大兴安岭地区水果玉米栽培技术

孔令峰

本文是笔者结合自己的工作经验从水果玉米在播种时需要注意的事项、常见病虫害的防治，田间管理要点，以及鲜果采收加工诸方面，对水果玉米的栽培和加工技术进行介绍。

1播种前的准备工作

1.1选地

水果玉米顶土力较弱，宜选择土壤肥力水平较高、均匀性好，中等偏上的壤土或砂壤土田块种植，土壤较黏重的夏湿地或二阴地种植不易抓苗，应避免选择。

1.2必须设置好隔离区

由于甜质玉米极易受到非甜玉米串粉形成非甜籽粒。为防串粉杂交而降低食用品质和口感，水果玉米应与普通玉米隔离种植。隔离方法有很多，比如采取空间隔离（一般要求水果玉米田周围至少300m内无其他品种玉米种植）。也可采取时间隔离法（水果玉米与其他玉米开花期至少相差25d）。如果充分利用森林、河流、山岗、房屋村落等自然屏障隔离，成本更低，效果更好。

1.3精细整地

水果玉米种子和普通玉米种子比较，籽粒皱缩干瘪，胚乳偏小，发芽势低，发芽较慢，苗势较弱。为争取苗全、苗齐、苗匀、苗壮，播前就要精细整地，在适耕期翻地、耙地，耢地，使土壤疏松，做到地平、土碎、无根茬、墒情好。

1.4种子准备

播前在阳光下把种子摊成薄层（2～3cm厚）晾晒2～3d，目的是打破休眠和杀灭种子表面的病菌，有条件的再通过人工去除病粒、秕粒、虫蚀粒和破碎粒后及时包衣。水果玉米在春季播种，宜采用干种子直播或覆膜播种的方式，出苗率较高。如果浸种催芽条件不合适或方法不得当，会使发芽率迅速下降，所以不提倡催芽播种。

2规格播种

2.1规划好播期

水果玉米采收期较短，保鲜困难，分期分批精细播种可以实现分批采收上市，春季一般在10cm耕层稳定通过8℃即可第一期播种，大兴安岭地区通常在5月初陆续开犁，如选择地膜覆盖播种方式，还可提早7～10d播种。岭东地区最晚播期在7月1日以前，才能保证在早霜来临之前适期采收。常年伏旱的地块应避免在5月20日到6月20日之间播种，这段时期播种的玉米开花授粉期正遇7～8月份的伏旱天气，极易造成果穗秃尖、缺粒或空秆现象，导致品质降低和商品性下降。

2.2合理確定留苗密度

定植密度要根据地力高低和品种的生育期确定，大兴安岭地区一般以每亩2500～3500株为宜，地力高、生育期短的可适当密些，反之地力一般、生育期长的可稀一些。采用直播方式，先做好发芽实验，发芽率达到85%以上的种子实行点播，每穴2～3粒，覆土4cm左右。

注意：甜玉米播种后覆土宜浅不宜深，因为甜玉米种子较扁，淀粉等苗期提供能量的物质含量少，顶土能力差。

2.3及时喷施除草剂

播种后当天进行除草剂喷施，如遇大风（4～5级）可适当推后1～2d，但要避开中午时间段。注意喷嘴高度离地不能超60厘米，防止漏喷和重复喷药。

3田间管理

3.1科学施肥

要求“足施基肥，早施苗肥，重施穗肥”，氮磷钾配合施用，提倡配方施肥，增施有机肥。中等肥力的田块化肥总用量控制在纯氮12kg、磷（五氧化二磷）5kg、钾（氧化钾）5kg左右，追肥要求尽量深施。

3.2苗期精细管理

及时查苗补缺，三叶期及时间苗。五叶期及时定苗，每穴留一株，浅中耕松土破除土壤板结，切断毛管，做到上虚下实。甜玉米苗期较耐旱，但怕涝，水浸一夜则可死苗，有积水应及时排除。幼苗五叶期是决定成株叶片总数的关键时期，水肥充足可增加叶片总数。甜玉米根系需氧量较大，要求土壤疏松，通气性好。苗期应及时破除土壤板结，耘地是促使根系下扎的重要的技术措施。水果玉米苗第8～9叶展开时，是水果玉米雌雄生长锥分化的关键期，又叫小喇叭口期，应及时深中耕松土和追肥趟地，追肥以速效氮肥为主。

4田间病虫草害防治

4.1杂草防治

在幼苗3～4叶期，浅中耕除草一次，拔节期结合追肥再深中耕趟地除草一次，以后无需再除草。

4.2病害防治

水果玉米田如果苗期田间管理不善，草多欺苗，植株长势就弱，连作或雨水多时水果玉米易感染大斑病和小斑病，选用抗病包衣品种种植，苗期至抽穗期喷施叶面肥，均可增强植株抗性。在斑病发生的初期可连续喷施叶面肥2～3次，两次喷药时间要间隔7天，喷药4小时以内如遇雨需重喷。药剂防治大、小斑病可用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基托布津可湿性粉剂或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，在发病初期喷雾，每次间隔7～10天，连续喷2～3次。在玉米拔节期到抽雄期防治茎腐病，可选用甲霜铜或DT或农用链霉素按规定量喷雾。

4.3虫害防治

选用包衣种子播种，水果玉米苗期虫害很少，进入拔节期主要防治好玉米粘虫、玉米螟和红蜘蛛等害虫。防治粘虫用50%辛硫磷乳油1500倍液或5%阿维菌素2000倍液喷雾。防治玉米螟，在大喇叭口期用1.5%辛硫磷颗粒剂按1：15拌毒砂在田间撒扬，也可用3%呋喃丹颗粒剂灌心，每亩3～4kg，每株1～2g。防治红蜘蛛，用73%克螨特乳油800～1000倍液或选用50%抗蚜威可视性粉剂4000倍液喷雾。喷药时间宜选择晴天上午露水干后或下午4～6时喷雾，避免正午时段阳光充足时喷雾，严禁使用高毒、高残留农药或"三致"作用的药剂。

5适时采收加工鲜果穗

能上市的商品是水果玉米乳熟末期至蜡熟前期的鲜果穗，最佳采收期的指标是籽粒含水量70%左右，此时甜度最高，风味最好。采收过晚渣多皮厚，甜度急剧下降，品质和适口性都降低。采收回来的鲜果穗务必及时加工处理，不宜堆放过夜或超过8小时，造成甜度下降，风味变差。鲜果穗速冻后可在-18℃冷库中保存一年不变质，期间随时供应市场。水果玉米的采摘期比一般的甜玉米早5d左右，在受粉20d后，可根据花丝颜色和田间品尝，及时掌握最佳采摘期。

（作者单位：162650内蒙古自治区扎兰屯职业学院）