度计的农药残留检测仪，能快速分析出（样品一般25分钟出结果）农产品农药残留总共含量数据，不能分析出是何种农药残留，能快速出结果，可以使当地农产品销售出去之前保障食品安全，真真实在从源头田头落实抓起。市县乡镇相关人员应深入到农产品的生产第一线，实地检查考核农产品生产户的生产环节，针对那些违规生产方式，经过检测数据农产品农残留不合格，要及时进行制止和纠正，从根源上进行治理，确保农产品的质量安全。除此之外，还应加强对农业生产人员的技术培训，帮助其掌握正确的生产方式，使其能够认识到滥用化肥、农药以及激素的危害，进而促使农业生产人员能够科学、合理的使用化肥以及农药，坚决杜绝使用激素的情况。这样不仅可以在很大程度上提升农产品的产量和品质，而且可以避免出现滥用化肥以及滥用农药的现象。

2.2加强农产品加工环节的治理

为确保农产品的质量安全，不仅要注重加强农产品生产环节的治理，而且需要加强农产品生产环节的治理。相关部门应加强对农产品加工环节的监督和检测，严禁质量不合格的产品流入市场。除此之外，加工商也应认识到农产品质量问题带来的危害，自觉把控农产品生产的各个环节，采用真空装和冲氮气或二氧化碳保鲜技术，避免应用防腐剂等化学制剂，要对自己所加工的农产品负起责任，遵守《农产品质量安全法》，不要为了追求高的经济效益而影响农产品的质量安全，切实为广大人民群众提供放心食品。例如，为了保证农产品的新鲜度，加工商可以采用一边加工一边销售的方式，这种方式可以减少农产品的积压，缩短农产品的流通时间，不仅可以确保农产品的新鲜程度，而且也可以确保农产品的质量安全。

2.3建立食品体系追溯体系，增加农产品信息的透明度

增加农产品信息的透明度既可以使农产品的生产加工更加规范、合理，也能使消费者更加全面的掌握农产品的实际情况，这可以有效避免农产品出现质量安全问题。一些想要以次充好进而谋取暴力的农户和经销商，从源头上建立食品体系追溯体系，建立国家食品安全追溯体系，应用大数据库，二维码识别图，建立市县乡镇检测数据库系统上传数据，每月市县乡镇检测数据线上传，数据共享，增加信息透明度可以从根本上杜绝这种情况的发生。增加农产品信息的透明度，需要在农产品的销售过程中，将农药的使用量特别是农产品农药残留以及化肥的使用量的信息都进行明确的标注，使消费者可以全面的掌握农产品的实际生产情况。针对那些对农药使用量以及化肥使用量存在质疑的消费者，可以组织其对农产品的生产地进行实地抽检检测数据和印证。除此之外，相关部门也应加强监督和检测力度，确保农产品所表明的信息的准确性，使农户以及经销商不能随意篡改农产品的生产信息，杜绝欺骗消费者的行为，切实保障农产品的质量安全。

在人们的日常生活中，农产品是主要的食物来源，农产品的质量将会直接影响到人们的身体健康，因此，农产品的安全问题越来越受到人们的关注，一旦农产品出现安全问题，很容易引导食品安全事故，导致农产品安全问题的原因有很多，主要表现在农产品的生产环节以及流通环节，为确保农产品的安全，需要积极采取有效的措施加强治理，为人们的身体健康提供有力的保障。

（作者单位：516151广东省博罗县公庄镇农业技术推广站）