浅谈中国的“麦当劳化”

(华南师范大学 广东 广州 510000)

一、“麦当劳化”是什么

《社会的麦当劳化》一书是乔治·里茨尔从社会学的角度对有美国的餐饮“麦当劳”在社会各个层面中的体现出发，提出“麦当劳化”这一概念，并且探究“麦当劳化”在社会中的特点以及隐患。

麦当劳快餐店凭借独特的经营模式和经营理念迅速挤占国际市场，而这种经营模式不仅被其他快餐店所借鉴，也被其他行业所学习，影响着人们的交往方式、生产生活方式，甚至渗透到了医疗教育等社会生活的方方面面。麦当劳化的独特之处体现在以下几个方面：效率、可计算性、可预测性和控制性。这几点无疑推动着社会的发展，但是是否完全合理呢，作者给出了否定的答案。

在《社会的麦当劳化》一书中，作者分别阐述了麦当劳化的四个侧面及其不合理性的内涵，从快餐行业、高等教育、医疗、工作场和其他方面列举出不同的实例来进行证明。追求效率将能达到目的最佳手段制度化，如流水线生产，程序固定单调，人只需机械地不假思索地遵循并且重复这些步骤即可高效地完成任务。可计算性强调“越大越好，实现高速生产和短时间获得更多的产品和服务，注重数量而对于质量则重视程度不高。可预测性则强调符合一定的规范和秩序，强调人们在任何时间和任何地点都可以获得规范标准的服务和产品，控制性则强调控制相关程序和人员，避免人为因素带来的影响，技术比人能够更快达到精致最终实现高效率。从效率、可计算性、可预测性、控制性这四个层面解释了麦当劳化迅速影响各个社会领域的原因。

但是作者也提到人们在享受“麦当劳化”带来的便利和快捷的同时，也承受着很多“不合理之处”，比如危害人们的身体健康，在不经意中发现我们已经深陷理性的牢笼，人的自主性被消磨，并且给人际关系带来巨大的危机。

二、中国社会是否受到“麦当劳化”的羁绊

中国是否也已经受到“麦当劳化”的羁绊了呢？从笔者的角度看确实一定程度上已经处于麦当劳化的程度，但是从其他侧面来看，我们也在与这种统一标准的“麦当劳化”做斗争，所以不需要太过担心这种模式化的“麦当劳化”会对我们的生活产生过多的负面影响，原因如下：

首先，我们与西方的文化土壤不同，西方过多地强调“理性”的重要，“理性”也是西方古往今来很多思想家一直在探讨的命题，文艺复兴之后，西方开始强调理性，回归雅典，于是有了科学技术的发展，有了工业革命，有了现代文明。理性成了现代社会的真理。而在中华文化中，思想根基建立在佛家、儒家、道家之上，对于“理性”所强调的不多，所以“麦当劳化”对西方社会的影响比中国要更大。此外，麦当劳原本就是西方本土的餐饮行业，根植于西方社会的文化环境，必定会反向地进一步影响西方社会，让西方社会被“理性”和“效率”所羁绊。

第二就是随着现代化的发展，不论是个人还是团体都会更加注重“个性”的凸显，比如现在很多企业已经实行了个性化的管理方式，为员工量身打造专属于自己的职业发展规划方案或者根据员工不同的心理状态启动不同的EAP方案。对于个人来说越来越追求个性，如选择与众不同的生活方式，越来越多专业定制、DIY的产品生产出来，符合现代人标新立异的消费观念。追求解放、追求自由的口号也在现代社会中的呼声越来越高涨。

还有一点，中西方人际关系建立的基础不同。中国人的人际交往建立在伦理关系上，也就是所谓的“熟人社会”中国人在待人处世或者办事方式上“裙带关系”都有着举足轻重的地位，人与人的互动，法律并不能起着一个根本性的作用。而西方重视“契约精神”，任何事情都以签订的契约为重，法律在西方社会所起到的作用也就不言而喻了。由此可见，中国的“人情味”更浓，因而更能抵挡“理性”“效率”的冲击，不会因为“麦当劳化”而改变太多。

三、结语

麦当劳化是社会发展到一定阶段的产物，对于社会来说有利有弊，对于中国来说，“麦当劳化”的发展对社会不利的影响还没有达到非常严重的地步，在这种情况下唤起人们对现代性、理性化的反思，让人们挣脱理性带来的羁绊是很有必要的。