人生美味都在自然而然的过程里

人生不过就是吃吃喝喝。林和靖说在梅花间吟吟诗，就觉得人生多么美好，好像什么都不需要了。但事实上，再高洁的人，不论隐居到什么地方，还是要吃喝拉撒，还是要面对生计的问题。据说，林和靖在房子前后种了几百棵梅花树，树上的梅子熟了，就卖掉，每卖掉一棵树的梅子，钱就包成一包，装在一个罐子里，作为生活费用，一年正好用掉一瓦罐的钱。

而自称为他后人的林洪，好像也喜欢梅花，也有点孤傲，不太喜欢这个人世间。林和靖是躲到孤山里与梅花、鹤鸟为伍，来躲避人类。而林洪，却在吃吃喝喝里，发现了另一世界，流连忘返，忘了人间是非。他写梅花，不是写梅花在水里的倒影，“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”，而是写怎么把梅花做成美味，吃了。梅肉用雪水浸泡，再用梅花来发酵，在露天放上一晚，取出来用蜜泡一泡，就是一道“蜜渍梅花”的小菜，可以用来下酒。另外还有一道“梅粥”，捡起地上的梅花，洗干净，用雪水加上白米煮粥，等到米熟了，把梅花倒进去，一起煮一小会儿，是冬天的一道美味。

还有一道“汤绽梅”，十月份的时候，用竹刀把梅花的花苞采摘下来，蘸上蜡，放在蜜缸里保存，等到来年夏天，放到有热水的杯子里，梅花就会盛开。这大约是一种花茶。

这三道关于梅花的美味，让我想起从前江南的四季流转。从前的人，有足够的耐心，等待一个季节之后，梅花在杯子里重开那一刻的清香。今天的我们，越来越失去耐心，只要结果，不要过程。

人生的美味都在自然而然的过程里，一刻意就不好玩了。很多所谓的吃货，刻意去什么地方寻找什么好吃的东西，然后，在微博、微信上晒给大家看，把吃吃喝喝这件平常事弄得有点别扭。

林洪有一次去拜访朋友赵莼湖，另一个朋友茅行泽也在那里，三个人一边聊诗一边喝酒，到了晚上，没有东西吃。赵莼湖说自己有镜湖的莼菜，茅行泽说自己有稽山的竹笋，林洪说这样可以做一碗羹。于是，就让厨师在家里做了一碗“玉带羹”。

所以，林洪写的，不是食谱，而是日常吃吃喝喝里发现的那些有意思的小片段。不需要什么珍贵的食材，只需要随手可得的平常小菜。

林洪心心念念的，有一道菜，叫骊塘羹，看名字以为是一道什么珍奇，原来不过是青菜煮萝卜;林洪年轻的时候，在骊塘书院读书，每次吃饭有一道菜汤，特别好喝，他就问厨师怎么做的，厨师说就是把青菜、萝卜切碎了，用井水煮烂。后来，他读苏东坡的诗，发现苏东坡也喜欢自己做这道菜，叫作东坡羹。

平平淡淡是最真。趙竹溪，这位宋太祖赵匡胤的四弟，喜欢的不是山珍海味，而是很平常的“山家三脆”，就是用笋、蕈（小蘑菇）、枸杞头三种东西煮的面，还写诗：“人间玉食何曾鄙，自是山林滋味甜。”

会吃的人，不是在珍奇里吃出好味，而是在平平常常的东西里，吃出不寻常的味道。林洪的《山家清供》，写的都是家常的东西，萝卜啊、青菜啊、茭白啊、梅花啊、山桃啊、红豆啊，诸如此类，大多数今天还是我们日常吃的东西，也是常常被我们忽略的东西。来源：中国好书