2019 年河北省大豆产业发展报告

宋建新，许宁，康振宇，王淼，李佳，张泽伟，贾文东

（1.河北省农业技术推广总站，河北 石家庄 050011；2.河北省畜牧总站，河北 石家庄 050000）

大豆起源于我国，是粮、油、饲兼用作物，也是优质蛋白和油脂的主要来源[1]。我国是全球最大的大豆消费国，大豆也是我国进口量最大的农产品[2]。特别是加入世界贸易组织（WTO） 以来，我国大豆市场对外开放程度不断提高，低价进口大豆冲击国内大豆市场，我国大豆产业竞争力减弱，逐渐从世界最大生产国转变为世界最大的进口国[3]。

1 大豆产业发展趋势分析

1.1 世界大豆面积、单产和总产不断提高

世界范围内，大豆收获面积1985～1989 年年平均为5 177 万hm2，2015～2017 年年平均为12 252 万hm2，增长了1.4 倍；平均产量由1.9 t/hm2增加到2.7 t/hm2，增长了42.1%；总产量由10 035 万t 增加到33 628 万t，增长了2.4 倍。大豆主要生产国由美国（43.8%）、巴西（19.5%） 和中国（15.0%），变化为美国（27.8%）、巴西（27.7%） 和阿根廷（15.6%）[4]。

1.2 中国大豆消费对外依存度高

我国自2001 年加入WTO 以来，大豆进口量逐年增加[5]，2017 年全国进口量猛增至9 553 万t，2018 年为近9 000 万t，对外依存度高达85%以上。我国进口的大豆中，来自巴西5 093 万t（占53%）、美国3 285万t（占34%）、阿根廷658 万t（占7%）。中美贸易摩擦对我国大豆及其他相关产业如植物油、植物蛋白以及养殖等产生了重大影响[6]。

1.3 中外大豆消费形式差别较大

世界大豆消费形式主要分为榨油和食用[7]，其中榨油消费占85%以上，主要用于豆油和豆粕的生产。受传统文化、人口数量、地域差别以及经济发展和人民生活水平等众多因素的影响，我国大豆食用消费占比较大[8]。我国大豆的食用消费中除了直接食用外，其他消费形式主要是将大豆制成豆腐、豆芽、豆浆、腐竹等各种豆制品满足人们的需求[9]。

1.4 大豆种植养地生态效益显著

大豆为豆科作物，具有根瘤共生固氮作用[10]。田间试验测定，1 hm2大豆可固氮120 kg 左右，相当于施用尿素270 kg[11]。大豆成熟后，秸秆少、落叶多，养分归还率高，起到培肥地力的作用。大豆根系发达，能分泌大量有机酸，可溶解土壤中比较难溶的磷、钾等养分，利于下茬作物吸收。

1.5 国家提出大豆振兴计划

目前，我国已成为世界农产品贸易第一大进口国，2018 年农产品贸易总额再创历史新高，达到了2 168 亿美元。受国际贸易环境的影响，2018 年大豆进口量尽管有所下降，但进口额仍高达2 502 亿元，占世界贸易量的56.6%。我国是大豆的原产地，种植和消费历史悠久，近年来受比较效益下降、低价进口大豆冲击等影响，大豆生产出现下滑，产需缺口扩大[12]。2018 年中美贸易摩擦使我国大豆产业面临新的挑战，提升大豆产品质量和自给水平成为当前我国大豆产业发展的重点任务。为实施好新形势下国家粮食安全战略，应对复杂多变的贸易环境，推进我国大豆产业健康发展，农业农村部决定自2019 年起实施大豆振兴计划，以扩大种植面积、提升单产水平、改善产品品质为目的，努力提升我国大豆的供给能力和产业竞争力。

