不同青贮玉米品种青贮品质对比试验

赵牧其尔，格根图，贾玉山，宋文波，阿民布和，荣 荣，范美超

(内蒙古农业大学草原与资源环境学院，农业部饲草栽培、加工与高效利用重点实验室， 内蒙古 呼和浩特 010019)

全株玉米(ZeamaysL.)青贮饲料是我国草食家畜动物养殖中的重要饲料。玉米青贮饲料保证了草食家畜在一年四季中都可以得到青饲料的供应，对草食家畜的发展起到举足轻重的作用〔1〕。国内外研究结果表明，青贮饲料具有长期保存青绿原料原有营养价值、扩大饲料资源、可以常年保存与饲喂、改善动物适口性、提高动物消化率、降低动物发病率等优点，对于发展循环生态型农业、减少环境污染和增加农民收入具有重大意义〔2〕。优质的青贮饲料具有酸香气味，柔软多汁，其中不易被消化的粗纤维等含量有所降低，同时在青贮饲料中存在着大量的可消化物质，更易于刺激草食动物消化腺分泌消化液，增加适口性，进而提高饲料的消化利用率〔3〕。在青贮玉米的生产中，力争使青贮玉米的生物产量达到最高的同时，也对青贮的品质提出了更高的要求，而生物产量和品质的高低主要取决于品种特性〔4〕。青贮玉米不仅营养价值及单位面积生物学产量较高，也是优质的青贮原料〔5〕。玉米青贮的品质主要由发酵特性和营养成分2个方面来决定，其中发酵特性影响青贮饲料的适口性，而营养成分含量影响青贮饲料的营养价值〔6〕。青贮饲料的营养价值极高，很好地保留了玉米茎秆的营养，含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、微量元素等，适口性好、消化率高，可溶性碳水化合物含量丰富〔7〕。青贮饲料的价值主要取决于原料的营养价值和发酵品质的好坏。玉米青贮料是反刍动物的主要粗饲料之一，是冬春季节饲喂奶牛的基础饲料〔8〕。本试验是在赤峰市巴林右旗种植10个青贮玉米品种，统一收获，测定产量并调制青贮。通过对比分析供试品种的产量、营养成分和发酵品质，筛选出高产、优质的品种，为该旗推广应用全株青贮玉米青贮饲料生产技术提供参考依据。

1 材料与方法

1.1试验材料

由巴林右旗农牧业技术推广站提供的10个供试青贮玉米品种，供试品种为京科青贮516、文玉3号、金饲13号、金饲10号、钧凯青贮、西蒙919、青饲1号、金岭青贮357、金岭青贮377、金岭青贮37。10个供试品种的产量如表1所示。

表1 不同青贮玉米品种的产量比较

1.2试验设计

本试验选择10种青贮玉米品种，于2017年4月20日进行播种。于当年8月28日(乳熟期)统一收获，测定鲜草产量并调制青贮。本试验采用小包装袋模拟青贮方法进行青贮饲料调制，每个品种做5个重复。青贮发酵60天后，挑选3个厌氧发酵状态良好的青贮进行开袋，测定其营养成分、发酵品质。

1.3测定指标及测定方法

1.3.1 产量

取2×2的样方，留茬10cm全株刈割，收获后立即称重，每个品种做3个重复，用 kg/666.67m2表示。

1.3.2 营养品质指标

样品制备：开封时，从青贮袋内取10g青贮饲料，加入90ml蒸馏水，用匀质仪拍打1min，再用滤纸过滤后，测定其发酵品质。剩余样品称取鲜重后，置于105℃烘箱内杀青30分钟后，在65℃烘箱内烘干48小时，称取风干重。用粉碎机分别粉碎制备20目和40目分析样品，待测营养物质含量。取一部分40目样品用球磨仪磨成200目后，用于测定粗蛋白质。

干物质(Dry Matter)含量：采用烘干法〔9〕进行干物质含量的测定。

有机质(OM)含量：采用GB6439-92燃烧法测定有机质的含量〔9〕。

粗蛋白质(CP)含量：利用全自动杜马斯定氮仪进行测定〔10〕。

中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量：将烘干样品过20目筛后，利用ANKOM-220纤维分析系统进行测定〔9〕。

粗脂肪(EE)含量：采用GB 6433-94索氏脂肪提取法测定〔11〕。

可溶性碳水化合物(WSC)：利用硫酸—蒽酮比色法测定〔12〕。

1.3.3 发酵品质指标

pH值：用台式pH值测定仪测定青贮饲料浸提液的pH值。

有机酸：使用高效液相色谱仪WatersE2695～2489测定乳酸(LA)、乙酸(AA)、丙酸(PA)、丁酸(BA)含量，色谱柱：ShodexRSpak系列KC～811柱8mmx300mm；3mmol流动相高氯酸(优级纯)；流速设定为1ml·min；柱温40℃；检测波长210nm；进样量5μL。

