草莓病虫害防治、采收及贮藏保鲜技术

袁秀

草莓果色鲜红、水灵，果实柔软多汁，甜酸适口，含有钙、磷、铁和维生素C等多种丰富的营养成分。草莓含水量高，组织娇嫩，易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下，果实放置1—3天就开始变色、变味，难以贮藏保鲜。科研人员经长期实践和探索，终于摸索出一些草莓的贮藏与保鲜方法。目前，我国草莓生产面积居世界第1位，草莓的无公害化管理，首先应该解放传统的见病治病、以药治病的观念，立足于看环境、看天气、看营养、看长势、看侵染期防病，以生物农药为主，化学农药为辅;以诱抗为伴的生理、物理、生态管理手段才是根本的解决途径。现笔者将其草莓主要病虫害防治，采收，贮藏，保鲜要点介绍如下。

一、草莓主要病害

1、草莓灰霉病

属真菌病害，是草莓生产上最严重病害之一。分布较广，全国各草莓产区均有发生。

现蕾前用50%速克灵或50%多满灵、百菌清、甲基托布津喷雾防治，一般7～10d喷药1次，共喷2～3次，以上药剂交替使用。开花前可用200倍等量式波尔多液，严重时每隔10d喷1次.病菌在潮湿和25℃左右时最容易发病，坐果期与采收后期发病最为严重。以预防为主，用药最佳时期为草莓第1花序20%以上开花和第2花序刚开花时。可用凯泽1200倍液，或农利灵1000倍液，或50%使百功1000～1500倍液，或龙克菌500～600倍液，连续防治2次，交替用药。病害较重时，可选择凯泽1200倍液加百泰1500倍液，或凯泽1200倍液，或50%使百功1000～1500倍液，或龙克菌500～600倍液，现混现用效果更好。在现果下垂茎后，及时用鲜稻草垫果，以防侵染。注意排湿增温，遇有阴天及时全株喷施活性菌生物药特立克600倍液+红300倍液。在已发生情况下，早上摘除病叶、果，傍晚用速克灵1000倍液，或农利灵600倍液+施尔富300倍液，或稀施美500倍液+基因活化剂1000倍液混合喷雾。

2、草莓白粉病

属真菌病害，是草莓设施生产上最常见的病害之一。

病原菌为单囊壳属，借助气流或雨水扩散，发病最适温25～30℃，病原菌会感染多种作物，已经普遍对三唑酮类农药产生了抗性。坐果期与采收后期均易发病。露地栽培关键预防期为花前花茎抽生期，预防用药：百泰1500倍液、25%使百克1000～1500倍液、龙克菌500～600倍液喷雾，7～10d喷1次。小弓棚栽培预防期为12月前后及第2年5月前后，发病初期预防和防治用武夷菌素1000倍液、翠贝3000倍液、50%使百功1000～1500倍液、凯泽2000倍液与成标500倍液混用、龙克菌500～600倍液。要注意药剂的轮用，不要连续使用同一种药剂2次以上。如遇到半阴半晴天、湿度大、无对流风的天气，可及时向叶面喷雾王夷菌素，或依天绿800倍液+土精1粒对水15kg，或0.36%全中600倍液+腈菌唑1000倍液+施尔富300倍液。另外，发病初期可喷25%粉锈宁可湿性粉剂3000～5000倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、50%退菌特800倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，喷药时间每隔1周喷药1次，以上药剂交替使用。开花后停药。

3、草莓褐斑病

在土壤有机质含量低、湿度大、光照不足时易发生。拭棚膜，增高温度，叶面喷施金霉唑1000倍液+光合促进剂500倍液+摩尔蛋白肥600倍液。如果冲肥，则以丹阳有机蛋白肥为主。

4、草莓红钟柱病

该病为土传病害，应在定株后，普遍浇定根水之前，向株根浇益威800倍液，或事先向床土表面5cm深拌全益威生物菌;在未用活性生物菌情况下，可在定根水中加入甲覆灵800倍液+根复特800倍液。待水渗净后覆土到苗心基部。

5、草莓叶斑病

草莓设施生产上常见的病害之一。

发病初期可喷70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液、花前可喷1次等量式波尔多液200倍液，喷药时间每隔2周喷药1次，以上药剂交替使用。

主要与品种抗性有关，以诱导抗性为主，发现叶片长势偏旺，及时在傍晚用OS-施特灵400倍液，或低聚根素300倍液+若尔斯1粒对水15kg，或消素立1000倍液+基因活化剂1000倍液，或用无菌地带1500倍液+诺尔1000倍液，间隔5～7d喷1次，视天气环境条件定喷雾次数。

6、草莓病毒病

用嘧呔酶素300倍液治根，或定植时浇根。用消毒分1000倍液栽植或苗期喷雾。病毒病主要注意在掐匍匐茎或摘病叶后，及时喷2种防病毒药。一要注意干旱裂伤;二要注意磨擦破伤;三要注意害虫传播。建议选择种苗时，以组培苗为主。

7、草莓枯萎病、根腐病

这2种病均为土传病害，应立足避免重茬栽培观点进行防治。用益成活性菌500～800倍液全程拌土或随水浇根。改善土壤微環境，用菌肥拌农家肥进行底施。早期发现病株及时用好友700倍液+施尔富300倍液浇根，或用益威800倍液浇根。病株周围多浇，其他健株正常浇。

8、草莓青枯病

一是加强栽培管理。对草莓种植地进行土壤消毒以及合理的轮作，选用脱毒种苗栽培等措施来减少病虫害的发生。二是药剂防治。定植时用青枯病拮抗菌MA-7、NOE-104浸根，抑制青枯病菌侵染。发病初期可喷30%绿得保悬浮剂400倍液，或14%络氨铜水剂350倍液，间隔7～10d喷1次，一般喷2次。也可用72%农用硫酸链霉素4000倍液灌根。