2 我国大豆产业竞争力分析

2.1 食用大豆有一定竞争优势

我国生产的大豆全部为非转基因大豆，且大部分是绿色、安全、无污染产品，蛋白质含量也明显高于进口大豆，特别是黄淮海地区生产的大豆蛋白质含量一般在45%以上，特别适合生产豆制品[13]。我国大豆上市时间较长，6～11 月均有新豆上市，虽然批量较小，但能满足豆制品加工企业的需要。世界豆制品主销区是我国及东南亚地区，与北美和南美大豆相比，我国大豆运输距离短，费用低[14]。据中国大豆产业协会调查分析，美国、巴西大豆从产区运到大连港，运费（含出口国国内运费和出口海运费）、税费分别为0.58 元/kg、0.78 元/kg；而我国大豆运费在免征铁路建设基金后为0.34 元/kg，无论是在国际市场还是在国内市场都具有一定的竞争优势。

2.2 榨油大豆竞争力偏弱

因品质、单产、批量、生产效益等原因，我国的油用大豆难以与进口大豆竞争[15]。目前，我国高油大豆优势区生产的大豆虽然含油率已经得到明显改善，但与进口大豆相比还存在近1 个百分点的差距，且产品规格和一致性也不及进口大豆；其他地区生产的商品大豆含油率为20%左右，较进口大豆低约3 个百分点，杂质、水分含量分别较美国大豆高2 个百分点和4 个百分点[16]。据企业测算，大豆含油率每增加1个百分点，可增加收入近50 元/t。我国大豆平均单产为1 800 kg/hm2左右，较美国大豆低900 kg/hm2，较世界平均水平低600 kg/hm2。美国对大豆实行保护价和补贴政策，巴西通过灾害保险以及加大科研和基础设施投入，扶持大豆生产；而我国对大豆生产尚缺乏持续稳定的保护和扶持政策[17]。此外，批量小，企业资本占用时间长等，也制约了我国大豆竞争力的提高[7]。

2.3 大豆产品的地位和作用难以替代

虽然我国大豆总体竞争力不强，但大豆是我国重要的大宗农产品，其地位和作用是其他农产品难以替代的[18]，因此，在进口风险不断增大的情况下，必须大力发展国内大豆生产。大豆蛋白质含量一般在40%以上，是植物蛋白的重要来源；还含有异黄酮、卵磷脂、皂苷、可溶性纤维等，具有重要的保健功能。养殖业发展所需的蛋白饲料越来越依赖于豆粕[19]。2018年世界豆粕产量占蛋白饲料消费量的70%左右，我国的这一比例更高，为85%，其中我国豆粕猪饲料占比高达46%。

2.4 大豆产业关键指标分析及预测

2.4.1 投入产出比和成本收益 据国家发改委调查数据，2014 年以来，我国大豆的生产成本高于产值，种植效益处于亏本状态（表1）。据测算，2017 年我国大豆的投入产出比为1.24。

表1 2013～2017 年我国大豆生产的历年成本和收益Table 1 Cost and benefic of soybean in China from 2013 to 2017 （元/hm2）

利用《全国农产品成本收益资料汇编》 （2014-2016 年） 中的河北省大豆、小麦、玉米和花生数据，对河北省大豆与主要粮油作物的成本收益（各指标均取2014～2016 年的平均数，以消除年际间变动的影响） 进行比较。结果（表2） 显示，大豆单产、单位面积平均成本和净收益均为最低，4 种粮油作物的成本收益率顺序为小麦＞花生＞大豆＞玉米。

2.4.2 单位面积耗水 大豆是喜温作物，生长最适温度为20～25 ℃，播种到出苗、出苗至开花、开花至鼓粒期、鼓粒期至成熟期的阶段耗水量分别占生育期总耗水量的5%、30%、45%、20%。研究数据表明，大豆耗水量为3 000～5 505 m3/hm2时，大豆子粒产量与需水量的关系接近于线性正相关，相应的产量为1 065～3 900 kg/hm2。

表2 2014～2016 年河北省大豆与其他粮油作物的单位面积平均成本和收益比较Table 2 Comparison of cost and bendfic per unit of soybean and other grain and oil crops in Hebei Province from 2014 to 2016

2.4.3 市场占有率 河北省大豆大部分是以原产品的形式外销到京津市场，主要用于豆制品加工。据统计，2016 年河北省大豆产量为24.66 万t，占全国大豆总产量（1 293 万t） 的1.9%。为满足国内市场大豆消费需求，2016 年我国进口大豆8 391 万t。

