罗氏沼虾与环棱螺池塘混养技术试验

覃惠明 罗福广 黄 杰 梁常中 易 弋 文衍红*

1.广西柳城县渔业技术推广站，广西柳城 545200；2.广西柳州市渔业技术推广站，广西柳州 545006；3.广西农垦国有沙塘农场，广西柳州 545006；4.广西科技大学，广西柳州 545006

罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii）原产于东南亚一带，可生活在各种类型的淡水或咸淡水水域，是一种生长速度快、食谱广、营养丰富的经济虾类，但其不耐低温，且对水体溶氧量及水质要求较高。我国1976年自日本引进，目前已成为江苏、浙江、上海、广东、广西等省（市、区）主要推广养殖品种。环棱螺（Bellamya）隶属于田螺科（Viparidae）软体动物，主要生活于河沟、湖泊、池沼内，多栖息于腐殖质较多的水底，以藻类及其他植物的表皮为食，是淡水底栖动物群落的重要组成类群，参与水生态系统的一些重要生态过程。环棱螺肉味鲜美，是人们喜食的螺类之一，而且具有一定的药用价值，是柳州市螺蛳粉的主要原料[1]。在池塘传统主养罗氏沼虾模式下如何结合柳州螺蛳粉产业发展需求并解决原料供应问题十分必要，国内在罗氏沼虾养殖方面已有一些相关文献报道[2-6]。罗氏沼虾目前最主要的养殖方式是池塘养殖，搭配套养少量鲢鳙，但也容易发生水质恶化、产生蓝藻[5]等情况。为改善养殖环境，出现了“虾+鳙+空心菜”生态立体养殖模式[6]、虾蚌混养模式[7]、耕水机调水养殖[8]等模式。而环棱螺主要靠江河湖库水域自然野生出现，尚未出现池塘人工专门规模化养殖，没有出现罗氏沼虾与环棱螺混养技术模式方面的报道。本研究通过设计罗氏沼虾与环棱螺池塘混养模式，配套养殖设施、养殖管理等措施，探讨罗氏沼虾与环棱螺池塘混养技术模式。试验地点位于柳州市北面沙塘镇广西农垦沙塘农场，拥有连片精养池塘200 hm2，是柳州市典型渔业养殖大区，被称为柳州的菜篮子基地[9]，渔业生产效益的高低一直是备受关注的重点问题[10]。因此，主要解决的关键问题是设计研发具有较好经济效益的养殖模式，解决传统池塘养殖面临的低效益问题。

1 材料与方法

1.1 研究地点及养殖条件

试验池塘选择在柳州市柳北区沙塘镇广西农垦国有沙塘农场内，面积为0.35 hm2。土质塘堤，平均水深3.0 m，池底东高西低呈缓坡状，淤泥平均厚度20 cm，水源为水泵抽取柳江河水。场地用电、交通方便，由专业技术及养殖人员直接管理，周边社会治安、养殖秩序较好。

1.2 放养前准备工作

1）清塘。池塘干池曝晒1周后注水30 cm，每666.67 m2用漂白粉20 kg，均匀泼撒，清塘消毒，杀灭泥鳅、野杂鱼、蝌蚪等敌害生物。

2）设置附着物及隐蔽物。池底四周放置淘汰旧菜筐，规格80 cm×60 cm×50 cm，沿池底靠临塘堤放置60个，供虾苗附着或作为脱壳场所。另外，在池塘注水后投入少量水葫芦，并用竹竿或Ф50 pvc管材制作三角形或方形固定，水葫芦生长面积控制在池塘总面积的10%内，用作虾的附着物及养殖中后期改良水质。

3）注水。虾苗放养前10 d，注水至深度100 cm左右。

4）养殖设施。池塘安装微孔增氧设备及管道1套（功率2.2 kW）、叶轮式增氧机1台（功率3 kW）。

1.3 苗种放养

安排5月中旬放苗，放苗时选择睛天17∶00左右，池塘水温达25℃以上。虾苗购自广西水产科学研究院罗氏沼虾苗场，用氧袋充气运输，先经池塘水浸泡致袋内与池水温差2℃以内顺水投放池塘水体，每666.67 m2投放虾苗3.0万尾（规格0.8～1.0 cm）。投放虾苗放养10 d后每666.67 m2投放环棱螺25 kg（规格180颗/kg），同时再投放大规格鲢鱼种30尾、鳙鱼种10尾，规格均为100 g。试验池虾苗和环棱螺放养情况见表1。

