哈根达斯：一个冬天的神话

张闳

与卡布基诺咖啡一样，哈根达斯冰激凌是“小资”的饮食神话。

借助于人工制冷设备，冰激凌将液体的神话凝结为固体的神话。冰激凌的神奇之处在于，它能够在人体的局部（口腔）制造一个“人造冬天”，它实现了人类童年时代的梦想：希望将冰凉的、看上去像白糖的雪球，保存到炎热的夏天，而且想象它能像真正的白糖一样有甜蜜的味道。

然而，哈根达斯显然不是一般意义上的神话。它并不满足于一般意义上的降温作用，因为最时髦的吃法却是在隆冬季节大啖哈根达斯。冬天吃冰激凌，这一举动已然超越了冰激凌降温的实用性，而成为纯粹的时尚品位的标志。在冬季之上再增加一点冰凉，这一有限度的刺激性效果，与其说是刻意的标新立异，不如将其看作是“小资”特别的追求。哈根达斯漂洋过海来到中国，迅速进入了都市“小资”的生活。那些色彩缤纷的雪球，将神州大地装扮成“童话世界”。或者说，它正在试圖使整个生活“童话化”。

但哈根达斯并不放弃在品种繁多的冰激凌中，特别地标榜其独特品格。一切从一开始就经过了精心的筹划，看上去就像是一场阴谋：特定的原材料产地，百分之百的天然原料，特定的制造工艺流程，严格的质量检测程序……

由此可见，哈根达斯神话的含义是多重的。它几乎聚合了全球化时代的大众文化全部的神话要素。

哈根达斯营造着一种生活方式。对于都市“小资”而言，吃哈根达斯并非一般意义上的一饱口福，它意味着一种生活品位。人们将哈根达斯称作“冰激凌中的劳斯莱斯”，并乐意为此而付出高昂的代价。

哈根达斯最具诱惑力的部分，是有关“国际化”生活的想象。通过哈根达斯的快捷方式，人们在上海徐家汇却有着跟在香港中环或纽约曼哈顿完全一致的感受。在这个意义上看，哈根达斯更像是一种“致幻剂”。

哈根达斯的吃法是性感的：挖一小匙送入口中，凉丝丝的、甜腻腻的味道擦过双唇，抵达舌尖。雪球停留在舌尖上，一点一点地、缓慢地融化。快感从舌尖开始，像轻盈的气流缓缓升起，弥漫，将人带入快乐世界。哈根达斯带来的轻微快感尽管短暂，却是实在的。

哈根达斯制造了这样一个悖论：它的一切都是“天然”的，但它却是最“人工”的。它是一个全球化时代刻意制造出来的饮食文化的神话。

（摘自《新一代·上半月》2011年1期）