2.4.4 劳动生产率 美国地广人稀，人均土地30 hm2以上，得益于这一资源，美国农业采用大规模机械化方式生产，规模效益下极大地降低了生产成本。此外，美国大豆有93%以上为转基因大豆。转基因作物可以减少虫害造成的损失，因此产量较高。据美国农业部2014 年发布的《转基因在美国》报告，每增加10%的抗除草剂大豆种植，可以带来1.7%的产量增加。我国大豆品种改良进度较慢，品质不高，再加上为非转基因大豆，致使大豆单产水平较低。2017 年我国大豆产量平均为1 865.38 kg/hm2，而美国大豆产量平均高达3 285.33 kg/hm2，我国单位面积大豆产能仅为美国的56.78%。

2.4.5 土地产出率 近几年，我国大部分地区的大豆产量基本上维持在1 875～3 000 kg/hm2，2017 年全国大豆平均产量为1 860 kg/hm2，而美国转基因大豆平均产量在3 150 kg/hm2以上。2019 年9 月25 日科技部农村中心组织专家在新疆石河子市对大豆新品种合农71实打实收现场测产，该品种产量达到6 712.05 kg/hm2，创造了全国大豆新的高产纪录。河北省2018 年大豆平均单产达到2 430 kg/hm2，高于1 800 kg/hm2的全国平均单产水平。

3 2019 年我国大豆产需情况分析

3.1 全国大豆产需情况

据国家统计局数据，2019 年我国大豆播种面积为933.3 万hm2，较上年增加92.1 万hm2，增幅为9.9%，其中，“三省一区”（辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古）的大豆面积增加量占全国增加量的9 成以上，尤其是黑龙江省大豆面积增加量（71.2 万hm2） 占全国增加量的比例高达77.3%。全国大豆产量为1810 万t，较上年增加215 万t，增幅11.9%；平均单产为1 935 kg/hm2，较上年增加40.5kg/hm2，增幅2.1%。

2019 年11 月6 日国家粮油信息中心发布《油脂油料市场供需状况月报》，对2019/20 年度国内主要粮油作物品种供需状况做出预测。预计2019/20 年度我国大豆新增供给量为10 410 万t，其中国产大豆产量为1 710 万t，大豆进口量为8 700 万t。预计年度大豆榨油消费量为8 850 万t，同比增加200 万t，增幅2.3%，其中包含200 万t 国产大豆、8 650 万t 进口大豆；预计大豆食用及工业消费量为1 515 万t，同比增加15 万t，年度大豆供需缺口为45 万t。

3.2 全国大豆制种情况及下年度种子供需形势

2019 年11 月上旬全国农技中心在四川省成都市召开了2019 年全国农作物种子产供需形势分析秋季例会，交流了春夏播作物种子的实际收获情况以及制繁种落实情况，分析了2020 年全国农作物种子的产供需形势，并研究部署了全国农作物种子的产供需工作。据会议纪要信息，2019 年全国大豆繁种收获面积为24.7 万hm2，较上年增加3.2 万hm2，主要繁种基地除黑龙江因低温连阴雨、山东因前期干旱导致单产略有下降外，其他省份如河南、安徽、内蒙等均明显好于上年；收获种子57.5 万t，较上年增加8.7 万t。

2019 年大豆振兴政策从酝酿到落地持续发力，虽然中美贸易摩擦缓和会在一定程度上影响推进速度，但国家复兴大豆产业的政策决心不变。预计2020 年大豆种植面积继续调增，但幅度大小仍需视玉米大豆种植比较效益和政策力度而定，预计商品种子需求量或将达到50 万t 左右，2019 年新产大豆种子能够保证第2 年国内用种需求。

3.3 国内大豆主产省种植情况

据我国大豆农情统计数据，2019 年大豆种植面积居全国前3 位的省份是黑龙江、内蒙古和安徽，分别达到了427.4 万、111.2 万和63.7 万hm2，与上年相比，除安徽省种植面积略有减少（降幅2.07%） 外，其他2 个省份的大豆种植面积均增加较多，其中，黑龙江增幅为18.78%，内蒙古增幅为13.30%；其次是四川、河南、吉林、江苏、湖北和山东，大豆种植面积均较其上年增加；河北省大豆种植面积为10.4 万hm2，与上年相比增加了19.00%（表3）。

