论当今酒店企业人力资源管理中的得与失

苏安澜

摘 要：我国酒店行业在发展过程中重要的战略性资源就是人力资源，在当今的市场形势下，酒店企业的竞争归根结底就是人才之间的竞争。但就现阶段而言，我国酒店的人力资源管理制度尚沿用传统的方式，存在着一系列例如人才流失，用人观念陈旧等问题。因此，针对这一情况，我国酒店企业应和当今的市场形势相结合，积极采取相应的改革措施，建立新型的人力资源管理制度。笔者就当今酒店企业人力资源管理的基本特征和存在的问题进行分析，同时探析了相应的解决措施，以期为酒店企业的可持续发展提供一定参考。

关键词：酒店企业;人力资源管理

引言：随着社会经济的快速发展和我国旅游业的不断进步，我国酒店行業有着极其广阔的发展前景，市场竞争也愈演愈烈。就现阶段而言，传统的人力资源管理制度是制约酒店企业发展的主要问题，人力资源管理是酒店企业的经济发展的动力所在。随着社会的不断进步，酒店企业要想在激烈的市场竞争之中脱颖而出，增强自身的市场竞争力，就要尽可能地发挥出人力资源管理在酒店企业发展中的核心作用。

一、我国酒店业人力资源管理的基本特征

1.明显的季节性

季节性是我国酒店企业最明显的特征，因酒店市场的淡旺季和旅游业的淡旺季基本保持一致性，例如在沿海城市，在冬季期间有大量的旅游人口涌入过冬。因此，很多酒店企业在市场处于淡季时，都会采取裁员或削减员工工资等政策来缩减开销，减少运营成本。在旺季到来之时，又会采取临时招聘大批的员工来保证自身的正常运营。

2.人才与酒店行业供需失衡

随着经济发展和人们物质生活水平的提升，旅游酒店行业得以迅速发展，但每个行业的迅速发展都离不开专业高素质人才的支持，但就现阶段而言，酒店企业的专业人才远远低于酒店企业迅速发展的需求，整个酒店行业都面临着人才极度短缺的问题，以及飞速进步的旅游酒店行业出现供需失衡的状态。

3.人力资源结构不合理

我国酒店行业人力资源结构不合理主要表现在三个方面。首先，整个酒店行业的本质是一种劳动密集型产业，因此，从业门槛较低。造成了很多酒店企业的服务人员综合素质和学历普遍较低的状态。其次，人力资源的专业结构不合理。现阶段，很多酒店的管理人员都是从最初的一线服务人员提升而来，其学历层次和专业知识明显跟不上酒店行业的发展速度，其专业结构的不合理造成其缺乏创新意识，不具备可持续发展的专业眼光。最后，我国很多酒店企业的管理人员因专业素质较低的情况造成其专业能力和所在职位不匹配的情况。

二、酒店企业人力资源管理存在的主要问题

1.缺乏管理制度创新

随着我国酒店行业的飞速发展，传统的人力资源制度明显不能满足酒店行业的发展。因此，很多酒店企业为了不被激烈的市场竞争所淘汰，盲目地照搬照抄国外先进的人力资源管理制度，并没有和市场的实际情况相结合，但是因国外酒店企业和我国酒店企业的市场环境和员工结构都有差别，因此导致了我国很多酒店企业的人力资源管理制度不具备科学性和合理性，在酒店的实际运营过程之中难免存在一系列的问题。

2.人才队伍缺乏稳定

因为酒店行业的季节性问题，造成了酒店行业的从业人员收入不稳定，在旺季阶段工作任务重，劳动强度大的问题，和其他行业相比，待遇普遍偏低，因此导致了酒店企业的人才队伍缺乏稳定性，大量的专业高素质人才流失严重。与此同时，因我国酒店行业存在地域问题，沿海地区因旅游业较为发达所以酒店行业的发展也较为迅速，大量的专业人才流向沿海城市。最后，我国酒店企业存在着普遍的按资排辈的提拔制度，导致大量具备专业技能员工的工作积极性下降，因此导致了人才资源流失严重，人才队伍缺乏稳定性的情况出现。

3.奖惩机制不合理

笔者在走访一些酒店企业时发现，很多酒店企业的高层管理人员的侧重点在提升酒店经营利益方面，对人才管理工作不重视，造成了重视组织发展忽略员工开发，重视员工贡献忽略员工需要的问题。而员工因为自身的贡献得不到应有的奖励，也缺乏一定的发展空间，在这种情况下，基层员工的工作积极性和对酒店企业的归属感都有所降低。奖惩制度的落后，也是制约酒店企业发展的重要问题之一。

