会偷酒的医生

◎ 林殿理

如果你是葡萄酒爱好者，那么肯定曾经为一个最基本的问题伤过脑筋：开瓶后的葡萄酒如果喝不完，该如何保鲜？

一旦葡萄酒开瓶了，酒跟空气接触就会氧化。如果置之不理，通常只要半天的时间，酒就会丧失果香，口感发酸。如果尽快把塞子塞好放入冰箱，则可延长到大约三天的保鲜时间。

五年前，一款划时代的产品被发明出来，在全球酒界引起了注目。这款名为“Coravin（卡拉文）”取酒器的新发明，在概念上已经不是用来给开瓶后的酒保鲜了，而是根本连软木塞都不需要拔，你就能喝到酒！

四年前，当我去意大利的阿尔巴参加内比奥罗年度发布会的时候，就遇到了Coravin的发明人——来自美国的Greg Lambrecht在当地进行推广和示范。这次见面，我终于有时间跟他聊聊，除了请他示范Coravin的功能，还问了当初他是在什么样的情况下想到要发明这个神器的。

研发医疗器械的他常要设计从人体或药瓶里抽取液体的各种针具，也对各种惰性气体的特性非常熟悉。于是他开始着手设计一款能够在不拔出酒塞的情况下就能抽出葡萄酒来享用，并且把惰性气体注入瓶中给酒保鲜的工具。这一开始，就是长达11年的实验和改良。

自从发明了Coravin，Greg Lambrecht的品酒生活完全改变了。“现在我可以随意地抽几款不同的酒出来喝，我老婆也可以随意抽她想喝的酒，我们都不需要再互相妥协，家庭更和谐了！”而我在各大酒庄看到的则是，那些庄主大大地降低了提供高价酒给客人试喝的成本。

我的另一个心得则是，这年头跨领域跨专业的结合真是越来越重要了。可能你觉得自己的专业没什么了不起，但如果有创意地应用到另一个行业里，说不定就能创造出巨大的价值。