4 我国以及河北省大豆进出口情况分析

4.1 大豆进出口情况及下年度形势预测

据海关总署公布数据，2019 年10 月我国进口大豆618 万t，较上月减少24.63%（表4），较上年同期（692 万t）减少10.69%。另据商务部2019 年11 月18日发布的“大宗农产品进口信息”，本期进口实际装船94.75 万t，同比上升7.41%；本月进口预报装船128.21 万t，同比下降84.88%；下月进口预报装船4.86 万t，同比下降99.02%。本期实际到港167.15 万t，同比上升62.56%；下期预报到港411.44 万t，同比上升65.31%；本月实际到港578.58 万t，同比上升64.51%；下月预报到港265.19 万t，同比下降65.04%。据海关数据，2018/19 年度我国进口大豆8 275 万t，较上年度减少12.1%；出口大豆12 万t，较上年度减少12.9%。11 月对2018/19 年度消费量估计数与上月保持一致，期末结余较上年度减少0 万t。

表3 2019 年我国大豆主产省的大豆种植面积Table 3 Planting area of soybean production in major producing provinces of China in 2019

表4 2019 年1～11 月我国大豆进口情况Table 4 Import of soybean in China from January to November 2019

据农业农村部2019 年12 月中国农产品供需形势分析预测，2019/20 年度我国进口大豆8 768 万t，较上月预测数调增148 万t。原因是美国大豆进口成本降低后进口量增加；再加上支持鼓励生猪养殖政策的逐步实施，本年度生猪养殖有一定恢复，对饲用豆粕的需求量增加，预计大豆压榨消费量为8 856 万t，较上月预测数调增56 万t；损耗及其他消费（包括膨化大豆加工量） 300 万t，较上月预测数调增10 万t；期末结余较上年度增加12 万t。

4.2 河北省大豆进口情况

据石家庄海关数据，2019 年1～11 月河北省进口大豆428.3 万t（表5），同比减少10.5%，降幅继续收窄，河北省大豆进口量占全国大豆进口总量（7 897 万t） 的5.4%；大豆进口贸易额为114.13 亿元，占全省农产品进口贸易总额（200.54 亿元） 的56.9%，大豆是河北省进口量最大的农产品。

表5 2019 年1～11 月河北省大豆进口情况Table 5 Import of soybean in Hebei Province from January to November 2019

5 河北省大豆产业发展现状及优势与潜力分析

5.1 大豆产业发展现状

5.1.1 大豆生产情况

5.1.1.1 基本情况。河北省是黄淮海地区大豆主产省[20]，各市均有种植，其中，夏大豆占80%，主要分布在冀中南区域；春大豆占20%，主要分布在冀北区域。20 世纪90 年代，全省大豆面积稳定在46.7 万hm2以上，居全国前6 位，其中，1994 年种植面积最大，达到了62.8 万hm2，居全国第2 位。河北省大豆发展形势与全国相似，2000～2017 年种植面积从42.4 万hm2降至7.0 万hm2，降幅达80%以上；产量从62.9万t 降至17.1 万t。2018 年河北省大豆种植面积出现恢复性增长，达到了8.8 万hm2，种植面积居全国第14 位，总产量为21.2 万t；全省大豆平均单产达到2424kg/hm2，高于全国平均单产水平（1 800 kg/hm2），其中，规模农场的大豆平均单产达到了3 225 kg/hm2，也高于全国大豆高产创建的3 000 kg/hm2水平。近10 a 来，河北省大豆单产水平由1 715.5 kg/hm2提高到2 424.3 kg/hm2，增幅为41.3%（表6）。

表6 近10 a 河北省大豆播种面积、总产量和单位面积产量Table 6 Planting area，total yield and yield per unit of soybean of Hebei Province in recent 10 years

