餐桌上盛开的槐花

积雪草

槐花盛开的季节，满山满岭、沟沟坎坎都流溢着槐花的香味。远远地看着，一树一树，一嘟噜一串儿，沉甸甸的，站成一道道风景。槐花盛开的季节，不仅花香如海，也是家家户户餐桌上的美食。趁春天，好好品尝一下山野赐予的美妙滋味，在舌尖上寻找故鄉的味道。

记得小时候，每到春天，母亲都会做一道槐花饼给我们这些小馋猫解馋。母亲心思细巧，常常能把看上去不起眼的东西打理得活色生香。母亲动作麻利，把槐花洗净，用盐盐渍少许时间，去掉甜味和水分，然后加鸡蛋、味精、面粉和盐，搅拌均匀，在平底锅里放适量的油，将加了槐花的面糊团成团，压成小饼，在平底锅里煎至两面金黄。面粉最好是玉米面，吃起来有质感，看上去黄澄澄的，滋味美妙。

别说吃了，单是看看就喜欢得不得了。金黄色的面饼里，浮雕一样镶嵌着一朵一朵白色的花蕾、绿色的花蒂。仿佛一个幽远的梦，仓促间相遇，不敢大声说话，不敢大声呼吸，怕惊醒这份美丽。

那些槐花，诗一样游走在舌尖上，浪漫而且诗意，有一种回归田园的归属感，是平淡生活里的一份小惊喜。当然，槐花也可以做成槐花糕，做槐花糕可是母亲最拿手的。

母亲总是把新鲜上好的槐花洗净沥干水分，在笼屉里，码一层面粉，码一层槐花，层层铺叠开来，最后在上面缀上干果，红枣、葡萄干什么都可以。大火把锅烧开，小火持续加温，20分钟后揭开锅盖，扑面都是淡淡的槐花香。在那些淡淡的清香里，深深地吸一口气，只觉得五脏六腑都沾染上了槐花的香气，人也变得通透爽利了。

一口槐花糕，一口清茶，甜中带香，香中绵软，软中回甘，诗意人生，从槐花开始。吃过槐花之后，一整天，不仅嘴里有槐花的香味，就连肠胃都被槐花熏染得香了起来。

槐花不仅香甜可口，而且是很好的食材，不仅营养丰富，含有多种维生素和矿物质，同时还有凉血消炎、清肝泻火的功效，春天里适当吃点槐花还可以养生哩。

槐花不仅可以做成槐花饼，槐花糕，也可以做成槐花粥，槐花茶，还可以做成槐花羹，还有人用槐花包饺子。当然，也有人油炸槐花，好虽好，但总觉得槐花是清雅之物，过油有些暴殄天物。

槐花茶的做法很简单，我曾经试过。春天的时候，选上好的没有污染的槐花，在阳光下晒干，然后收到瓶子里密封。喝的时候，取透明的玻璃杯，把晒干的槐花放进去，用开水冲泡，然后再放一小勺蜂蜜，浅浅地啜一口，淡淡的甜香从舌尖一路直抵心底。青山绿水，山野花瓣都被我一口喝下去了，畅快无比。

看着一小朵、一小朵的槐花，在杯子里渐渐舒展开来，带着阳光的味道，带着槐花特有的香味，跳舞一样，在杯中起起伏伏，清香慢慢弥散开来。春天在我的玻璃杯里，刹那间绽放，一发不可收拾。

又是一年一度春好时，我学着母亲的样子，做槐花饼，蒸槐花糕，泡槐花茶，和槐花缠绵到底。槐花一嘟噜一嘟噜，一串一串，一簇一簇，盛开在春天里，盛开在山野，盛开在故乡。一起去山里采摘几串新鲜的无污染的槐花吧，煎、炒、烹、炸、煮、炖随你选，让槐花盛开在餐桌上，既养眼又美味。你，还在等什么？