为什么热水是更好的溶剂？

艾玛·戴维斯

溶剂是一种能够溶解其他物质的物质。例如，白砂糖可以溶解在水中，此时，水就是溶剂，被溶解的白砂糖就是溶质。溶剂可以溶解的物质的量受温度影响，一般情况下，热水是更好的溶剂。因為热量增加了分子的运动，分子热运动和固体分子间的吸引力抗衡，使它们更易分散开。同时，分子热运动会增加水分子和固体分子之间的接触次数，导致固体分子溶解得更多、更快。然而，随着温度的升高，气体的溶解度却下降了，因为高温使气体分子变得更加活跃，它们更容易从液体中挣脱出来，而不是溶解在水里。