对“下露河”牌冷水贡米产业发展的思考

楚桂萍

（辽宁宽甸县石湖沟乡农业技术推广服务中心，辽宁 宽甸 118200）

1 水稻产业现状

全乡耕地面积1095.4 hm2，主要种植玉米、大豆、高粱、水稻等粮油作物。其中水稻种植历史距今已有150余年，大都由朝鲜族人耕种，并形成独特的生产技术和管理经验。由下露河乡马架子村明山家庭农场注册包装的“下露河冷水大米”应运而生，农场目前种植41.87 hm2，年生产冷水大米15万kg，产值实现300余万元，在此带动影响下，全乡种植冷水大米已达66.67余hm2，并呈现良好的发展态势。2017年下露河乡明山家庭农场所产“下露河冷水大米”，荣获SFEC2017第十二届上海优质大米精品杂粮及设备展览会金奖，其产品冠以“下露河”牌冷水贡米。

2 市场需求和预测

食品安全与民生息息相关，随着消费者的环境与健康意识的觉醒和增强，“食安”日渐为人们所关注，人们崇尚放心食品，追求绿色环保生活，对于在生产中不规范操作所产出的农产品，开始遭到越来越多消费者的抵制和排斥，这已成为社会消费群体一种约定的共同心态。目前全球有机大米种植面积从大到小排列，分别为中国、印尼、菲律宾、韩国、泰国，其中中国面积占40%以上，其产品几乎用于国内食用，以满足国内有机米需求不断扩大的需要。

3 冷水大米经济效益

建设的绿色有机冷水大米生产田，以栽植667m2为例，达产后平均产187.5kg/667m2，按产地均价16元/kg计算，产值3000元/667m2，扣除成本1800元，净利润1200元/667m2，比普通水稻新增效益190余元/667m2。该产业可带动周边步达远、振江个乡镇、22个村民组200余hm2水稻种植起到示范作用。

4 冷水大米产业发展存在的问题

4.1 良种科技含量低

在长期生产中，稻农对优质稻种的选育与更新意识不强，以追求产量指标为标准，忽视了米质、抗逆性方面的选择，盲目引种致使稻种杂而乱，优质米率低下。

4.2 营销市场管理无序

市场营销管理不规范，产品溯源性差，普通大米替代有机大米销售；宣传方式欠缺，消费者识别能力有限，制约销售不畅，成为该行业发展的一道障碍。

5 推广冷水大米生产关键技术

（1）整地。每亩施足腐熟农家肥作基肥，用旋耕机翻地并向稻田注水，人工修筑田埂，待稻田完全被水浸泡后开始打平耙。

（2）合理施肥。基肥施足发酵好有机肥；追肥主要追施优质农家细肥，追好分蘖肥、调节肥、穗、粒肥。

（3）洁水灌溉。有机水稻必须采取洁水灌溉，做到单排单灌，在水层管理上，以浅为主，以水增温，以水促控，以气养根，以根保叶，活秆成熟。

（4）人工除草。用二次重复整地方法防除杂草。于插秧前整地，粗耕、细耕及耙平作业后深水灌溉；插秧后秧苗挺直时，稻壳覆盖水田并进行淹水处理，可防除大部分的杂草。

（5）病虫害防治，采用生物制剂枯草芽孢杆菌进行稻瘟病防治。

（6）收割。采用收割机进行收割。收割机粉碎秸秆后利用拖拉机进行深埋还田增加肥力。

6 项目组织管理及措施

6.1 政府积极扶持，明确产业发展目标

下露河乡是一个多民族聚居的乡镇，其中朝鲜族人口占全乡总人口的10%。水稻种植166.67 hm2以上，由于朝鲜民族对稻米的喜食与偏爱，大部面积由朝鲜族人耕种，耕种历史距今已有150余年，并形成独特的生产技术和管理经验。政府职能部门要大力推动以家庭农场、种粮大户为主带动农户大面积恢复水田种植，实现区域内水稻产业变为有机冷水大米生产一体化，真正使具有代表朝鲜族文化的水稻种植业，成为下露河地区的特色景观。同时，乡党委政府要积极鼓励、引导企业树立品牌意识，强化产品包装，形成有竞争力的地方特色农产品。

6.2 鼓励成立家庭农场，形成阶梯式发展

本着恢复下露河乡水稻种植产业、增加农民收入宗旨进行经营管理理念，坚持以绿色有机种植方式生产优质大米，利用有限稻田面积争取效益最大化，鼓励有志于产业发展的从业者成立家庭农场，在土地流转给予协调，使冷水大米产业形成阶梯性发展模式；以家庭农场为单位，聘请专业技术顾问，并吸纳当地有经验的老农组成技术队伍；同时，加强农民科技培训。