“蚝丫丫”单春慧

单春慧，山东乳山人。2007年大学毕业后回到威海市，成为一名工程造价师，随后组建了幸福的家庭。自己工作体面稳定，丈夫经商收入颇丰，儿子又乖巧懂事，生活舒适惬意。两年前，她却突然决定返乡创业了。

在大部分亲戚朋友的眼里，单春慧成了“弄不明白的人”。城里好好的工作，说不干就不干了，一个人跑到小渔村收卖牡蛎，贪黑起早，挨冻受累的，图个啥呀？在跳出农门、走出乡土的大潮下，单春慧成了少数“逆向”而行的人。

白领出走，逆向而行

单春慧没有向每一个质疑的人解释自己回乡创业的缘由，她只是说“要为保护乳山牡蛎的金字口碑做点儿事情”。就这样，她辞去了城里的“铁饭碗”，回到了生养她的乡村。

要了解一个人，不妨先看看他的朋友圈。这句话在单春慧身上，格外适用。

“七月初七，给小帅哥烙个巧果”“这个熊孩子！昨天没练字，今天让他练3篇就不爱我了”……2017年以前，单春慧朋友圈的“画风”和大多数80后白领一样，偶尔记录自己生活工作中的趣事，更多的是分享和孩子一起的美好经历。如今翻看单春慧的朋友圈，从文字、图片到视频，甚至连转发消息的主角都只剩下一个内容：牡蛎。变化，亦始于朋友圈。

“有一次我回家看妈妈，正赶上海鲜最肥的季节，她给我准备了好几盆。我看着不错，就拍了照片，发到了朋友圈。”意料之外的是，其中一张牡蛎的照片受到大家格外的关注。“我大学是在西安读的，因此认识了很多外省市的朋友，他们看到照片上个大、肉满的牡蛎很感兴趣，直接让我帮他们代买一些。”对于从小在海边长大的单春慧而言，牡蛎早已像地里的庄稼一样稀松平常，她第一次意识到自己家乡的牡蛎有这么大的魅力。

其实早在2008年，“乳山牡蛎”就正式获国家工商总局审批通过并公告，成为地理标志商标。乳山牡蛎可谓得天独厚。乳山市海洋生态环境优越，大陆架宽阔延展，海域潮流通畅，海水温度、盐度适中，境内东西两侧各有一条大河入海，为养殖海区提供大量的营养盐，促进了海洋基础生物的繁殖和生长。优越的资源条件为乳山牡蛎提供了合适的生长环境，既造就了乳山牡蛎可生食的优势，也造就了乳山牡蛎个头大、肉质饱满、入口爽滑、汁液鲜美的独特品质。

很快，单春慧最初代买的几箱牡蛎得到了朋友们的一致好评，随后微信上托她买牡蛎的人越来越多。单春慧嗅到了生意的味道，在微信上卖牡蛎成了她的“副业”。

但是作为零售拿货人，单春慧时常遇到各种苦恼，“一个北京的客户要了5件货50斤，结果等了4天都没有发货，客户当时很恼火，直接质疑我‘你是怎么做生意的’。其实我明白他的心情，我已经催了很多遍，但当时是卖牡蛎旺季，合作的养殖场忙着供大单，根本不理睬我这么小量的货主。”

除了发货不及时，还有发错货的时候，“有一次客人订的是大号牡蛎，但是最后收到的货却是小号的。”以小充大，质量参差不齐……每当出现类似的问题，单春慧既委屈又无奈，错误不是自己造成的，可自己除了道歉又没有办法解决。

近年来，乳山市政府大力推广牡蛎，乳山牡蛎凭借饱满的肉质、鲜美的口感迅速走红，先后获得“国家地理标志证明商标”“2016最具影响力水产品区域公用品牌”“十大山东好礼”等省级国家级荣誉称号。乳山牡蛎价格虽水涨船高，但市场仍是热烈火爆。一些外地商家受到利益驱使，以次充好，用当地牡蛎假冒乳山牡蛎欺骗顾客。“这样下去，乳山牡蛎的好口碑不就砸了吗？”单春慧可舍不得家乡“乳山牡蛎”品牌变质，她要保护乳山牡蛎的金字招牌，产生了自己创办牡蛎加工厂的想法。

品质为先，品牌无价

创业难，返乡创业很难，返乡创业做农产品更难，一个女人返乡创业做农产品更是难上加难。单春慧的家人认为，读了那么久的书就是为了有一份风吹不着雨淋不到的工作，稳定、不吃苦，就是女人最大的幸福。丈夫也说，“咱家里的条件还可以，不要把自己搞得那么累。”儿子听说妈妈以后要在农村工作，不能经常陪伴自己了，情绪十分低落。

