农产品质量安全检测技术现状及其发展趋势

王晓翠

（鸡西市农产品质量安全检验检测中心，黑龙江 鸡西 158100）

0 引言

对于人类生活，食物是生存的物质基础。人们只有食用了充足的食物，才能在之后的生活、生产以及各类工作中，具有充足的能量以及动力；同时食物也是保障人类可以正常发育的基本原料。而绝大多数的食物都是农产品，或者是来自对于农产品的二次加工。因此农产品的质量对于人们来说有着直接性的影响。近些年我国食品安全问题出现较多，这便导致人们对于食品安全质量更加重视。

1 当前我国农产品质量安全检测技术的现状

1.1 国家提高对农产品质量安全检测的重视

在我国20世纪80年代开始，对于农产品的质量安全便已经开始进行监督管理。而当前我国科学技术发展速度不断加快，逐渐形成一个合理并有效的农产品质量安全监测管理体系。但是近些年我国食品安全质量却存在较多的问题，无论是“假牛肉”，还是“染色蔬菜”，都表明我国农产品质量安全检测技术还存在较多的问题。因此我国相关部门加强对于农产品质量安全的重视各类检测手段发展速度不断加快，检测工作人员的专业知识也得到了提高。

1.2 农产品质量安全检测技术不断发展

（1）农产品中天然毒素残留检测技术

目前对于农产品天然毒素进行检查的主要手段便是检验农产品中是否含有黄曲霉菌。但是传统情况下的检查手段，无论在操作上还是时间上，都较为复杂，因此便导致在实际检测之中，存在较多的限制。而针对于传统检测方式中出现的问题，当前我国引进ELISA技术，因其低成本以及效果好、操作简单方便等优势，得到了我国相关部门的青睐，并且大力促进ELISA技术检测试剂盒的发展，使我国农产品中天然毒素残留检测技术得到了快速的发展。

（2）农产品生长环境检测技术

根据我国《农产品生长环境质量》的规章制度中，提出来对于农产品生长环境的相关要求。其中不仅有土地的质量指标，还有对于大气环境以及灌溉水的质量指标。其最主要的目的，便是希望可以通过指标的建立，对于农产品的生产发展得到更加有效的控制以及监督管理，提高农产品的质量。

（3）农产品中农药残留检测技术

在农产品中使用农药，最初的目的是为了将农产品生长中出现的病虫害进行治疗以及预防，从而为农产品生长提供健康的环境。但是在实际的使用中，有一些商家为了提高自身企业的经济利益，滥用农药，不顾及消费者的健康，导致农产品出现较多的安全隐患。由于我国的农药属于无色无味的情况，从而导致无法较好的检测出农产品残留的农药。但是随着经济技术的发展，我国对于农药检测的技术不断提高，从而保障了农药检测的质量，规范市场的不良行为。

（4）农产品中重金属残留检测技术

除了天然的毒素以及农药残留会对于农产品造成直接的影响，重金属也会导致农产品的质量存在较多的安全隐患。由于重金属对于我国居民的危害越来越严重，因此我国目前研制出原子吸收法，而这也成为我国农产品检测的一项重要技术。

2 农产品质量安全检测技术未来发展趋势

2.1 建立并且完善农产品质量安全检测标准

目前相关部门需要依据我国的现状，并且通过对于国外农产品质量安全检测技术进行引进学习，进一步提高农产品质量安全检测技术的水平。需要注意的是，其标准的执行，是需要在保障农产品市场流通效率的前提下所完成。为了是农产品经济效益得到提高，实现我国农业多元化的发展，相关部门应完善农产品质量安全检测标准，进一步提高农产品的质量。

2.2 建立系统的安全检测体系

现阶段在对于安全监测体系建立之前，需要对于我国现有的安全质量检测资源进行整合，从而实现资源的优化配置。因此只有对于目前我国所有的检测技术进行统一的测试，从而建立起更加全面以及有效的农产品质量安全检测体系。另外，为了保障检测系统可以正常进行运作，政府应该加大支持的力度，从而在我国进行农产品质量检测时，更好使用该体系，改善食品的质量安全。

2.3 建立具有创新性的产品质量检测平台

目前我国信息技术发展速度不断加快，电子信息技术被使用在各领域之中。在此背景下，将农产品质量安全检测技术和信息技术进行有机的结合，可以提高农产品质量检测的安全性以及科学性。因此我国相关部门可以构建“互联网+监督管理”的模式，建立农产品质量检测平台，通过对于产品的安全信息进行动态化的监控管理，实现全方面、透明化的检测，使社会大众都可以参与到监督管理中。

3 结论

农产品的质量不仅会我国居民的生命健康有直接性的影响，更对于社会稳定发展起着不可忽视的作用。因此发展农产品质量安全检测技术，有着重要的意义。而当前我国农产品质量安全检测技术还存在较多的问题，因此我国相关部门需要加强重视，采取有效的措施，提高农产品质量安全检测技术，进一步保护我国食品的安全。