利用电解水农业技术进行高钙富硒绿色蔬菜的示范生产

古丽白兰·巴依居马 肖伟 李信

编者按

人与自然和谐相处，生态和经济可持续发展，是21世纪的主题。崇尚自然，维护环境，是现代绿色消费的潮流。随着电解水在农业领域的应用，电解水农业理念的提出，电解水肥系列产品的推出，在促进种子萌发与植物的光合作用，农作物的杀菌、驱虫，农副产品的防霉保鲜，以及提高农产品品质，对土壤酸、碱度的中和改良等作用明显，真正做到了“用自然的力量，创造健康的生活”，为中国绿色农业的发展开辟了新路径。

钙硒是人体内重要的2种元素，对人体健康具有重要的作用。钙是无机盐中的主要元素之一，对人体的新陈代谢、酸碱平衡有很重要的作用；它能降低毛细血管和细胞膜的通透性，抑制神经肌肉的兴奋性，参与肌肉收缩、细胞分泌和凝血等过程。硒也是人体必需的微量元素，是人和动物体内抗氧化酶的重要组成部分，在体内起到一个平衡氧化还原的作用，可提高免疫力，对人体具有重要的作用。

人类很多疾病都是由生活环境污染造成的，而硒可以有效防止有害元素的侵入，有“天然解毒剂”的美称。随着生活水平的提高，越来越多的人们开始关注农产品的安全问题，也开始注重一些功能性农产品的消费。农产品的安全主要体现在 “农残”和“重金属超标”等方面，这些问题可以通过一定的措施加以解决。现阶段主要的功能性农产品包括高钙蔬菜、富硒蔬菜等，这些均可以通过一定的农艺措施实现。本文介绍了利用基于电解水农业技术进行高钙富硒蔬菜生产的过程。

1 用电解水进行病虫害的绿色防治

试验示范于 2018年 9～11月在四川利他利安有机蔬菜生产模式示范农场进行，分别示范种植了娃娃菜、菠菜等，娃娃菜、菠菜品种分别为佳丽娃娃菜、大叶菠菜，购自绵阳龙门种子批发市场。厢面长30m，宽1.2m，娃娃菜株行距为20 cm。每667m2施肥力高有机菌肥200 kg和富含钙镁元素的神六54土壤调理剂40 kg作底肥，深翻耙平。本示范种植的娃娃菜采用育苗移栽的方式进行，菠菜采用直接撒播的方式，撒播密度为3 kg/667m2。

育苗前利用电解水对种子进行灭菌消毒；娃娃菜苗3叶期带土坨移栽定植，移栽后利用遮阳网（THGM-10）遮光降温。种植后利用喷施电解水的措施进行病害的防治，具体操作如下。

示范农场有机种植模式的高钙菠菜

示范农场有机种植模式的高钙娃娃菜

1.1 种子处理

先将酸性电解水稀释5倍，碱性电解水稀释20倍，备用；用稀释后的酸性电解水浸泡种子30 min，然后用稀释后的碱性电解水再浸泡30 min，再用无菌水浸泡7 h后播种。用酸性电解水与碱性电解水处理种子后，能有效杀死种子上的致病菌，并促进种子的萌发与生长。

1.2 病害的防治

在利用电解水农业技术生产绿色蔬菜的过程中，可按照如下流程进行病害的防治：每个月喷施一次碱性电解水 （20倍稀释液），喷施2 h后结合喷施一次微生物叶面肥（生防菌剂）；观察到有病害发生时，喷施酸性电解水（5倍稀释液），喷施2 h后结合喷施一次微生物叶面肥（生防菌剂）。生产过程中配合喷施水谷欣牌白僵菌粉剂（每667 m2喷施20 g）和柏杨牌鱼藤酮微乳剂（每 667 m2喷施 50mL），防治菜青虫与蚜虫；娃娃菜种植20 d左右，可以喷施绿陇牌海藻肥原粉，每 667 m2每次喷施 30 g，连喷2次，间隔7～10 d。娃娃菜和菠菜种植50 d左右可采收。

本研究进一步对农场示范区种植的娃娃菜和菠菜的钙、硒、镉含量进行了测定（参照GB 2762-2017标准），结果表明示范区种植的蔬菜比非示范区种植的同类蔬菜钙含量提高了60%左右（非示范区蔬菜每100 g鲜菜中含钙量小于60mg，示范区蔬菜每100 g鲜菜中含钙量大于100mg），镉含量降低了65%左右（非示范区蔬菜镉在0.090mg/kg左右，示范区蔬菜镉含量低于0.065 mg/kg）。本示范农场耕地及所种植蔬菜硒含量在0.003～0.007mg/kg（参照硒含量：＜0．001 mg/kg 为 贫 硒 ，0．001 ～0．005 mg/kg 为 富 硒 ，0．005 ～0．050 mg/kg 为高富硒）。

2 电解水在生产高钙富硒绿色蔬菜中的优势

在电解水农业技术体系中，电解水农业技术不单单只是利用电解水来进行病虫害防治与促进植物生长，还可以与其他农业绿色生产技术有效融合，即以电解水的施用为主体，有效地配合其他绿色防控技术，从而保障高品质农产品生产的顺利进行。如在进行高钙富硒低重金属含量的高品质蔬菜生产过程，通过施用有机菌肥作为底肥，喷施海藻肥作为有效的追肥措施，来保证蔬菜对营养的要求，也能有效地降低土壤中重金属的活性；通过施用富含钙镁元素的土壤调理剂，来提高栽培土壤中可利用钙的含量和降低土壤中重金属的活性，从而有效地提高蔬菜中钙的含量和降低蔬菜中重金属的含量；对于贫硒栽培土壤，可以通过外施硒肥的措施增加蔬菜中硒的含量，从而达到富硒蔬菜的标准 （本种植基地的栽培土壤为富硒土壤，在蔬菜生产过程中无需外施硒肥）。

高品质的功能性蔬菜是现代蔬菜生产的发展趋势之一，文章叙述了利用电解水农业技术进行高钙富硒蔬菜生产的种植方法，其本身也是对电解水农业技术体系的丰富与完善。