寻味家乡

桂林米粉、云南过桥米线、沙县小吃、四川麻辣烫、广州早茶……这些地方特色饮食，散落城市的各个角落，调剂着大家的日常口味。

然而，当地人还是觉得它们不够意思，说白了，嫌不够地道。如果你想要吃上一碗正宗的兰州牛肉拉面，兰州人还是建议你到兰州去。

家乡的味道，一方水土的供养，土生土长的味道，别处无可替代。

广东江门  炒米饼

炒米饼，家乡的味道，它是人们带到田里填肚子的干粮。当年无论到镇外还是市外读书，我都会带上好一些，在闲暇时，拿上一块就可以消磨一上午的時光。这么一块饼也深深地吸引着来自不同地方的舍友。香香的、甜甜的，炒米饼真是一种可以细嚼慢咽的神奇饼啊！

——黄丽娟

广东江门 咕噜肉

把花生米、肥猪肉粒放进和好的生粉糊里，搅拌均匀，用勺子一勺一勺地放进滚烫的半锅花生油里炸，同时用筷子上下翻动，直到酥黄，就立刻捞起上碟。这样，美味的咕噜肉就做好了。

——谭少梅

广东佛山 老火靓汤

广东人喜爱老火靓汤。家家户户掌握的熬汤秘诀都不一样，但汤熬好后总是喜欢分给左邻右舍，一起交流熬汤心得。在我的家乡，最常熬的是胡萝卜玉米猪骨汤。端出汤，还冒着浓浓的热气，汤清如水，映出一家人乐融融的笑脸;喝下后，口腔里回荡着汤的鲜甜，心里也是甜滋滋的。

——黄伟咏

广东潮州 牛肉丸

牛肉丸采用纯鲜肉打制，是经过两支三棱铁棒纯手工连续捶打两三个小时制成的。它圆溜溜，大如汤勺，口感筋道，极富弹性，经煮不烂，香滑细嫩爽脆。加上用牛大骨熬煮的浓汤，调入蒜头和芹菜粒，味道鲜美，再蘸上潮汕沙茶酱，牛肉丸的口感和美味就淋漓尽致地发挥出来了。

——陈伟琦

湖南常德 烟熏腊肉

横梁上悬挂着腊肉。几大块猪肉，在烟火熏制下，已微微泛红，肉中的油渗透出来，顺着肉身朝下落。油尽数滴入火中，火势随即变大，干柴烈火！不久，这间屋子就满是烟熏腊肉的味道了。熏上半个月，腊肉便被摘下，取出房来，挂到了案板上。只剩下满屋的烟熏味，不曾散去。

——黄俊桦

山东荷泽 山东煎饼

山东煎饼，形似荷叶，薄软如纸，是人们日常必不可少的一种食物。黄昏时分，劳作了一天的人们三三两两回家，烙几张煎饼，里面裹几根大葱，拎着个小板凳在门前乘凉。一边和邻居们话话家常，一边啃几口煎饼裹大葱。在一片“咔嚓咔嚓”声中，太阳将最后一丝余晖洒落……

——张蔚

湖北武汉 热干面

小时候的我，等摊主调好一碗热干面，看着热气腾腾的面，只要闻一闻就让人口水直流，每次我总是迫不及待地拿起筷子就开吃。因为吃得太急，经常吃得满嘴流油，嘴的周围总是糊满了芝麻酱，一副花猫样。顾不得这么多，用手一抹又继续开吃，只引得一阵哄笑。

——曹峻崎