5.1.1.2 主栽品种和主推技术。目前，河北省从事大豆科研的单位有8 个，分别是河北省农林科学院、河北农业大学、沧州市农林科学院、邯郸市农业科学院、石家庄市农林科学院、承德市农业科学院、张家口市农业科学院；研究队伍达70 人以上；育成的优良品种有80 余个，包括冀豆系列、沧豆系列、石豆系列、邯豆系列、农大豆系列、承豆系列和五星号系列等，其中近8 a 通过审定的新品种有26 个（表7）。近年来，全省种植面积超过0.33 万hm2的主栽大豆品种有冀豆12、冀豆17、石豆5 号、石豆6 号、石豆14、沧豆6 号、沧豆10 号、中黄13、邯豆11 等。

近年来，河北省大豆生产主推技术是大豆麦茬免耕覆秸精播栽培技术。该技术解决了大豆播种时秸秆堵塞播种机的问题，机械一次性进地可同时完成侧向移秸、贴茬免耕、精量播种、测深药肥、覆土镇压、封闭除草等系列作业，节约生产成本750 元/hm2左右，大豆增产10%～30%。河北省农业产业技术体系大豆创新团队成立后，针对目前全省大豆良种良法不配套、大豆种植专用机械应用较少、大量无序施用化肥和农药造成土壤及环境污染严重等突出问题进行研究，2019 年重点开展了高效播种植保收获机械的筛选优化、高产绿色全程机械化大豆生产技术的集成示范与推广，为河北省大豆高效生产提供了有利的技术支撑。

5.1.2 2019 年大豆生产特点 2019 年河北省围绕农业供给侧结构性改革、打造“四个农业”的总体要求，深入贯彻落实农业农村部《大豆振兴计划实施方案》和《河北省大豆产业提质增效推进方案（2019-2022年）》，依托省农业产业技术体系创新团队平台，在全省开展了以“双高”大豆为重点的产业提质增效行动，全省大豆产业呈现出种植面积快速增长、品种结构更加优化的良好局面。主要表现在4 个方面：

表7 近8 a 河北省育成审定的大豆新品种Table 7 New soybean varieties approved by Hebei Province in recent 8 years

5.1.2.1 种植面积增幅较大。据农情调查，2019 年河北省大豆种植面积为10.4 万hm2，同比增加1.67 万hm2，增幅为19%，超额完成了农业农村部年初下达的河北省大豆种植面积增加1 万hm2的年度任务目标。其中，新增“双高”大豆1.53 万hm2，全省大豆种植品种结构进一步优化。据农业部门调查，河北省大豆播种面积超过1.33 万hm2的大县有1 个，为石家庄市藁城区；播种面积超过0.33 万hm2的大县有3 个，分别是石家庄市藁城区、沧州市任丘市和廊坊市大城县；播种面积超过0.13 万hm2的大县有13 个，分别是石家庄市的藁城区、栾城区、鹿泉区、晋州市和辛集市，沧州市的任丘市，衡水市的故城县，保定市的雄县，廊坊市的霸州市、大城县和文安县，秦皇岛市的卢龙县和张家口市的阳原县。

5.1.2.2 规模单产突破全国纪录。河北省农业产业技术体系大豆创新团队成立后，提出通过良种良法配套、农机农艺结合，打造个位亩数田、十亩试验地、百亩展示片、千亩高产方、万亩示范区，建成藁城、无极、鹿泉、河间、霸州、阜城“双高”大豆千亩示范方、万亩示范区6 个。同时，在全省各地创造多个高产典型，大豆单产又创新高。2019 年10 月23 日南京农业大学盖钧镒院士、农业农村部原大豆专家指导组组长常汝镇研究员等专家按照国家大豆高产创建验收办法，对石家庄市藁城区0.2 万hm2生产田（多个品种） 进行实收测产，大豆平均产量4 134.0 kg/hm2，其中，高蛋白大豆冀豆12 平均产量为4 672.5 kg/hm2，首次实现了我国规模大豆单产3 750 kg/hm2的突破。

5.1.2.3 种植模式取得创新。2019 年河北省重点在石家庄市推广了玉米-大豆带状复合种植模式，该模式具有全程机械化、高产高效、简约栽培的优势[21]，示范推广面积达到333.3 hm2以上。据统计测算，应用该技术模式后，玉米平均单产达到7 500～10 500 kg/hm2，大豆平均单产达到1 650～1 950 kg/hm2，实现了一季双收，在玉米基本不减产的情况下多增加一茬大豆收入，增收6 000～9 000 元/hm2。该技术增收效果明显，2019 年10 月10 日农业农村部科技发展中心会同四川农业大学在石家庄市藁城区召开了全国玉米-大豆带状复合种植模式现场观摩会，面向全国进行推广。

