以食用菌种植为纽带的循环农业模式

摘 要：生态循环农业是指在良好的生态环境下从事高产量、高质量和高效益的农业生产活动。生态循环农业不仅是追求农业生产的产量和经济效益，也是在追求经济效益的同时实现社会效益和生态效益三者之间的有机结合和高度统一，实现农业生产可持续发展、经济发展与环境保护的良性循环，保证农业生产能为人们提供健康、安全的绿色食品。生态循环农业的实现形式是多方面的，其中以食用菌种植为纽带的循环农业模式具有鲜明的特点和优势。本文就以食用菌种植为纽带的循环农业模式进行探讨。

关键词：食用菌;循环农业;生态效益;经济效益

一、我国循环农业发展概述

（一）循环农业的特征

循环农业一般有3个特征。首先，循环农业的“减量化”，就是在农业生产过程和农产品消费过程中减少物质的投入量和污染物的排放量，节约资源，减少环境污染;其次，循环农业的“再利用”，指的是减少一次性生产资源的使用，提高农产品和服务的利用率;最后，循环农业的“再循环”过程，是指农产品使用完后的“垃圾”可以变成再生资源进行二次利用。循环农业的3个特征能最大限度地降低农业生产过程中的资源浪费，提高资源利用率和经济效益，实现农业经济发展与资源环境保护协调发展[1，2]。

（二）我国发展循环农业的意义

循环农业模式弥补了我国传统农业长期存在的缺点，对农业资源的循环利用减少了农业废弃物的排放量，提高了资源利用效率，解决了农业生态环境恶化、农业资源匮乏和耕地面积减少等诸多问题，是农村地区建设资源节约型和环境友好型社会的主要途径，为人与自然和谐共处创造了条件。循环农业的3个特征能最大限度地降低农业生产过程中的资源浪费，提高资源利用率和经济效益，实现农业经济发展与资源环境保护协调发展。

（三）我国循环农业发展现状

目前，我国循环农业发展虽然已经在一些方面取得成功，在某些地区也进行了成功的推广，但是还有许多问题存在，需要我们在进一步发展循环农业的过程中着重解决。首先，我国循环农业发展还处于初级阶段，还存在许多细节性问题需要完善，如地域差异问题导致循环农业模式不能被普遍使用，要如何做到因地制宜需要进一步探索;其次，由于发展循环农业的专业技术人才短缺以及农民文化素质不高等，导致循环农业的具体实践过程缺乏科学的指导和正确的操作，导致推广难度极大;最后，循环农业发展前期需要大量资金、技术投入，因此发展循环农业的初期经济效益很低，政府和企业都不愿意在发展循环农业方面进行过多的投入，导致循环农业发展规模难以扩大，循环农业在整体农业中的比重太小，起不到应有的作用。

（四）我国下一步发展循环农业需要采取的措施

为了能更好地发展循环农业，需要政府、企业和农民个人三者共同努力。首先，政府应结合相关的法律条例，对循环农业发展进行科学的规划指导，并制定长远的发展规划，对发展循环农业的企业给予政策支持，对于发展循环农业的农民给予奖励和补助;其次，企业应看到发展循环农业的长远经济效益，完善自身发展循环农业的管理机制和运行机制，加大对循环农业模式的研究力度和专业人才培养的投入;最后，提高农民发展循环农业的意识，培训农民发展循环农业的技能，让农民在发展循环农业的过程中获得更大的效益。另外，我国发展循环农业必须将保护农业生态环境、实现农业可持续发展和保障农民增收有机结合起来，以利于更好地促进循环农业良好发展[3]。

二、以食用菌种植为纽带的循环农业模式

（一）食用菌种植的循环模式

1.食用菌种植循环模式的运行基础

食用菌种植循环模式的主要特征是通过大量利用农作物秸秆、畜禽粪便等农牧业废弃物发展食用菌产业，种植、加工和销售食用菌是该模式的第一阶段，通过发展食用菌这种特色农业增加农业收入。食用菌种植循环模式的第二阶段是将菌渣等食用菌种植产生的废弃物进行多途径的资源化再利用：一是将菌渣通过发酵作用制成有机肥，作为农田和蔬菜大棚生产绿色农产品的肥料来源;二是将菌渣进行沼气发酵使生物能转化为化学能，为农村的生产生活提供清洁能源，同时将沼液和沼渣作为农作物种植的优质肥料进行利用;三是将菌渣通过发酵作用制成饲料，作为农村养殖畜禽的饲料来源，也可以通过饲养蚯蚓来转换饲料、肥料和药材。以食用菌种植为纽带的循环农业模式的运行实现了农业资源的高效利用，解决了菌渣的处理难题，将菌渣废弃转化为菌渣的有效再利用，延长了食用菌种植的产业链，增加了农民收入，提高了企业、社会、环境效益。

