强化动物检疫重要性 保障畜产品质量安全

唐成发

经济的发展推动了我国畜牧业的发展，但由于一些污染或不合格质量畜牧产品流入市场，出现了多项消费者食用安全问题，特别是禽流感的出现，导致人们畜产品的安全充满质疑。故而，我国政府部门加大了畜牧业发展宏观调控，在各级地方政府中建立了食品质检中心，针对的动物疫病，在基层动物工作中完善了各项制度以及指标，并对实际检疫工作做出具体的指示，动物检疫在畜产品质量保障中占据越来越高的地位。

1动物检疫对现代化畜产品质量安全的意义

现代化市场背景下，食品安全的标准以及检查越来越严格，畜牧业要从快速发展转变到高质量发展时期，确保质量与经济效益共同提升。有关部门也因此加强了对畜产品质量的检测以及监测，逐步落实各项安全质量保障工作。从经济效益角度而言，动物检疫工作是保证畜牧业安全、长远以及畜产品市场规范化发展的基础，一方面动物检疫工作是确保畜产品质量的关键环节，通过动物检疫畜产品才能进一步送审，有流入市场的可能，另一方面，动物检疫落实在整个养殖环节，能显著提高动物养殖的规范性，推动畜牧业走向现代化。且畜牧业中的动物检疫内容包括产地检疫以及屠宰检疫，动物检疫是保证畜产品质量安全的保证，现如今检疫模式中已经包含了多项内容，动物检疫疫病的辨别和判断，能阻止不合格产品流入市场。

产地检疫作为动物检疫模式的一项环节，不仅在畜牧产业化对其生产产地的相关疫病进行检验，还能控制各项检疫工作实施，例如在猪产品检验中，采用产地检疫能针对猪丹毒以及猪瘟等等进行重点检查，避免这类疾病进入市场中，提高疾病的预防效果。屠宰检疫也是动物检疫的一种模式，这种模式是对畜产品的加工过程进行检疫和监控，旨在完善畜产品加工质量和安全的檢测，屠宰检疫基本上是畜产品进入市场前的最后一项检疫工作，这项检疫工作的质量和效果，与畜产品市场发展关系密切，需要检疫人员加强对屠宰检疫工作的监督，严格按照各项要求完善相应的检疫流程，对整个畜产品加工过程进行全程观察和质量控制，并依据畜产品的解剖积极性专业性判断，盘算产品的疫病情况，屠宰检疫是阻止链球菌病、口蹄疫在市场中流入的关键环节。综合屠宰检疫以及产地检疫的作用来看，现代畜牧业发展中动物检疫，是畜产品质量安全以及畜产品市场健康发展的重要保证。

2动物检疫保障畜产品质量安全面临的问题

现如今动物检疫工作存在的问题有：一是检疫工作定位模糊，很多检疫单位人员对自身工作的重要性并不了解，一味地追求速度，导致动物检疫工作缺乏质量保证，很多标准以及相关政策无法落实在实际检疫中，对畜产品疫病的控制力度不足，显著影响需产品质量安全水平。二是检疫过程中各项标准并不完备，我国动物检疫起步较晚，动物检疫的各项法律法规等都是在新时期中逐步建立，还缺乏明确的标准，特别是对检疫过程的流程以及步骤缺乏相应的准则，无法考核检疫工作质量，不同地区动物检疫合格标准不同，但检疫人员合格标准的了解比较单一，很多检疫人员在检疫工作中也缺乏对专业技术和实际操作标准的认识，降低了检疫工作质量，无法满足国家统一的食品安全标准。三是检疫意识比较薄弱，现如今检疫工作存在慢性化以及非典型化的特征，意味着检疫工作效率低下，且对疫病检查存在较大漏洞，因为技术和设备的限制，对一些非典型的疫病，检疫工作无法及时检验及控制，加之技术人才的缺失，阻碍了检疫工作的发展，很多实验室缺乏专业性人才，导致检疫工作停滞不前。

3现代化畜牧业发展下加强动物检疫策略

为强化动物检疫工作质量，检疫工作要进行全程规划，对整个畜产品流入市场的过程，进行顶层设计和统筹协调，针对各个流程制定相应的检疫计划。首先，在检疫工作开展前，先做好定位及准备工作。先在地区内进行检疫宣传工作，依据检疫工作的重要性，开展相应的健康或安全讲座，树立起以人为本的动物检疫观念，将健康保证作为检疫工作的核心内涵，促进畜牧业健康发展，推动畜牧业不断走向新台阶。然后，以全程控制为工作理念，做好畜牧业检疫的产中以及产后检疫质量工作。先制定好检疫目标，针对不同的动物依据检疫流程，收集以及制定相关的检疫标准，为检疫人员实际工作提供相应的准则参考，对被检测出现的产品进行形态以及质量的描述，便于检疫人员进行实际判断。完善相关制度及准则后，动物检疫工作要选定合适的指标，作为检疫工作质量考核的依据，便于在全程质量控制中，加强动物养殖、管理，屠宰等过程的质量监控。一方面要按照畜牧业近年来的发展，对各个地区和市场环境进行动态分析，对各地区的养殖点选定定期检测临时驻点，对整个养殖过程进行检疫，并依据畜产品进入市场的流程，流动环节做好把关措施，全程进行质量监控。

此外，在基层中落实各项检疫的法律法规，以乡镇为基层依托单位，建立起乡镇标准化的畜牧检疫站，不断带动动物检疫体系在乡镇中的落实，并入驻到各个畜牧养殖企业中，构建科学的基层检疫服务体系，主动对畜牧养殖过程和畜产品加工过程进行检疫工作，从机制到人员，从经费到技术，需要联合地方政府，建立专门的工作小组，下乡开展检疫工作，且联合基层服务机构，自上而下健全检疫体系建设，集检疫教育以及检疫培训、检疫规划功能为一体，对整个地区的畜产品以及畜牧业落实各项检疫计划，并按照检疫服务现状，科学有效地进行检疫工作管理与考核，推动基层动物免疫工作落实。基层检疫中心建设中，要联合地方的执法机构，在整个地区联合开展整治活动，对不同疫病以及养殖问题进行狠抓与严抓，针对畜牧业进行管制，确保畜产品上市前处于检疫工作严密的监控下，保证检疫工作的质量。

综上，依据现如今畜牧业的发展，动物检疫工作强化要走全程控制和体系完善的道路，按照不同的检疫标准，针对地方检疫工作流程和市场标准，制定完整的检疫体系，便于实际检疫流程的监管和监督，全面提高检疫工作的质量。

（作者单位：663308云南省广南县黑支果畜牧兽医站）