2018年临沂市生猪市场调查报告

宗苏慧 徐淑华

山东省临沂市兰山区价格监测中心对临沂市生猪市场行情进行调查了解，结果显示，去年以来受“猪周期”、节假日等多个因素影响，临沂市生猪价格呈现两降两涨的市场趋势。特别是去年8月份以来，受突发的猪瘟疫情影响，本该进入消费旺季的生猪价格相比往年呈现震荡运行的趋势，加剧了下阶段生猪价格走势的不确定性，当前临沂市生猪市场以整体稳定，小幅上涨为主。

一、市场基本情况

1.价格基本情况。2018年，生猪价格呈现下降-上涨-再下降-再上涨走势，具体表现为：去年1-4月份价格大幅下降，5-9月份为价格大幅回升，10-11月份价格再次小幅走低，进入12月生猪价格再次表现为抬头上涨。其中，全年最高价、最低价均位于上半年，1月份价格最高，5月份价位最低。1-4月份，每斤生猪平均价格分别为7.41元、6.83元、5.3元、4.97元，价格呈持续下降趋势。其中1月份为全年最高价位，2、3月份正逢春节前后，受市场需求减弱影响，价格降幅明显，每斤生猪下降2.44元，降幅达32.93%。5-9月份，每斤生猪平均价格分别为4.99元、5.57元、6.31元、6.85元、6.92元，价格呈持续上涨趋势，截止9月26日，每斤生猪上涨1.95元，涨幅为39.24%。其中8月3日，辽宁发现猪瘟疫情，对生猪市场跨省运输、交易造成不利影响，生猪价格持续在7元关口频繁震荡运行。10-11月份，生猪价格再次走低，10月初每斤生猪价格为6.9元 ，之后价格开始持续小幅走低，到11月下旬价格降为6.1元，每斤生猪下降8毛钱，降幅为11.59%。12月份，生猪价格再次抬头上涨，截止目前生猪最新价格为6.3元/斤，较11月底小幅上涨0.2元，涨幅为3.28%。

2.养殖成本及盈亏情况。据沂水养殖场监测数据显示，11月份玉米进场均价1.03元/斤，当前进扬均价1.04元/斤，涨幅0.97%;11月份中猪饲料进场均价1.56元/斤，当前，受豆粕价格有所下跌影响（跌幅约20-30元/吨），中猪料进场价格降为1.53元/斤。从上述资料分析，当前猪粮比为6.06：1，猪料比为4.12：1。按猪粮比5.5的盈亏临界、110公斤的出栏体重分析，每出栏一头育肥猪盈利123.2元。养殖户反应，当前不包括家庭用工的养殖成本约为5.5元，若包括家庭用工等其它费用，养殖成本约为6元，则出栏一头育肥猪的纯利润为66元。

二、原因分析

1.价格下降主要原因。①是产能过高，供大于求。2017年生猪价格持续处于较高价位运行，规模养殖户和养殖企业为追求利润扩张加速，生猪产能持续增加，特别是下半年，生猪出栏量逐渐增加，养殖户对春节前生猪价格上涨预期过高，压栏待涨，导致春节前生猪集中出栏，短期内生猪供应过量，市场呈现出供大于求的局面，导致价格不断下跌。②春节过后猪肉市场整体消费转淡。由于节前大多消费者备货充足，节后需要一段时间来消耗库存，市场正处于阶段性需求疲软期，虽然屠宰企业逐渐开工，但开工率较低，以屠宰企业基于成本和利润的考虑开始集中压价。③10、11月份，生猪价格持续小幅走低，主要为山东省周边省份发生多起猪瘟疫情，生猪被大面积捕杀，养殖户担心疫情进入山东，为减少损失，纷纷大量出栏，造成市场生猪供给增多，直接拉低了市场价格;同时中秋、国庆节日因素消失，市场需求明显减弱，一定程度上加剧了生猪价格走低。

2.价格上涨的原因。①市场供给减少。二、三季度出栏的生猪多为春节前后补栏的仔猪，当时正逢天气寒冷，仔猪存活率不高，同时春节过后生猪市场行情低迷不振，生猪价格更是创三年来最低价格，养殖户亏损严重，为减少损失，养殖场有意淘汰部分产能较低的母猪，生猪存栏量进一步减少，最终导致生猪出栏量大幅减少，市场供给偏紧。另方面，进入7、8月份，气温升高，生猪生产进入淡季，进一步加剧了市场供给偏紧现状。②市场需求增加。进入9月份，受院校开学、中秋国庆的节日因素影响，生猪市场进入传统消费旺季，市场需求增加，对猪价上涨形成有力提振，进一步拉高了生猪价格持续上涨。12月份开始，价格再次小幅走高。主要是进入生猪需求旺季，主要原因是元旦、春节即将到来，各大商超、屠宰企业开始储备猪肉，准备两节大量的猪肉需求;同时粮食价格的上涨，也助推了生猪价格的走高，近期大豆、玉米等价格的上涨，使得养殖成本增加，也是助推生猪价格上涨的因素。