2.食用菌种植循环模式的产业链条

食用菌种植循环模式的产业链条主要有4种：一是“农作物种植+畜禽养殖—菌—肥料—农作物”，二是“农作物种植+畜禽养殖—食用菌—蚯蚓—饲料（蚯蚓）+肥料（蚯蚓粪便）—农作物+畜禽养殖”，三是“农作物种植+畜禽养殖—食用菌—沼气发酵—燃料（沼气）+肥料（沼液、沼渣）—农作物”，四是“农作物种植+畜禽养殖—食用菌—饲料—畜禽养殖”。这4种产业链形成了以食用菌种植为纽带的循环农业生态系统，改新了农业种植方式，增加了资源利用形式，发展了现代农业。

3.食用菌种植循环模式的运行模式

食用菌种植循环模式的运行模式离不开建立现代农业企业，以企业的形式组织食用菌种植和发展循环农业可以实现资源利用集约化和经济效益最大化，无论是食用菌的种植、加工及销售，还是菌渣通过发酵制作有机肥和资料，或者是对农业废弃物的沼气化处理，只有通过企业的管理和运行，才能避免在生产过程中产生新的浪费和污染，实现资源节约和利用效率最大化，提高食用菌种植的经济效益。

（二）食用菌种植业的市场发展前景

食用菌是绿色、健康、安全的食品，其含有高蛋白和其他丰富的营养价值，具有良好的保健作用和医用价值，在未来我国农产品需求市场中具有十分广阔的发展前景。从目前市场来看，人们对食用菌产品的需求量在不断增加，而食用菌产品的质量和供应量还远远不能满足人们的需求，所以发展循环农业模式的食用菌种植可以为市场提供更多的绿色、健康、优质的食用菌产品，以满足人们的需求。同时，食用菌种植产业作为一种新型产业，投资少、风险低、见效快，保障了农民增收和企业效益的提高。

（三）食用菌种植产业的效益分析

1.食用菌种植具有良好的经济效益

食用菌种植的经济效益除了具有广阔的市场前景外，以食用菌种植为纽带的循环农业模式充分利用了农作物的秸秆和畜禽的粪便，形成了生态循环经济产业链，与其他农作物种植相比减少了对其他农业生产资源的依赖，降低了生产成本，提高了种植收入。

2.食用菌种植具有良好的生态效益

传统的农业生产模式产生的大量秸秆废弃物和畜禽粪便一直难以解决，秸秆的焚烧造成了大气污染，畜禽粪便的随意排放也污染了农村的生态环境。通过以食用菌种植为纽带的循环农业的发展，将农业生产中产生的“农业垃圾”变废为宝，起到了节约资源、改善土壤、减少环境污染的作用，提高了农业生产的生态效益。

三、结语

我国是一个农业大国，但同时存在人口众多、耕地面积不足、农村生产力低、农业资源不充裕以及农民收入增长速度缓慢等诸多问题，尤其是农业生产过程中长期不合理使用农药、化肥等造成了农业污染加剧和农村生态环境恶化，农业可持续发展受到了严重的威胁。因此，在我国农村需要提高对土地资源、水资源、生物资源等的利用率，推进发展循环农业。为了实现对农业生产中“废弃物”的循环利用，发展循环经济，探索对生物质和微生物资源的利用是一条有效的途径。

参考文献：

[1]杨永权，顾建芹，何海红.食用菌废料的综合利用[J].上海蔬菜，2009（2）：86-87.

[2]丁强，王鸿磊，邹积华，等.以食用菌种植为纽带的循环农业模式[J].安徽农业科学，2011（11）：57-58，67.

[3]张保安，陈春景，陈书珍.农作物秸秆栽培食用菌在发展循环农业中的重要作用及技术模式[J].河北农业科学，2012（12）：65-71.