二、草莓主要虫害

1、蚜虫

草莓上的常见虫害之一，为害草莓的蚜虫有多种，主要是桃蚜和棉蚜。

在设施内放养七星瓢虫、食蚜蝇、草蛉等蚜虫的天敌，防治效果较好。花前喷药1～3次，花后尽量不喷药，采果前15d一定要停药。所用药剂有50%敌敌畏1000倍液、40%的抗蚜威1500倍液、50%避蚜雾2000倍液、40%蚜螨净1000倍液（可兼治红蜘蛛）。

另外，及时摘除老叶，清理田间，消灭杂草;草莓开花期前可用50%敌敌畏溶液1000倍液，或10%吡虫啉1500倍液，喷药1～2次。一般采果前15d停止用药。

2、红蜘蛛

草莓上的常见虫害之一，为害草莓的叶片。

开花前喷洒40%的三氯杀螨醇乳剂2000倍液、40%蚜螨净1000倍液（可兼治蚜虫）、0.2～0.3°Bé石硫合剂;采果前，喷洒残留度低的药剂，如20%的增效杀灭菊酯5000～8000倍液或阿维茵素。采收前15d停药。

花序初显时，可喷克螨特2500倍液防治，隔7d再喷1次。采果前用20%增效杀灭菊酯5000～8000倍液防治2次，隔5d喷1次。

3、线虫病害

一是生物防治。利用土壤中的线虫天敌——真菌和细菌。将有益菌引入病态植株中，破坏线虫的内含物，杀灭线虫。定植前用1.8%阿维菌素3000倍液浇灌定植穴，每穴0.10～0.25g，防治效果达85%～90%。用生物活菌液200倍液浇灌植穴。二是物理防治。栽植草莓前，将休眠母株在46～55℃热水中浸泡10min，可消除线虫。三是化学防治。整地时用3%米乐尔颗粒剂22.5～30.0kg/hm2撒施于种植畦。草莓定植前用50%多菌灵可湿性粉剂加10%农用链霉素可湿性粉剂1000倍液和50%辛硫磷乳油800倍液浸洗植株后，摊开晾干水分后栽植。

三、草莓的科学采收技术

1.采收前的处理草莓采收前用0.1%.0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化。

2.采收时间草莓采收最好在晴天进行，草莓先开花的果实先成熟，整个采收时间历时20天左右，分次分批采收，一般每日或隔天采收一次。一般在草莓表面3/4颜色变红时采收为宜，过早采收，果实颜色和风味都不好。采收应该在露水干后进行，气温高时应避免在中午采收。

3.采收方法草莓果皮非常薄，易受伤破损。因此，采收时应剔除病、劣果，把好的浆果轻轻放在特制的果盘中，果盘大小以90厘米×60厘米×15厘米为好，装满了草莓果实的果盘即可套入聚乙烯薄膜袋中密封，及时送冷库贮藏。也可以用高度在10厘米以内的有孔筐采收草莓，放入后，切忌翻动，避免碰破果皮，筐盛满草莓后应及时预冷，进行药剂处理人冷库储藏。

四、草莓的科学贮藏技术

1、选用耐贮运的草莓品种鸡心、硕蜜、狮子头、戈雷拉、宝交早生、绿色种子、布兰登保等，上海、春香、马群等品种不耐贮运。在用速冻贮藏保鲜法时，宜选用肉质致密的宝交早生、布兰登保。

2、药物保鲜①0.05%山梨酸浸果2—3分钟;②酸一糖保鲜。草莓果实用亚硫酸钠溶液浸渍后，晾干。在一容器底部放人由9份沙糖和l份柠檬酸组成的混合物，再将草莓放在其上保存，可显著延长贮藏寿命;③二氧化硫处理。把草莓放入塑料盒中，分別放入1～2袋二氧化硫慢性释放剂，用封条将塑料盒密封，慢性二氧化硫释放剂应与果实保持一定距离。

3、贮藏方法①气调贮藏。把在采收时装好草莓的特制果盘用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0℃～0.5℃，相对湿度85%一95%的环境里贮藏。袋内气体氧占3%，二氧化碳6%，在此条件下，草莓可保存2个月以上。提高二氧化碳浓度，腐烂率大大下降，但二氧化碳最终浓度不得超过20%，不然会使草莓产生酒精味。②冷藏保鲜。受灰霉病感染，果实自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，导致腐烂。水分蒸发引起失水干缩，草莓失水5%即失去商品性。室温下草莓失水快，每天可失水2.17%～2.65%，3～4天即失去商品价值，还有氧化作用引起果实变色等均是影响草莓保鲜效果的主要原因。其中降低温度能有效地延长贮藏时问。将待贮草莓带筐装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0℃～3℃的冷库中贮藏，切忌温度忽高忽低。③近冰点温度贮藏草莓的冻结温度是-0.77℃，草莓是水分蒸发与温度无关型果实，即使在近冰点条件下，无包装的草莓水分蒸发也很激烈。因此，用塑斟袋小包装可提高周围环境的湿变，减少空气对流，抑制蒸发。减少失重损失。呼吸作用强弱受环境温度影响很大，近冰点条件下的呼吸强度是室温条件下的1/6，近冰点贮藏的具体条件是：-0.5℃±0.2℃，相对湿度85%～90%，草莓贮藏于0.04毫米厚的30厘米×32厘米聚乙烯薄膜袋中，扎紧袋口。

（作者单位：221142江苏省徐州市铜山区柳新镇经济发展和改革局）