基于蓝海战略的少数民族地区民宿价值创新——以四川省三州①为例

(四川师范大学经济与管理学院 四川 成都 610101)

引言

2017年10月，习近平总书记在中国共产党第十九次全国代表大会开幕会上再次提出，要坚决打赢脱贫攻坚战。伴随扶贫工作的深入,四川少数民族地区具备的完整民俗风情文化和富集自然资源，不仅兼顾经济效益和生态效益,还拥有强劲的造血功能与带动作用,还让贫困地区居民接触到外界的思想观念和现代的生活方式,实现物质和精神“双脱贫”。而作为民族文化承载的民宿在发展过程中还未得到足够重视，其发展机遇还未被真正捕捉，少数民族地区现有民宿的价值创新之路有待探寻。

一、少数民族地区民宿的文献综述

吴亚平、杨定玉(2016)以民宿业发展的基础条件及关键因素为核心内容，对少数民族村寨民宿旅游话题展开讨论，探索少数民族村寨民宿业发展路径。肖丽萍等人(2017)指出湖南省通过制定少数民族地区民宿标准、充分保护少数民族特色民居、有效推进旅游产业开发、吸引致富能人带动民宿发展的方式，明确发展方向，打造少数民族民宿品牌。林竹梅(2018)认为辽宁省少数民族地区的民宿存在内容单一化、民宿项目同质化等问题，提出了当地民宿发展路径为模块式整合文化资源——重塑式开发文化产品——体验式构建文化环境。

少数民族地区民宿的研究还处在探索阶段,CNKI中查询到的文章最早载明少数民族地区民宿出现在2016年，主要集中于将民宿与民族文化、地方资源等相结合，寻求特色民宿的发展路径与模式，以此促进少数民族地区经济发展并实现攻坚脱贫。而现有研究未从民宿本身价值要素上寻找问题，本文以四川省少数民族地区民宿为研究对象，基于蓝海战略对民宿进行要素调整，构建新的价值曲线，实现少数民族地区民宿的价值创新。

二、理论基础与概念界定

(一)蓝海战略。W·钱·金和勒妮·莫博涅在《蓝海战略》中将企业的战略分为“红海战略”和 “蓝海战略”。“红海”代表现今存在的所有产业,是一个已知的市场空间,市场已接近饱和,竞争激烈残酷,利润空间小且呈逐渐缩小的趋势；“蓝海”代表当前尚不存在的所有行业,即未知的市场空间，市场蕴涵巨大的利润高速增长机会。实施蓝海战略的两大核心是发掘传统市场边界之外的潜在需求和创造差异化兼具低成本的有效供给,其本质是同时追求差异化与低成本的价值创新。

(二)战略布局图及四项行动框架

(三)少数民族民宿。民宿一词来源于日语“Minshuku”,蓬勃于台湾地区。而少数民族民宿,是指民族地区的群众利用自家田园、牧场和房舍,充分结合本地和本民族的人文自然景观、生态环境资源等生产生活活动,通过家庭经营为游客提供本土风格的食宿、度假、康养等服务的民宿或外来投资者在民族地区开发的保持民族风格、提供管家式服务的高端民宿。

三、四川省三州民宿业的价值现状及发展问题

(一)目前三州民宿的价值曲线图。三州民宿凭借普遍性的价格实惠、周围环境优美、社交化程度高、入住灵活的优势以及拥有的民俗文化展示价值要素，在旅游业的住宿方面脱颖而出，在与星级酒店的市场竞争中成功抢占大量份额，但在安全、餐饮、服务质量、品牌、娱乐设施、商务性方面与星级酒店有较大差距。通过要素的调整，新的价值曲线的产生将会给三州民宿发展指明方向，实现其价值创新。

图2 四川省三州民宿、五星级酒店、三星级酒店价值曲线图

(二)存在的问题

1.发展缺乏规范性和合理性。由于缺乏政府的合理引导，民宿分布零散，未形成具有相当规模和知名度的民宿集聚发展区域，基本上属于村民利用自己的空房自发经营、有经济实力的人投资办民宿或村与企业合作投资经营民宿等三种形式，如去哪儿APP显示阿坝州家庭旅馆发展而来的客栈民宿占极大比例，并且四川旅游政务网关于少数民族地区政策公布仅有《甘孜藏族自治州民居接待管理暂行办法》，这种无序状态下建起来的民宿，多数不符合区域科学布局和合理适度发展的要求。

