基于山东省苹果产业调研引发的思考

姜瑶

苹果在我国果业生产中占有举足轻重的地位，对推进我国农业供给侧改革、助力乡村振兴战略、实现产业扶贫和精准脱贫具有重要意义。文章通过对山东省这一苹果产业大省的现状、优劣势分析，整理实地调研结果，提出对山东省苹果产业良好发展的对策。

1山东省苹果产业概况

山东省素有“苹果之乡”的称号，随着陕西、甘肃、山西等苹果产业不断发展，其含糖量、果形、色泽等品质越来越高，山东省苹果产业地位已经不再是首位，竞争逐渐激烈。近几年，山东省苹果种植面积变化不大，稳定在30万公顷左右。苹果种类主要是红富士，种类单一。新技术应用与普及程度低。

2山东省苹果产业的优劣势分析

2.1山东省苹果产业发展的优势

历史悠久，山东省最早苹果品種，种植经验丰富。气候属于温带季风气候，气候适宜。面积广袤，地理环境优越。根据来源于《中国农业统计资料》的数据，通过综合比较优势分析方法可知，2006年-2015年，陕西省的综合比较优势指数最大，为1.64，其次是甘肃（1.61）、山西（1.56），然后才是山东（1.47），说明山东省发展苹果产业具有较强的综合优势。

2.2山东省苹果产业发展的劣势

2.2.1供大于求的局面不变

2018-2019年度，虽然嘎啦、红将军减产约30%-40%，新季红富士苹果减产25%左右，但是苹果产业供给大与需求的局面仍不会改变，主要原因为：其一，种植面积预计将会增加。今年，由于霜冻导致减产，高质量苹果数量下降，入库量下滑，进而使得苹果收购价格一开始便很高，果农尝到些许甜头。这样的情况下，果农就会认为苹果产业发展前景仍然很好，预计2019年苹果的种植面积将会增加，从而会导致苹果市场出现更大的供大于求现象。其二，替代水果的冲击。在产量方面，西瓜的产量第一，其次是苹果，柑橘类产量第三。在入市时间上，柑橘类和梨的上市时间一致，替代性强，竞争能力强。另外，除了国内水果，国外进口水果的冲击力也不容小觑。据数据显示，2018年居民消费价格比上年上涨百分之二点一，其中，食品烟酒价格上涨百分之一点九。人民消费能力提高，可选择性增加，有更多的可能选择新奇的进口国外水果。其三，出口量下降。近三年，苹果的年出口量持续小幅度下降，苹果产业整体高产低质，输出到国际市场的数量有限，主要靠国内消费，比如：生鲜苹果、果汁、果酒、果酱、罐头等。但是，国内对苹果的需求又不足以跟上供给，产能过剩。因此，导致苹果产业供大于求的局面不会改变。

2.2.2农村互联网普及程度低

为了进一步了解山东省农村的互联网使用情况，选择山东省泰安市岱岳区的三个村庄--漕河村、双羊店、萨家庄进行问卷调查，每个村庄实际发放问卷50份，全部收回且有效。以下是部分调查结果，据调查结果可知，65%的被调查者从手机中获知信息，75%的被调查者家中并没有安装电脑，60%的被调查者上网的目的是娱乐，40%的被调查者认为网络是自己生活的一部分，这显示出农村的互联网普及程度还是较低的，从调查访问中还了解到，大部分的家庭还是最近3年买上的手机。另外，根据电子商务研究中心监测数据显示，自2012年来，我国农村网民总数为2.07亿人，占全国网民人数的27%，同比增长4.0%，虽然近年来农村网民人数增长势头良好，但是已经出现逐渐放缓的迹象。

2.2.3缺乏具有专业技术的果农

根据“农村互联网普及程度调查”结果得知，目前，三个村庄内受过教育的孩子，5%考上大学或者专科，75%左右中学毕业进入职业技术学院，20%左右只有高中文凭。而农村劳动力中，拥有大学文化程度的仅有0.5%，高中文化程度12.6%，初中文化程度20.7%，小学及以下程度66.2%。山东省农村文化程度不足，普遍偏低，农业劳动人员低学历化严重，对苹果产业的理论知识了解不足，自然没有与苹果产业发展相匹配的技术水平。

3山东省苹果产业发展策略

3.1更新营销观念

传统的营销模式包括：批发、超市卖买、小零食店铺以及赶集。而在这个信息化时代，“微商”这种营销模式已经逐渐露出优势——成本小、顾客广、无纸化付款、送货上门等。因此，果农以及经销商要更改营销观念，接受并拓展营销模式，抓住商机。

3.2构建信息化平台

“商机”其实就是“信息战”，及时了解信息，掌握发展动向，也是发展苹果产业的重点。通过信息化平台，比如中国苹果网，实时更新苹果的单价、出口量、金额，以及趋势分析、行情简介、专家预测等。在农村，要加快健全信息系统，使果农站在信息的基础上做好规划。

3.3多样化宣传，重视品牌创建

山东省苹果产业的市场主要是低端市场，利用价格优势，薄利多销，但是，并有没实现可观的收益。所以，果农与经销商以及企业要转化思路，转战高端市场。目前，山东省苹果产业品牌化意识薄弱，品牌效应不足。现在，“抖音”、“快手”、“火山小视频”等越来越火爆，果农和经销商可以通过拍这种创意小视频、直播的方式宣传自己的果园和品牌，使消费者了解果园的种植环境、种植方式、种植品种等等。这种方式不仅成本低，而且客户来源广。企业可以进行广告投放，推动品牌化的初步创立。

3.4加强农村互联网的推广与建设

互联网时代的发展，使得传统农业与之结合成为主流趋势。为了农业的转型、升级成功，地方政府和相关机构必须在农村地区推进互联网基础设施建设。建立网络监管机构，保障网络安全。

3.5加强培训，提高农业技术

苹果产业的发展提高了对果农专业素质的要求，专业技术人才短缺。因此，必须健全果农技术培养体系。组织果农学习理论知识，鼓励果农实践创新。定期分层培训，循循渐进，培养技术人员。以人才为载体，推进苹果产业与大数据、人工智能、物联网等新技术的融合，加大新兴技术在苹果产业的研究与应用。

（作者单位：271018山东农业大学）