1.4数据处理方法

原始数据处理与图标的绘制使用WPS Office 2019软件，采用SAS 9.0(Statistical Analysis System)软件进行方差分析。

2 结果与分析

2.1全株青贮玉米青贮饲料发酵品质分析

由表2可知，10个供试品种的pH值在3.59～3.84之间，均低于4.00，其中西蒙919与金岭青贮37最低，为3.59；LA含量在2.93～6.22g·100g-1，金岭青贮377的LA含量最高，为6.22g·100g-1，与文玉3号、金饲13号、金饲10号、西蒙919、金岭青贮357没有显著差异，但显著高于其他供试品种(P<0.05)，钧凯青贮的LA含量最低，为2.93g·100g-1，显著低于其他供试品种(P<0.05)；金饲13号、金饲10号、青饲1号以及金岭青贮377等4个品种检测到少量丁酸，其他品种未检测到丁酸。

根据费氏评分法〔13〕评定10个供试品种的发酵品质，评定结果均为I级，说明10个品种青贮发酵品质良好。

2.2全株青贮玉米青贮饲料营养成分分析

由表3可知，全株青贮玉米青贮饲料的品质存在一定差异。10个供试品种的DM含量在21.78～35.20%之间，金饲10号的DM含量最高，为35.20%，显著高于其他品种(P<0.05)，金岭青贮37的DM含量最低；金饲10号的OM含量最高，为98.18%DM，与青饲1号、金岭青贮377没有显著差异(P>0.05)，但显著高于其他品种(P<0.05)，文玉3号的OM含量最低，为95.74%DM；10个供试品种的CP含量有明显的差异，CP含量在5.84～8.84%DM，京科青贮516的CP含量最高，为8.84%DM，金岭青贮377的CP含量最低，且10个供试品种间都存在显著差异(P<0.05)。

金饲13号的NDF含量最高，为64.87%DM，显著高于其他供试品种(P<0.05)，青饲1号的NDF含量最低，为48.49%DM，与金饲10号、钧凯青贮、西蒙919没有显著差异(P>0.05)，但显著低于其他品种(P<0.05)；10个供试品种的ADF含量在19.36～31.61%DM之间，青饲1号的ADF含量最低，显著低于其他品种(P<0.05)；西蒙919的WSC含量最高，为2.61%DM，金饲10号的WSC含量最低，为1.13%DM；EE含量在1.07～2.05%DM之间，金饲10号的EE含量最高。

表2 全株青贮玉米青贮饲料发酵品质分析

注：同列数据右侧字母不同表示差异显著(P<0.05)，标相同小写字母表示差异不显著(P>0.05)。ND(Not detected)表示丁酸为未检出。下表同。

表3 全株青贮玉米青贮饲料营养成分分析

3 讨论

3.1 10个青贮玉米品种发酵品质对比

pH值是评价青贮饲料的重要指标，优质青贮饲料pH值应不高于4.2〔14〕。本试验中所有品种pH值均低于4.2，达到优质青贮饲料标准，这是由于全株玉米本身WSC含量较高，可为乳酸菌提供充足的发酵底物，从而获得品质较好的青贮饲料，许庆方等在其研究〔15-16〕中也有相同报道。有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程的好坏，其中乳酸、乙酸和丁酸含量是评判的关键指标〔17〕。本试验中，10个供试品种中，钧凯青贮的乳酸含量最低，其他品种均表现优良；金饲13号、金饲10号、青饲1号以及金岭青贮377检测到极少量丁酸。

3.2 10个青贮玉米品种营养价值比较

杨库等〔19〕对不同干物质含量全株玉米进行感官评价分析，研究发现干物质含量在24 ～35%DM的范围内，青贮玉米的DM含量越高，青贮饲料的质量越好。近几年，我国牧场对青贮饲料的要求发生变化，对饲料品质有“双30”的要求，即DM含量达到30%，淀粉含量达到30%。本试验中，DM含量大于30%的品种是金饲10号，青饲1号和金岭青贮357。在DM含量高的品种中，金饲10号和金岭青贮357的CP、WSC含量低且NDF含量高；青饲1号相对于其他2个品种，CP、WSC含量高，NDF含量低，在本试验中能作为优质的青贮玉米品种。

在乳熟期进行统一收获后，京科青贮516，文玉3号，西蒙919以及金岭青贮37的营养成分均表现良好、发酵品质优良，但DM含量偏低，说明青贮饲料水分含量偏高。试验结果表明，京科青贮516，文玉3号，西蒙919以及金岭青贮37在蜡熟期收获并调制青贮，保证DM含量符合青贮饲料的标准，也能更好的作为优良的青贮饲料供家畜采食。

4 结论

4.1 在供试品种中，青饲1号可作为优良的青贮饲料在赤峰地区推广种植。

4.2 京科青贮516、西蒙919，文玉3号以及金岭青贮37可在蜡熟期收获并调制青贮饲料。