2.配套基础设施不完善。民宿的发展涉及交通、公安、消防、旅游、卫生等多个部门，由于未形成行之有效的协调机制，极大地制约了资源的有机整合和项目开发的推进，特别是交通与消防方面。节假日、极端天气期间，受制于三州地形地貌，多山路段交通管制影响游客出行，部分高速出口车流量大(如雅康高数泸定段出口)且通道狭窄，加上大量自驾游客随处占道停车拍照，造成车辆堵塞的同时也产生安全隐患。此外由于民宿承载民族文化的需要，在装修时大量使用木制品、布制品等易燃材料，但消防器材在民宿建设规划时往往被忽视。

3.品牌意识薄弱。三州民宿发展多依赖于当地旅游业发展，运营民宿的个体从业者也多为资本下乡、当地村民自营，他们靠一腔热情迅速进入这个领域，个人感情占据主导地位，前期很少考虑品牌培育问题，这种随机、碎片化建设和运营的民宿，难以激发运营者打造品牌的热情，品牌优势的积累也随之受阻。

4.缺乏品牌意识与市场认知。少数民族地区经济条件与经济环境有限，民宿发展不如酒店业的盈利模式明确与完善，当地村民在经营自家民宿时“靠山吃山，靠水吃水”观念浓重，往往出现“节假日人满为患，平时关门打烊”的极端现象。加上经营者宣传营销的手段比较单一，主要依靠“回头客”、发名片和口碑宣传，凭借自身能力与意识难以搭建专门的营销平台乘互联网之便，缺少网络宣传推介，无法实现整体宣传营销，使其捕捉消费者需求失败，民宿自身的盈利跟随着大大缩减。

5.服务质量和经营管理水平较低。民宿发展需要具备一定的基础条件与服务水平，而少数民族地区民宿普遍存在交通不便利、设施不完善、服务人员素质不高、消防安全与治安投入不足、居住条件欠佳等现象，能够提供给消费者的服务具有局限性，其服务质量不高。同时消费者在旅游维权方面因为文化差异往往处于弱势地位，缺乏平等交流沟通的渠道构建，经营管理水平需要提升。

四、少数民族地区民宿业价值创新的对策

(一)剔除。在三州蔬菜种植条件欠佳的情况下，去掉多数无特色菜肴提供，以民族特色饮食代替其功能实现，可以降低成本。此外，剔除商务中心、接待这两个要素，将空间留给民俗活动体验，创新利用土地，既节约人力支出又提高土地使用的附加值，使民宿在服务提供环节的改进后仍能够以较低价格来满足消费者的需求，使其享受低价高质的服务，最终达到树立良好民俗形象的效果。

(二)减少。缩减娱乐设施的服务提供，很大程度上减少物力、人力及财力的耗费，将更多的娱乐选择留给民俗文化活动体验以及社会化的交谈，充分发挥少数民族民俗文化对经济的带动作用。除此，房间住宿面积的减小通过富有民族特色的室内装修来弥补，一定程度上缓解消费者的不满感，另一方面也便于民宿经营者改善房间物品陈设，合理规划空间。

(三)增加。通过定期员工内部培训及每日总结汇报的形式，提高服务人员的卫生意识与服务水平能力，加强民宿卫生、床铺质量及安静程度等舒适服务的提供，提升客户粘性。此外少数民族民宿存在的消防及人身财产安全隐患，通过布局适当的消防器材、调拨适量警力等手段来保障，在安全问题出现后，以积极态度参与问题解决，做到利益协调，以此得到消费者的信赖。

(四)创造。少数民族地区的民俗体验能够延长地区经济增长的价值链条，民宿经营者可以提供体验当地民众生活方式、感受风俗习惯的活动，如：民族舞与民族歌曲教学、DIY民族美食、民族服饰与配饰制作等。并在民宿中进行特产陈列、特色饮食提供，在当地农副产品无法充分面向市场的情况下搭建销售平台，在彰显民族特色的同时丰富经营者的盈利手段，帮助少数民族地区民众实现创收。

通过以上的分析，少数民族地区民宿价值要素调整后的战略布局图绘制如下:

图3 四川省三州民宿、五星级酒店、三星级酒店新价值曲线图

【注释】

①四川省三州是指四川省凉山彝族自治州(凉山州)、四川省甘孜藏族自治州(甘孜州)、四川省阿坝藏族羌族自治州(阿坝州)。