霉菌毒素的隐性威胁和表现

牟小东，李桃梅

(上海伊科拜克兽药销售有限公司，上海 200333)

所有养猪人都知道霉菌毒素给猪场生产带来巨大的隐患。霉菌毒素能导致八字腿、假发情、尾根皮肤灼烧状等等，同时霉菌毒素还能导致猪群的免疫力下降。但是在面对猪场问题的时候，很少人会考虑霉菌毒素的影响。为什么呢？首先，霉菌毒素导致的明显临床症状，在猪场不多见，即使见到了，也因为比例较低而被忽视；其次，霉菌毒素导致的免疫抑制，养猪人、兽医技术员都看不到，何况还有其他的免疫抑制因素（如猪蓝耳病、猪圆环病毒病）需要解决；再次，霉菌毒素对猪场的影响到底是怎么体现出来的，什么时候会体现，说不清楚。

针对上面的原因，结合猪场的实际情况，文章来分析一下霉菌毒素对猪场造成的危害。

1 霉菌毒素在猪群是逐渐积累的

猪只随着吃料摄入霉菌毒素，初期部分霉菌毒素被肝脏解毒，被肾脏代谢。但无论是解毒还是代谢都不能达到100%，所以肝脏和肾脏必定会有残留。如果此时停止了霉菌毒素的摄入，最终猪只并不会受到霉菌毒素的影响。而通常霉菌毒素的摄入都是连续性的，这就直接造成了肝脏和肾脏的负担，越来越多的毒素残留在肝肾器官。所以猪群在霉菌毒素感染之后，应该最先出现的是肝肾的解毒代谢能力减弱，进而影响肝肾的其他功能。无法降解的霉菌毒素随着血液进入淋巴循环系统，导致免疫系统受到损伤，猪群的抵抗力降低[1]。随着猪体内霉菌毒素进一步的积累，不仅主要的功能性脏器受到损伤，包括皮肤黏膜、消化道开口等都因为霉菌毒素的积累而出现明显的症状。所以霉菌毒素在猪只体内的危害顺序是：

2 主要的临床症状

霉菌毒素种类繁多，这里就不赘述了，但是能导致外在临床症状的并不多，以玉米赤霉烯酮、麦角碱、呕吐毒素等为主。

玉米赤霉烯酮主要影响生殖系统（见图1），表现最明显的就是初生仔猪的“樱桃阴户”、后备母猪的假发情、经产母猪的子宫脱出等[2]。

麦角碱能导致末端毛细血管收缩，由于血流不畅导致坏疽，耳尖、尾根似灼烧的痕迹。T-2毒素不容易被吸收，会在消化道的开口刺激皮肤黏膜形成坏疽（见图2）。呕吐毒素则会造成猪只在没有发烧等情况下的拒食或呕吐。

图1 玉米赤霉烯酮对猪的危害

图2 麦角碱、T-2毒素对猪的危害

需要注意的是，当猪只出现这些临床症状的时候，不单单表明饲料里的霉菌毒素水平已经很高了，更提示猪只的肝肾系统和免疫系统都可能造成了严重损害。

3 “霉菌毒素季节”

为什么要引入一个“霉菌毒素季节”的概念？因为由于季节天气因素以及饲料原料的种植收获储藏的时令因素，使得我国大部地区在每年6—9月份是比较典型的饲料中霉菌毒素含量较高的月份（不同省区可能略有差别，南北方存在差异）。这几个月份里面也是猪群慢慢积累霉菌毒素的过程。

虽然在表面上，这几个月的生产成绩应该都不错，除了热应激给产房母猪和仔猪造成一定的影响以外，其他都还算稳定。但是，猪只体内却在发生着变化。肝肾蓄积的毒素不断增多，免疫系统受到损伤，对病原免疫力降低，疫苗免疫效果变差。

4 霉菌毒素影响的体现

经过整个“霉菌毒素季节”，霉菌毒素在猪只体内积累足够多之后，肝肾功能降低，免疫力降低。主要的表现就是猪只的采食量低，对猪蓝耳病和猪圆环病毒病等病原的抵抗力降低。母猪背部原本已经消失的出血点开始出现，结膜炎比例增高。本来到了温度降低的秋天，应该好起来的母猪奶水，有部分母猪就是没有好转。

霉菌毒素导致的猪群影响，表现阶段从九月下旬开始，与秋冬气温降低相重合。所以很多养猪人都认为自己猪场的疫情不稳定原因是因为冷应激，猪群感冒导致的免疫力低。但是，冷应激应该理解为气温突然降低对猪群造成的应激影响。比如一夜之间温度降了十几度甚至二十度，猪场没有来得及加保温设施，就会对猪群造成冷应激。持续平稳的低温对猪群的影响很小，因为猪是怕热不怕冷的动物。所以冷应激自身并不能对猪群造成较大的影响，这时的不稳定而是其他因素包括霉菌毒素在内综合作用的结果。

霉菌毒素的积累，导致猪群免疫力下降，猪蓝耳病、猪圆环病毒病抗体不足，猪群猪蓝耳病、猪圆环病毒病疫情重新不稳定。猪蓝耳病、猪圆环病毒病又是新的免疫抑制因素，增加了仔猪在保育舍出现继发感染的情况[3]。

所以，在秋冬季节猪群出现的疫情不稳定，罪魁祸首不一定是冷应激，而有可能是霉菌毒素导致的猪群“原始”的免疫抑制。

对于霉菌毒素的防治，主要是以消除饲料中霉菌毒素为主。

4.1 防止霉菌毒素在饲料中滋生

霉菌毒素包括田间和储运两个来源。中小型猪场很多购买全价料，或者购买预混剂和玉米豆粕，很多环节无法自主防霉，只能在饲喂过程中，降低在料槽中霉菌的滋生和霉菌毒素的积累。

4.2 添加霉菌毒素吸附剂

霉菌毒素吸附剂主要有4种类型，黏土吸附剂对黄曲霉毒素等有很好的吸附效果，但是会将饲料中其他的营养物质吸附掉；酵母细胞壁类，可以很好地吸附黄曲霉毒素，且不吸附营养，但是对其他霉菌毒素，特别是玉米赤霉烯酮与呕吐毒素等没有吸附效果；酶解去毒剂类对大多数霉菌毒素都有效果，但是作用较“温和”，且对搅拌程度有更严格的要求；中草药制剂具有在猪体内进行解毒，协助肝肾的功能[4]。霉菌毒素吸附剂有效果，但并不能100%解决霉菌毒素的问题[5]。

图3 尽量减少产房母猪的自由采食，餐后清洗料槽

4.3 恢复猪只肝肾功能和肠道健康

霉菌毒素最先伤害的是猪的肝肾功能。所以提高猪的肝肾功能是防治霉菌毒素导致的一系列问题的关键。通过添加酶解去毒剂和中草药类制剂促进肝肾的解毒。通过益生菌、中草药等的添加，保持猪群肠道健康和采食能力也对促进肝肾功能恢复有利。