可单春慧认为把乳山牡蛎的品牌保持下去，是一件等不了也推脱不了的事。作为乳山人，她天然就有这样的责任。而且在她看来，人生的价值就在于做有意义的事情。

真正想做一件事，就不会找任何借口。在家人的反对声中，单春慧于2017年9月末向企业递交了辞职申请书，一门心思扎进牡蛎品牌建设中。

“我们都曾有梦想，我们都曾怀揣希望，我们都曾为了想按照自己的想法去做些属于自己的事情而努力过，但是面对现实的艰难险阻全部搁置！如今慧慧姐想抛开一切重新来过，你是否愿意和我一起来玩个工厂？”2017年10月，单春慧在网络上发布了众筹的意愿，很快得到了来自天南海北各行各业70多个小伙伴的响应。“原本担心农产品会不被看好，没想到有这么多的人还在关注农业，想通过各种方式反哺农村。”这给了单春慧坚定的信心。

线上在积极筹集资金，线下单春慧也没闲着，一边为脑海中早已形成的“蚝丫丫”设计品牌形象、包装等，一边四处奔走寻找合适的建厂位置。为了寻找稳定的货源，降低成本，公司最终建在乳山市乳山口镇西北岛村，这样既方便和养殖户联系，又有大量海水暂养牡蛎，保证牡蛎的新鲜度。

引进设备，招工人，2017年12月，“蚝丫丫”乳山牡蛎加工厂正式成业。从此，加工厂就成了单春慧的家，牡蛎就是她生活的中心。

每年10月底到次年清明，是吃牡蛎的最佳时期，也是乳山最寒冷的季节。单春慧的办公室既没有暖气也没有空调，全靠一个小炉子取暖，她白天忙活着不觉得冷，可是夜里睡觉的时候，只有一个电褥子可以用。“被窝里是暖的，但是手跟脸蛋都在外面，手指头冻得都木了。”说是睡觉，其实只有4、5个小时的时间。单春慧每天5点起床，一直忙到凌晨1点才休息。

单春慧的辛苦，工厂里的大姐于林静都看在眼里：“一个人大老远从威海跑到这小村里，身边也没有个人照顾，忙起来一天只能吃上一顿饭。天那么冷，炉子也生不旺，家里净是煤烟，窗户还漏风。哎，真是不容易啊！”

单春慧走访养殖基地和合作社，只为采购最好的品种；高压清洗过程中，有任何破损的牡蛎一概不要；上线最先进的分拣流水线，杜绝大小参差不齐；合作最高效的物流伙伴，力保发货速度。找货源-上货-清洗-分拣-包装-发货，单春慧尽量亲力亲为，盯准每一个步骤，努力把控牡蛎产品的每一个环节。

甚至在初期工厂规模不足的情况下，为了“蚝丫丫”的口碑，她不惜放弃扩张市场。在利益面前，单春慧坚守住了“蚝丫丫”的品牌理念，“严把质量关，不辜负每一份信任”。

以梦为马，未来可期

品质取胜，“蚝丫丫”渐渐打开了市场。“现在主要渠道是通过电商线上发售，市场集中在京深这样的大城市。冬天是旺季，每天销售1～2万斤，夏天每天3000～4000斤，但是价格相对高一些。”单春慧于2018年8月，搬迁了加工厂，扩大了规模，目前自有牡蛎养殖基地1000多亩，合作社海域上万亩，年产量达到3000多万吨。

看着梦想一点点照进现实，单春慧觉得吃过的苦，受过的累都是值得的。“最难的时候也哭过。有一次温度太低了，加工厂所有的水管都冻住了，没有水，不能清洗牡蛎，没法儿发货，大量的牡蛎全被冻死了，客户还一直催单。”所有的问题汇聚成巨大的压力，像一块巨石，压垮了单春慧最后的坚强，她躲在被窝里偷偷地哭了一个晚上。嘴上说着不支持的丈夫心疼她，拎着烤枪一点一点儿地给水管解冻。

单春慧说自己从未后悔过创业，唯一的顾虑是对家庭对儿子的亏欠。创业初期每个月她只回家一两次，而且从工厂忙完开车回家常常是深夜才到，孩子已经睡着了，第二天孩子还没醒来，她已经开车回加工厂了。“我儿子曾经拿出自己的压岁钱，塞到我的手里说，‘妈妈，你再多陪我一天吧。’我听了心里酸楚楚的。”天下哪有不想陪着孩子的母亲，尽管单春慧心中充满了不舍和愧疚，但她还是回到了养殖场。

“我不是一个合格的妈妈”，每每提到儿子，单春慧总是被自责包围。其实，她不曾看到，尽管她没能陪伴在孩子的身边，但她不畏艰难，勇往直前，踏实做事，奋力追求梦想的言传身教，正是给孩子做了最好榜样。

“把‘蚝丫丫’这个品牌做大做强，与行业内其他品牌形成良性竞争，共同守护乳山牡蛎的金字招牌。”以梦为马，单春慧没有停下脚步，她在努力钻研牡蛎的精深加工，将牡蛎的营养价值进一步发挥，围绕牡蛎营养液、牡蛎医药保健品、牡蛎壳加工产品等领域，发展牡蛎精深加工项目。“带领乡亲们一起致富，希望未来可以带着家乡的牡蛎走出国门。”

对威海而言，少了单春慧这样一位工程造价师，会有其他人填补上来。但是，对于乳山而言，迎来单春慧这样一位真正做实事的新农人，实在是难能可贵。