5.1.2.4 特优区发展初见成效。2019 年按照“全产业链打造、全价值链提升”思路，大力发展大豆特色产业，重点创建了藁城省级大豆特优区，并按照规模化、标准化、特色化、品牌化的要求进行打造，提升大豆基地建设标准，藁城省级大豆特优区创建面积达到2 万hm2以上，约占全省大豆总播种面积的20%。同时，积极加大制种大豆基地和富硒大豆基地建设，狠抓试验示范，延伸价值链，促进大豆产业升级，带动农民增收致富。

5.1.3 大豆高产典型 近年来，随着良种良法配套、农机农艺结合等一大批大豆新品种新技术的推广普及，河北省大豆生产中涌现了一大批高产典型。2017年在石家庄市藁城区梅花镇朱家庄村示范推广冀豆17，最高单产为5 227.55 kg/hm2，创全省当年高产纪录。2019 年冀豆12 不仅是黄淮海夏播区主栽品种，在华中地区的湖北省也得到了大面积推广应用，该品种在江汉平原的天门、钟祥、荆州等地种植面积达到了6.67 万hm2。2019 年7 月22 日来自中国农业科学院、安徽省农业科学院、南京农业大学、华南农业大学等单位的8 位全国知名大豆专家对冀豆12 大面积生产田进行测产，该品种单产为4 003.5～4 669.5 kg/hm2。冀豆12 是目前我国唯一创造了专家验收记录产量4 500 kg/hm2的高蛋白大豆品种。2019 年高油大豆冀豆17 在沧州河间和衡水阜城大白乡等地的千亩示范田，经专家测产，平均产量为4 671 kg/hm2，并在全国农技推广中心组织的黄淮海区域大豆品种生产展示中产量及综合性状表现突出，被评为优良大豆品种。高油大豆冀豆17 已连续多年突破专家验收产量4 500 kg/hm2的高产纪录，并被农业农村部列为主导推广品种。另外，由于稳产丰产性好，冀豆12、冀豆17、邯郸13 等品种2019 年被评为第二届中国大豆种业高峰论坛暨大豆良种地展博览会专家推荐品种。

5.2 大豆产业发展优势

5.2.1 消费需求旺盛，发展空间大 短期内，国内大豆生产不能满足消费需求的问题不易解决，特别是中美贸易摩擦警醒我们必须提升国内大豆生产水平[22]。河北地处环京津都市圈，区域内市民历来有喜食豆腐、豆浆和豆腐脑等豆制品的习惯，巨大的消费需求为河北省发展大豆产业提供了得天独厚的条件；区域内有河北豆豆集团、北京老才臣食品有限公司、北京王致和食品集团有限公司等大型豆制品加工企业，对大豆需求旺盛，年消费蛋白加工及食用大豆100 万t以上、榨油用大豆300 万t 以上。

52.2 生态优势明显，大豆品质优良 河北省地处华北平原，光热资源充足，具有生产优质大豆的自然条件和地理优势，为我国“双高”优质大豆产区。该区生产的大豆蛋白质含量（＞42%） 高于东北大豆（39%） 和进口大豆（38%），油分含量也高于全国平均水平，是豆制品加工行业和榨油企业的理想原料。

5.2.3 研发力量较强，育种水平领先 河北省大豆优质高产育种研究处于国内领先水平，并以品种为载体进行了相关配套技术研究。先后育成了以国内外水溶性蛋白含量最高的冀豆12 为代表的高蛋白（蛋白质含量＞45%） 系列大豆品种；以冀豆17 为代表的高油（含油量＞23%） 大豆系列品种；以国内外第一个高蛋白无腥大豆五星4 号为代表的无豆腥味系列品种。目前，河北省育成的大豆品种不仅覆盖了黄淮海平原及西北高原地区的11 个省（市），还在长江流域及西南山区等南方区域得到了大面积引种推广。冀豆17连续多年创下了4 500 kg/hm2以上的我国大面积最高单产纪录。