表1 试验池及对照池养殖放养情况

1.4 养殖管理

1）饵料投喂。试验池虾苗放养后投喂半个月黄豆及花生麸浆，每天上、下午各1次，每次黄豆与花生麸各 1.5 kg，08∶00～09∶00、17∶00～18∶00 分别沿塘边四周泼撒。6月开始投喂罗氏沼虾商品饲料1#料（粗蛋白质含量为45%），7月以后投喂罗氏沼虾商品饲料3#料（粗蛋白质含量为42%），每天投喂2次，沿池边四周撒料，上午投喂全日粮的30%，下午投喂全日粮的70%。在池塘边吊一个喂料台，在喂料台投入虾料，喂完料后2 h拉起观察吃料情况，视吃料情况适当增减饲料。7-9月，用鱼粉2 kg、虾料1.5 kg、酵母粉1.5 kg、维生素C 100 g加水搓成粉团，中午投喂，每周增喂2～3次。

2）池塘养殖设施使用方法。微孔增氧与叶轮增氧机使用均根据水体溶氧变化规律确定开机增氧的时段和时间：晴天中午开2 h，半夜开到天亮，连绵阴雨全天开。

3）水质管理。种苗放养初期水位控制在100 cm左右，以后随水温的升高和个体的增长逐步加高水位，直至达到池塘高水位，并维持水深在180 cm左右。每10 d每666.67 m2泼撒生石灰5 kg，调节和改善水质，利于虾脱壳。罗氏沼虾饲养前期水质应稍肥，后期应偏淡，具体根据水质状况和天气变化适当加水与换水。水葫芦中后期繁殖快，应捞出部分，使水葫芦占池塘水面不超过10%。

4）日常管理。每日清晨及夜晚巡塘1次，仔细观察罗氏沼虾的健康状况，检查池底及池边有无死虾及浮头现象；观察罗氏沼虾的虾壳数量及大小；养殖过程中使用硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5∶2）、亚硝净（通威鱼药）消毒各1次，其余均用生石灰消毒。

1.5 设置对照池

对照池在池塘选择、放养前准备工作、养殖管理步骤上与上述实施相同，但对照池按照当地传统养殖模式，主养罗非鱼，套养鲤、鲢、鳙等鱼种，对照池放养情况见表1。

1.6 捕捞及销售

当虾规格达到50尾/kg开始捕捞销售，采用网捕，捕大留小，分批上市销售，环棱螺干塘收获。对照池罗非鱼规格达750 g以上捕捞销售。

1.7 统计与分析

对试验池、对照池分别统计出塘收获规格、产量、成活率等，分别对试验池及对照池所用饲料、苗种、用电、人力、塘租等相关费用及收获情况进行经济效益分析。

2 结果与分析

2.1 养殖收获情况

试验池在2017年5月-2017年10月开展主养罗氏沼虾+混养环棱螺，对照池2017年4-10月按照传统养殖模式主养罗非鱼及套养其它鱼类。对池塘进行清塘捕捞销售统计，试验池及对照池养殖试验收获情况见表2。

表2 试验池及对照池养殖试验收获情况

2.2 经济投入产出情况

分别对试验池及对照池所用饲料、苗种、用电、人力、塘租等相关费用及收获情况进行经济统计，试验池及对照池养殖每666.67 m2均投入产出结果见表3，试验池及对照池养殖经济效益比较情况见表4。

表3 试验池及对照池养殖投入产出情况

表4 试验池及对照池养殖经济效益对比情况

试验池总投入4.804 3万元、总产出6.811万元、总利润2.006 7万元。其中，饲料支出1.914万元，占总投入的39.8%；人工支出0.875万元，占总投入的18.2%；苗种支出0.769 8万元，占总投入的16.0%；塘租支出0.636万元，占总投入的13.2%；其他支出0.609 5万元，占总投入的12.8%。试验池销售产出主要产品为罗氏沼虾5.509万元，占总产出的80.9%；环棱螺1.11万元，占总产出的16.3%；其它产品0.192万元，占总产出的2.8%。

对照池总投入9.384 5万元、总产出10.251万元、总利润0.866 5万元。其中，饲料支出6.152万元，占总投入的65.6%；人工支出0.875万元，占总投入的9.3%；苗种支出0.914 3万元，占总投入的9.7%；塘租支出0.636万元，占总投入的6.8%；其他支出0.816 5万元，占总投入的8.7%。对照池销售产出主要产品为罗非鱼8.14万元，占总产出的79.4%；鲤1.72万元，占总产出的16.8%；其它产品0.391万元，占总产出的3.8%。

