小众构杞叶，大众的口味

张丽娜

构杞叶，含有多种维生素、多种氨基酸等营养物质，具有明目的功效。它还富含钙、铁、锌、硒等多种元素，都是孩子健康成长所需要的。所以，在日常饮食中，大家可以吃一些构杞叶。

枸杞叶玉米面鸡蛋饼

备材料

枸杞叶、玉米面、普通面粉、鸡蛋、盐。

开始做

1.将两种面粉混合，打入鸡蛋。

2.加适量清水调成糊状。

3.将枸杞叶切碎，放入面糊中。

4.煎锅烧热后放少许油，待油温至五六成热时倒入适量面糊，摊饼。

5.小火煎至两面金黄。

一点心得

●在烙饼的过程中用中小火，大火容易将饼烙糊。

●面粉也可以换成糯米粉、全麦粉等。

枸杞叶炒鸡蛋

备材料

枸杞叶、鸡蛋、盐。

开始做

1.将枸杞叶洗净。

2.鸡蛋在碗中打散，加入适量盐。

3.热锅凉油，待油温至五六成热，倒入鸡蛋液，翻炒熟后装碗。

4.热锅凉油，待油温至八九成热，倒入枸杞叶迅速翻炒。略炒瘪后放盐，待快熟时倒入事先炒好的鸡蛋，炒均匀。

一点心得

●可以在热油的过程中加一些蒜片，增加香味。

枸杞叶猪肝汤

备材料

枸杞叶、猪肝、盐、麻油、料酒。

開始做

1.将猪肝切片，加适量的盐、料酒，抓匀。

2.锅里加水，烧开，放入洗净的枸杞叶。

3.枸杞叶煮至稍有点断生时，将腌制过的猪肝倒入锅中，继续大火烧煮，至猪肝变色，用筷子划开肝片，放入适量的盐。

4.滴少许麻油。

一点心得

●猪肝用料酒提前腌制，否则汤会有腥味。