5.3 大豆产业发展潜力

5.3.1 符合国家产业政策 近年来，国家大力压减高耗低效农作物的种植面积，且随着新一轮地下水压采任务的落实以及2019 年国家大豆振兴计划的实施，大豆作为替代高耗水粮食作物的抗旱节水作物[23]在河北省种植面积增长空间大，特别是太行山、燕山的浅山丘陵及平原区尤为明显。以石家庄市藁城区为例，2017 年国家农业信息化工程技术研究中心遥感监测大豆种植面积为1.7 万hm2，2018 达到了2 万hm2。

5.3.2 健康消费需求拓展销售空间 大豆蛋白质含量为40%左右，是小麦的3.6 倍、玉米的4.2 倍、大米的5 倍、牛肉的2 倍、猪肉的3 倍，素有“田中之肉、营养之王”的美誉。大豆还含有异黄酮、卵磷脂、皂苷、可溶性纤维等具有保健功能的成分，增加大豆消费有利于改善我国居民的食物营养结构[15]。

5.3.3 种植大豆生态效益明显 大豆具有天然的固氮养地作用，有利于下茬作物生产，因此，是良好的轮作倒茬作物。玉米与大豆轮作，一般可节省化肥投入120～150 kg/hm2，提高玉米产量750～900 kg/hm2，且在一定程度上防控病虫草害，因此，具有“减肥增收”的生态效益。

5.3.4 大豆生产顺应农业机械化生产方式 大豆在美洲的生产发展说明大豆是顺应机械化大农业生产方式的首选作物[12]。目前，随着土地流转步伐的加快和农民合作组织的兴起，作物生产正在由原来的小规模零散种植朝着规模化、专业化、集约化方向发展，这为大豆种植提供了广阔的发展空间。

6 河北省大豆产业发展中存在的主要问题

6.1 良种供应体系不健全，优质专用品种覆盖率低

大豆市场波动大、价格不稳，农民种植大豆的积极性时高时低，导致大豆种子市场不稳定，影响了优质大豆的推广力度，也制约了规模化种子生产经营企业的成长。以河北省多年来从事大豆种子繁育和销售的廊坊绿九州种子公司为例，该企业年经营规模仅100 万kg 以上，远不能满足市场对良种的需求，影响了全省优质大豆品种的推广。

6.2 组织化和社会化程度低，种植管理水平有待提高

历史上，河北省大豆生产以小农户种植为主，新型经营主体参与度低，社会化服务跟不上，导致该省大豆种植分散，不成规模，良种良法不配套，管理粗放。大豆食心虫、点蜂缘蝽、蛴螬以及食叶性害虫等病虫害发生较重，防控不及时，单产水平不稳。优质专用品种专种、专管、专收机制没有形成，影响优质大豆品牌优势的发挥。

6.3 豆制品加工零散，附加值开发不充分

河北省大豆大部分是以原产品的形式外销京津市场，从事大豆深加工的企业除高碑店豆豆集团等少数几家外，大多数是加工花生油的企业兼顾加工大豆，生产豆油、豆粕；各乡村分散着若干小型作坊生产豆汁、豆腐、豆腐丝、豆腐干等初级豆制品，产业链条短，附加值低，市场竞争能力不强，且还存在较严重的环境污染问题。

6.4 利益联结机制不健全，产业链脱节现象较重

河北省大豆科研—良种供应—生产应用—商品销售各环节衔接不紧密。具体表现为：大豆混种混收，导致商品质量差、品质指标不稳定；加工企业不愿零散收购当地商品性能不稳定且价高的大豆，转向采购蛋白质含量较低的进口转基因大豆和因国家补贴而价格较低的东北非转基因大豆，形成了省内农民卖豆难而生产徘徊、加工企业原料短缺而外购的局面。

7 河北省大豆产业发展对策和建议

今后一个时期，河北省大豆产业发展要立足资源禀赋和生产实际，结合乡村振兴战略和大豆振兴计划实施，多措并举，推动全省大豆生产实现“扩面、增产、提质、绿色”的发展目标。建议重点采取以下7 项措施：