试验池在总投入、总产出方面均比对照池投入小，其总投入为对照池的51.2%，其总产出为对照池的66.4%，但其在饲料投入方面却显著优于对照池，试验池饲料占总投入低于对照池25.7个百分点；其在总利润方面也显著优于对照池，试验池总利润为对照池的2.3倍。

显而易见，试验池养殖经济价值较高的罗氏沼虾并混养环棱螺，饲料投入占比小，因而总投入明显降低；对照池采用当地传统养殖罗非鱼并混养鲤等品种，由于饲料投入占比太高，因而明显提高了总投入。

2.3 增产、增效情况

对照池每666.67 m2年均产量为1 895.5 kg，试验池每666.67 m2年均产量为504.3 kg，对照池比试验池每666.67 m2年均产量高1 391.2 kg。但对照池总投入9.384 5万元、每666.67 m2均投入1.77万元，而试验池总投入4.804 3万元、每666.67 m2均投入0.91万元。试验池每666.67 m2均投入比对照池降低0.86万元，每666.67 m2均投入降低率48.6%。对照池每666.67 m2年均利润1 635元，试验池每666.67 m2年均利润为3 786元，试验池比对照池每666.67 m2均利润提高了2 151元，利润率提高131.6%。

2.4 虾螺混养模式的生态调节原理探讨

罗氏沼虾养殖池塘氮磷超标具有普遍性，高密度放养和频繁捕捞易出现蓝藻[5]，因而采取不同的放养模式获取不同的产量及效益[4]，如虾蚌混养模式可提高虾的产量，也可稳定水质[7]。经有关研究[11]证明，环棱螺作为淡水水生系统的底栖动物，其呼吸过程中截留水中的微囊藻颗粒，形成粘液包裹的微囊藻团，短时间内减少水中悬浮微囊藻生物量，使水华状态暂时消失，而对微囊藻团的摄食也是环棱螺去除水体微囊藻的主要方式；环棱螺调控池塘水质的实验生态学也表明，其对微囊藻的摄食和营养盐释放促进绿藻取代蓝藻成为优势种[12]；通过铜锈环棱螺的室内试验表明，其对试验水体透明度从0.5 m提高到1.3 m，降解总磷幅度达50%，在其野外水域氨氮浓度大幅降低，使试验点5 mg/L以上氨氮浓度降至2 mg/L以下，从感官和水质指标2个方面有效改善水质，而试验点单独饲养铜锈环棱螺却使氨氮浓度升高，其与野外共生系统的综合作用更有利于去除氨氮[13]；铜锈环棱螺对富营养化水体的综合生态效应进一步表明，其可以明显提高藻华水体的透明度，螺的放养能够对富营养化藻华水体产生一定的影响，放养适当密度的螺能够在一定程度上减缓藻华水体中物种趋于单一性的速度，而且能够降低藻华水体中蓝藻的丰度比例[14]。

本试验采用池塘罗氏沼虾与环棱螺混养方法，以罗氏沼虾养殖为主，环棱螺混养为辅，正是基于利用环棱螺对池塘水体的调节作用，摄食消耗并控制水体蓝藻发生，降低养殖过程的氨氮浓度，为罗氏沼虾养殖提供良好的水体环境，而罗氏沼虾残存饵料也为环棱螺提供了饵料基础。从试验结果看，对照池每666.67 m2年均利润1 635元，试验池每666.67 m2年均利润为3 786元，试验池比对照池每666.67 m2年均利润提高了2 151元，利润率提高131.6%，罗氏沼虾与环棱螺混养模式实现了虾螺互利、虾螺产品双丰收，提高了罗氏沼虾养殖综合效益，为柳州市螺蛳粉提供优质螺蛳原料。

3 结 论

采用罗氏沼虾与环棱螺池塘混养技术模式，可利用环棱螺的池塘底部生态净化作用，充分利用罗氏沼虾残存饵料，为罗氏沼虾创造良好水质环境，减少病害发生，降低养殖成本，实现虾螺互利、虾螺产品双丰收，提高罗氏沼虾养殖综合效益，为柳州市螺蛳粉提供优质螺蛳原料。本技术模式与按照主养罗非鱼及套养其它鱼类的传统养殖模式相比，每666.67 m2池塘利润提高2 000多元，利润率提高130%以上，经济效益显著。