4.用人观念非常陈旧

我们在上述说过，我国大部分酒店企业都依据资历的高低进行提拔，因过去酒店从业人员的综合素质和学历普遍偏低，其眼光的局限性根本无法满足酒店行业快速发展的需求。近年来我国高等院校旅游专业的人才供给较为充足，但是很多企业并不重视对这些专业人才的技能培训，在实际培训过程中降低培训成本，让员工培训成为了走过场。用人观念和培训观念的陈旧造成了酒店企业人才的流失。

5.员工薪资待遇较低

上述中提到酒店行业是一个劳动密集型行业，随着旅游业的发展，酒店行业的盈利逐渐降低，且运营成本逐渐增高。因此，出现了酒店基层人员薪资待遇较低的情况，所以基层员工在日常的工作过程中无服务学习意识，服务水平无法满足客户的需要。直接对酒店的盈利和未来发展造成阻碍。

三、我国酒店人力资源管理的基本建议

1.更新人力资源管理思想

首先，在酒店企业进行人才管理的过程中，应本着以人为本的理念，在制定酒店的经营管理目标时，要采纳员工合理的意见，在一定程度上放权给员工，让其真正参与到酒店的管理过程中来，给员工创造一个轻松愉悦的工作环境并提升其工作的自信心，增加其归属感。其次，重视员工贡献的同时也要合理地满足员工的需求，重视员工的生活所需，例如生活条件，住房问题等。最后，更新传统的提拔制度，不在按资排辈，给真正具备专业能力的人才提供升迁的机会。

2.设计科学的员工培训系统

一个专业的员工培训制度不仅可以让新员工快速了解酒店的实际情况，还能提升其实际工作能力和专业技能。首先，要做好新员工的入职培训，在员工入职之前，将酒店的基本环境，规章制度和发展目标等等进行详细的讲解，让员工迅速地适应工作环境。其次，定期进行专业的员工的专业培训，员工的实际操作能力决定其工作质量，要提升其实操能力就要在员工工作的过程中定期的展开技能培训，不断更新员工的思想并提升其实际工作水平，让其更好地为酒店服务。

3.建立新型的奖惩制度

一个专业的奖惩制度可有效地提升员工的工作积极性和对酒店的归属感。首先，要建立分层的奖惩制度。对基层工作人员根据其工作表现给予一定的物质奖励和精神鼓励，提升其工作积极性。对高层的管理决策人员可根据其贡献予以提拔，增强其归属感。其次，要本着公平民主的原则制定奖惩制度，有错当惩，有功当奖，本着公平透明的原则，提升员工的工作积极性。

4.进行员工职业生涯规划

很多入职企业的新员工都是应届的毕业生，因年龄和工作经历的制约对自身的职业生涯发展尚处于一个懵懂的状态，缺乏一个完善合理的职业规划。针对这种情况，企业的人力资源工作人员要结合每个员工的实际情况和主观愿望，给每个员工设置合理的发展目标，制定科学的职业规划，帮助每个员工清晰自身的未来发展目标和发展途径。不再盲目地开展工作。

四、结束语

综上所述，酒店企业的人力资源管理是一项宏伟的工程。因此，在未来的发展过程中，酒店企业应客观剖析自身的不足之处，努力改善自身存在的问题，做到有目的、有针对性地进行人力资源建设，建立科学完善的吸引和留住人才的机制。与此同时，深入了解并掌握现代专业人才的心理，狠抓薪资待遇制度改革和落实人才竞争机制，努力增强自身的核心竞争力，加大对人才的吸引力度，只有这样，才能在当代激烈的竞争浪潮中与时俱进，扬帆远航，实现自身的可持续发展。

参考文献：

[1]周丽洁.论酒店业人力资源管理[J].商业经济，2014，（11）：130-131.

[2]蒋丁新.饭店管理[M].北京：高等教育出版社，2012.

[3]潘之波，王子原.中国酒店业人力资源管理“激励机制”运用研究[J].企业经济，2004，（12）：50-51.

[4]张闪闪.酒店业人力资源管理存在的问题与对策分析[J].中外企业家，2009.

[5]裴丽娅.酒店业人力资源管理中的激励机制研究[J].经营管理者，2010.

[6]谢礼珊.重视人力资源开发，提高酒店企业竞争力[J].旅游学刊，2015（3）：25-27.