7.1 继续优化区域布局

集中打造冀中大豆高产优质区、环京津雄安高蛋白大豆产区、黑龙港高油大豆产区、燕山—太行山特色大豆产区，在4 个优势区内打造石家庄市藁城区、无极县和沧州市河间市等一批双高（高蛋白、高油）优质大豆生产基地，辐射周边大豆种植区，实现单一品种规模化、标准化生产。鼓励支持家庭农场、农民合作社和龙头企业为农户提供代耕代种、统防统治、代收代销等农业生产托管服务[24]。

7.2 大幅提升大豆种业水平

充分发挥河北省大豆新品种繁育技术水平，重点培育高产稳产、高蛋白、高油、“双高”、无豆腥味、鲜食、黑大豆等优质专用大豆新品种，满足市场多层次需求；大力培育抗倒、抗病、水肥利用效率高、适宜机械化生产（子粒均匀、不裂荚、落叶性好） 等的大豆新品种，满足生产需求[19]；在双高大豆特优区建设完善一批大豆良种繁育基地，培育一批实力较强的种业销售公司，扩大河北省大豆品种在全国的市场份额，提高河北省大豆产业的综合水平。

7.3 大力推广绿色技术

根据生产实践中发现的突出技术难题，重点改进研发免耕播种机械，集成机械免耕播种；研发“一喷多防”技术，实施病虫草害综合防治；研究机械收获农机农艺配套，推广机械化适时收获技术；示范推广大豆-玉米复合种植技术，提高单位面积土地收益。组织开展协作攻关，集中力量攻克技术瓶颈，集成组装高产高效、资源节约、生态环保的技术模式，大力推进大豆生产全程机械化。

7.4 不断完善补贴政策

河北省大豆种植机械化程度偏低，土地和人工成本投入较高，大豆种植成本常年居高不下，与玉米相比收益偏低，豆农种植积极性不高。种植补贴在农民选择种植大豆决策过程中起重要作用，建议进一步加大补贴力度，增加补贴环节，扩大补贴范围，提高玉米/大豆轮作试点的补贴标准[19]。

7.5 强力推进品牌建设

建议立足区域资源优势特色，围绕产业链各环节，抓紧制定包括产地环境检测、投入品选择、统一种植管理和单收单储等在内的全过程质量控制技术体系，确保大豆原料的质量和可追溯。推行全程标准化生产，以质量提升带动品牌发展，着力培育具有核心竞争力的地方品牌。产后加工企业应积极注册企业品牌和产品品牌，发挥品牌效应，提升全省大豆产业的市场竞争力。

7.6 积极搭建交流平台

大豆营养结构最合理，产业链最长，近年来在人造素肉生产、豆渣利用、蛋白提取、保健功能开发等方面都实现了新的突破。各级行业主管部门应发挥好桥梁和纽带作用，积极搭建全产业链合作交流平台，充分利用产业体系、创新联盟等平台，将科研、生产、加工等部门紧密联系在一起，实现优势互补、资源共享、共同发展的目标，为全省大豆产业发展和振兴开创一条新的途径。

7.7 加大产业宣传力度

为提升河北省大豆产业的行业影响力和知名度，应充分运用各类新闻媒体，积极组织全方位、多角度、立体化宣传，引导社会各界关注支持全省大豆产业发展，带动各地积极发展大豆产业。建议在宣传工作中坚持“内外同步、双向促进”的思路，通过内外2 条战线开展产业宣传。一方面是抓好内部宣传，积极发挥“一报一台一网”（体系简报、12306 咨询台和省农业农村厅网页） 优势，及时刊发、播报政策解读、工作部署、会议观摩、经验做法等；另一方面是做大外部宣传，充分利用《农民日报》《河北日报》《河北科技报》《河北农民报》以及河北广播电视台、长城网、公众号等融合新媒体，进行刊载、播报、网络宣传。为河北省大豆生产营造良好的舆论氛围，打造“冀”字品牌形象，提升河北省大豆的品牌知名度、影响力和市场占有率，提升产业价值链收益。