三、后市预测

从供给端看，非洲猪瘟疫情对生猪流动性产生了负面影响，造成生猪供需结构不匹配，生猪区域差价拉大。山东做为输出大省，跨省禁运造成生猪产能阶段性过剩，考虑到可能面临的疫情捕杀带来的损失，许多养殖户选择提前出栏。同时，补栏积极性不高，补栏数量有限，导致生猪存栏量下降。从需求端看，元旦、春节日渐临近，生猪、猪肉进入消费旺季，生猪屠宰、加工企业为应对节日旺盛需求，开始加快猪肉储备，目前生猪市场需求强劲。

春节前，在消费刺激下猪价或持续小幅上涨;春节过后，由于2018年上半年猪价偏低，2019年1月份至6月份猪肉价格预计呈现正常回暖，2019年下半年可能出现阶段性供需偏紧，猪肉价格预计会有一个明显上涨阶段。

四、临沂市针对疫情采取措施及安排

为认真贯彻落实国家、山東省关于做好非洲猪瘟等动物疫病防控工作的相关通知。9月6日，临沂市人民政府下发《关于切实做好非洲猪瘟等动物疫病防控工作的通知》，通知提出8项要求。

9月7日上午，临沂市政府召开全市非洲猪瘟等动物疫病防控部署推进视频会议，安排部署防控工作任务。会议要求，各县区、各有关部门要充分认识当前非洲猪瘟疫情严峻形势，切实增强做好防控工作的责任感、紧迫感。要进一步加大工作力度，强化监督监管，严防疫情外入;强化检测排查，严格疫情内控;强化应急预案，果断处置疫情;强化疫情报告，做好疫源追踪，确保各项工作落实到位，保持全市无疫状态。要认真贯彻“加强领导、密切配合，依靠科学、依法防治，群防群控、果断处置”的24字防控方针。

9月19日，为进一步明确生猪养殖场（户）、生猪定点屠宰企业和生猪贩运经纪人的动物防疫主体责任，充分做好相关政策的宣传引导，动员各方面力量全力做好非洲猪瘟防控工作，临沂市畜牧局下发了《致广大生猪养殖场（户）的公开信》、《致全市各生猪定点屠宰企业的公开信》和《致全市各生猪贩运经纪人的公开信》，按照国家、省、市的通知要求， 对生猪生产、流通、屠宰、加工、销售等一系列环节做了具体明确规定说明，全力做好疫情防控工作。

五、当前生猪养殖存在的问题

1.资源与环境压力加大 。随着规模养殖比重的进一步提高，养殖用地需求将不断增加，但由于土地资源有限，加上各地划分了禁养区和限养区，土地供需矛盾将十分突出。此外，随着规模化、集约化程度不断提高，在适养区内因饲养集中导致生猪粪污排放量激增而引发的环境问题也日益突出和愈发严重，农牧结合不紧密和区域布局不合理等问题逐步显现，生猪产业发展与环境保护矛盾日益突出。

2.疫病风险持续存在。生猪疫病流行状况总体十分复杂，病种多，病原复杂，流行范围广。口蹄疫、非洲猪瘟等重大疫病在不同地区时有仍发生，疫病对生猪养殖产业造成的损失和防控形势仍然严峻。

3.市场风险较大。生猪价格常年跌宕起伏，市场形势难以预测，行业普遍存在追涨杀跌的情况，市场行情好时，养殖数量会随之增多，导致供大于求，价格下滑时，又大量集中出栏，存栏量减少，养殖户很难盈利，养殖户不能及时、正确判断市场形势的情况下很难持续、稳定盈利。

六、意见建议

1.科学规划，合理布局。在产业转型的过程中，各地应根据当地社会经济和资源状况科学规划出禁养区、限养区和适养区。依法关闭或搬迁禁养区内的养殖场（小区）和专业户;现有养殖场要根据污染防治需要，配套建设粪污存储、处理和利用设施;散养密集区要实行分户收集、集中利用。根据单位土地面积生猪承载量确定生猪存栏规模，促进生猪产业和环境协调、友好发展。

2.针对实际，分类指导和监管。目前生猪养殖逐步呈现规模化、专业化，大型养殖场占比增多，散户逐步减少。建议对成规模的养殖场在新品种、新技术、新设施推广应用方面进行扶持和指导，确保生产稳定、市场供给。在粪污处理、利用和排放方面，进行严格监管，预防对环境造成污染。

3.探索发展冷链物流，防止疫情传播。活畜禽长途调运是引发动物疫情传播的重要原因，限制活畜禽长途调运是防止动物疫病传播的重要手段。加速猪肉供应链由“调猪”向“调肉”转变，大力發展冷冻肉和冷鲜肉，积极推进屠宰—冷链产业，可以将不安全的猪肉控制在屠宰环节，减少不安全猪肉流入市场的情况。同时也有利于国内生猪产业链升级，带动屠宰产业及冷链产业的发展，能够有效减缓猪价出现季节性波动的影响。

（作者单位：临沂市兰山区发改局    临沂市发改委）