中医五方食疗养生

文 / 草堂老人

五方养生图

中国古代圣贤，经过长时间的观察与实践，并在劳动人民的生活实践中。总结出了宇宙中的任何食物，只具有五种属性即金、木、水、火、土五中能量，五种不同的味道，并且认识到五味各有的不同作用，与五脏有着密切的关系，有五味归五脏之说。

《内经》提出“凡欲诊病，必问饮食居处”“药以祛之”的治病原则。强调人以五谷为本，指出天食人以五气，地食人以五味，五味入口，藏于肠胃，书中将多种食物分列于五味之下，以治五脏之病疾。在论述膳食治疗之后，总结出“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食配制原则。根据这一原则，一个完全的膳食必须以谷类（包括豆类）为主食，畜类为副食，还需用蔬菜来充实，同时以果品来辅助，这就是现代营养学完全膳食的先驱。另外对不同脏腑病患者，宜食什么饮食，也有较清楚的论述，如肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、枣皆甘。心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李皆酸。肺色白，宜食苦，麦、羊肉、杏、薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆、猪肉、栗皆咸。肾色黑，宜食辛，黄米、鸡肉、桃、葱皆辛。由此可见饮食对疾病的治疗原则、膳食的组合方法以及五谷、五味与五脏之间的关系。

春天肝主事，肝为将军之官——升阳、梳理气机、补水养肝。

春三月，此为发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为实寒变，奉长者少。

在春天，人的新陈代谢与肝脏有很大关系。要适应自然界的变化，就必须保持肝脏旺盛的生理机能。如果肝脏运作失常，适应不了春季气候变化，就有可能出现一些疾病，精神方面疾病及肝病患者尤其容易在春季发病。中医的“春宜养肝”，春应在肝是很有道理的。

春天肝木应而发，如果木能量不足容易造成肝阳不足，而肝阳不足的原因是肝吸收天体木的热能量不足，表现肝阳虚证典型症状：面带青色，趾指甲枯淡，胁下坚胀，或筋寒挛缩，不能固握。眼生黑花，视物不明，形寒肢冷，胁下作痛，下肢不温，头身麻木。忧郁善恐，怏怏不乐。性欲缺乏，阳萎不举或举而不坚，睾冷囊湿，无梦滑精，女子少腹寒痛，月经后期或淋漓不断，带下清冷，宫寒不孕。舌淡苔白，脉沉细弦迟。

春天对肝阳不足要进行温阳补气，宜吃如下食物：砂仁、草豆蔻、草果、干姜、肉桂、小茴香、丁香、高良姜、川芎、花椒、八角茴香等辛温的食物。

一、附片羊肉汤

用料：附片30克，羊肉2000克，生姜50克，葱50克，胡椒6克，食盐10克。

效用：温阳补肝，下肢不温。

二、当归生煎羊肉汤

用料：当归30克，生姜30克，羊肉500克。

效用：此为治血虚寒的名方。对血虚有寒而见腹中冷痛，妇女产后虚寒腹痛或虚寒性的痛经，皆有较好的疗效。

三、乾坤蒸狗

用料：枸杞子15克，天冬10克，生地黄10克，甘草3克，狗肉2000克，母鸡1只（1500克），肘子500克，瘦猪肉500克，生姜20克，绍酒30克，胡椒面6克。

效用：腰膝酸软，体虚食少，消瘦或浮肿的病人，服之宜。

四、清脑羹

用料：干银耳50克，灸杜仲50克，大枣100克，冰糖250克。

效用：肝肾两虚型高血压，症见头晕，耳鸣，腰膝酸软。

五、银杞明目汤

用料：干银耳3克，枸杞子5克，鸡肝100克，茉莉花24朵，绍酒10克。

效用：明目之效，视力减退的治疗。