我国农产品冷链物流存在的问题及其对策研究

高洁 宋清华

【摘 要】近年来，随着我国社会经济的迅速发展和人民生活水平的提高，人们对鲜活农产品的需求逐新增加，而农产品的质量也成为人们最为关注的问题，中国的冷链物流主要借鉴国外成熟的冷链物流体系，这就对我国冷链物流提出了更高的要求，在当前互联网信息化时代，我国农产品的发展状况越来越快速，中国冷链物流企业未来如何布局，如何在农产品流通过程中发挥重要作用，政府又将如何促进物流行业的有序发展都将是待解决的重要课题。本文主要针对农产品冷链物流存在的问题进行分析并提出相应的对策。

【关键词】农产品；冷链物流；基础设施

一、我国农产品冷链物流发展的优势

农产品冷链物流泛指水果、蔬菜、肉类等物品在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。它由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。随着冷链市场不断扩大，冷链物流企业不断涌现，并呈现出网络化、标准化、规模化、集团化发展态势。在冷链物流行业发展的日益红火时，优缺点也显得日益明显。主要有三点优势：

第一，冷链物流提高了农产品的保鲜能力，不会影响到产品的营养和味道，同时大大提高了农产品的存储期限。第二，冷链物流具有非常高的效率，不同地域之间的农产品输送非常的方便，农产品在运送到目的地时仍然很新鲜。第三，冷链物流为农产品的安全输送提供了保证，冷藏和冷冻农产品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制，以确保农产品的安全，而冷链物流可以实现装卸货物时的封闭环境、储存和运输等等。

二、我国农产品冷链物流存在的问题

（一）基础设施建设不完善

农产品具有易腐烂，不宜储存的特性，对温度的要求较高。在我国，公路和铁路是冷链物流运输的主要方式，而冷链空运和海运的成本较高，这些运输方式难以协同发展，严重影响运输效率，我国专业化的冷链保温车数量远低于货运汽车工艺设备，缺乏标准规范的温度控制设施而且比较落后。在我国部分特别不发达地区，大型的农产品配送中心和批发市场缺乏专业的冷冻设备，无法保障农产品的质量安全。

此外，随着互联网信息技术的发展，打通信息脉络也是冷链物流行业发展壮大的关键。而我国很多企业将物流建设重点投入在硬件设施上，信息化意识不强，缺乏统一布局造成我国农产品冷链物流信息化建设比较落后。

（二）缺乏专业技术人员

冷链物流不同于一般传统物流，它要求从业人员具有较强的专业性能够掌提供冷链管理、物流信息技术、食品包装等专业知识。目前很多高校设置了物流管理专业，但很少设置冷链物流课程且缺乏有经验的专业教师讲授冷链物流知识。人才培养的滞后性远无法满足冷链物流企业的需求。

（三）发展缺乏整体规划

我国冷链物流发展区域性特征明显，冷库多分布在发达地区，而不发达地区冷链物流缺乏总体布局和规划进而导致农产品满滞销或冷链成本居高不下，资源浪费现象比比皆是。冷链物流发展的不均衡也使得不发达地区农产品无法形成规模化和产业化，农产品流通的难度难上加难。这也将严重阻碍我国冷链物流的发展。

三、我国发展农产品冷链物流的对策

目前，我国的冷链物流已经有了加快发展的势头，从外资的大举进入到本土企业的迅速成长，从政府重视程度的提升到百姓意识的增加，国内冷链呈现出了积极向上的发展态势。因此农产品冷链物流的发展必须以市场为导向，企业以政府为依靠。

（一）加大对冷链物流基础设施建设的投入

冷链物流需要专业的设施和设备，为了实现农产品的采鲜、储鲜、送鲜、自鲜必须确保配送过程中全程采用冷链物流。这就对冷链物流企业提出了更高的要求。企业必须期有完善的物流配送系统，涵盖配套的供应链系统，高效的物流控制体系以及终端配送网络。让顾客买到新鲜的农产品，提高顾客满意度。政府部门应大力鼓励相关企业进入冷链物流行业。目前，我国除了制造商、传统物流商、电商切入外，还有贸易商（生鲜进口贸易的贸易商和货代等），制冷设备也已高调进入冷链物流行业。这些企业的加入完善冷链物流从生产到流通（中间包括加工，储存，运输中转）等环节的监督体系，并加强质检基础设施建设，强化生鲜农产品加工环节的温控设施，建设经济适用的物流预冷设施，积极推进冷链物流企业配备节能环保的长短冷链运输装置，并督促研发运输全程的温度监控设备。

（二）加强冷链物流方面的人才培养

冷链物流人才的缺乏是制约冷链物流发展的重要因素，而专业的农产品冷链物流人才必须懂得相关的理论知识并能运用于实践，掌握熟练制冷工艺操作技能。拥有丰富的食品安全运输和储存经验。光靠企业内部人才培养并不能弥补冷链物流人才紧缺的现状。这就需要依靠专业物流人才培养的教育产业。一方面开设物流专业的高校积极适应市场的需求，把冷链物流作为开设的一个专业方向，制定可行的复合型冷链物流人才培养的方向和目标优化课程体系建设，鼓励教师“走出去”了解冷链物流是新的技术和工艺。另一方面加强校企合作，建立共享双赢的校企合作模式，组建订单班，聘任兼职教师给学生提供实习实训的平台。此外还可以校企共同培养，给学生和企业员工提供职业资格培训，加深他们对冷链物流理念和运作模式的理解，这些措施都将提高冷链物流从业人员的素养和技术水平。

（三）制定农产品冷链物流行业标准和政策法规

为了尽快推动我国农产品冷链物流业的快速发展，国家必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。在科技政策方面：将冷链物流技术发展作为重要内容，纳入国家发展规划和科技计划，加大国家对农产品冷链物流的科技政策性投入，设立专项基金，并列入预算；在财政金融政策方面：建议把农产品冷链物流作为国家投资、政策引导和吸引外资的战略重点，在预算安排和工农业建设项目计划中，给予集中支持和倾斜；在互联网信息方面：为了提高冷链物流各环节运转的效率，物流企业必须升级管理和技术水平，冷链物流企业可以通过科技手段和大数据抓取提前分析、预测、决策、调控物流行为实现运输线路、车型、空载配货、诚信体系的智能化运营管理，采用物联网物流体系结合互联网技术记录冷链物流的全过程，实现协同、控制和管理。

农产品冷链物流具有跨地区、跨行业、跨部门协同发展的行业特色建设完善的冷链物流体系是一个庞大的系统工程，需要政府部门和行业协会积极介入引导，做出整体规划。政府应发挥宏观调控作用制定配套的政策法规规范整个冷链物流产业链的企业和个人的行为，应整合农产品供应的上游企业（包括生产，加工、批发企业），物流运输体系（海陆空各个交通枢纽）和物流终端体系（包括大型商超、批发市场等）等资源给予其资金和政策的扶持，以促进农产品物流体系的不断完善和发展。

四、结语

随着人民水平的提高，我国现有的冷链物流體系还不能满足人民日益增长的需求，由于我国的冷链物流在我国还处于初级阶段，我国应大力支持冷链物流的发展，并为冷链物流的发展提供更多的机会。

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