《食品与机械》2019年1～12期分类总目次

·特别报道·

科技创新引领中国食品工业健康转型 中国食品科学技术学会秘书处 11.1

喜讯：食品界新增4位中国工程院院士 本刊编辑部 11.4

·权威论坛·

抑菌包装塑料薄膜的研究与应用进展及展望 杨福馨等 1.1

活性包装薄膜中活性物质缓释技术研究进展 陈晨伟等 1.6

中国保健食品原料管理基本现状及改进建议 田 明等 1.12

营养干预在糖尿病治疗中的研究进展 刘东波等 6.1

健康谷物及其制品在乳品加工中的应用 昝学梅等 11.5

膳食多酚的糖稳态调节作用 王 晨等 11.11

基于贮藏性加工的香蕉产业链发展对策 刘忠义等 12.2

基于硼亲和策略的分子印迹技术研究进展 徐 斐等 12.8

·基础研究·

洋葱花青素提取物的HPLC特征图谱构建及谱—效关系 肖瑞希等 1.15

基于显微图像的测定值与火腿肠中蛋白质、脂肪、淀粉含量及感官评分间的相关性研究 朱林韬等 1.20

烘烤过程中水分分布和蛋白变性对猪肉脯质构的影响 曹叶萍等 1.25

米糠多糖通过MAPK通路抑制DSS诱导的小鼠结肠炎症 刘 晶等 1.32

槟榔籽多酚对肠道微生物体外发酵的影响 成 焕等 1.41

基于SPME-GC-MS与PCA的不同萃取头萃取刺梨汁香气成分效果比较 顾苑婷等 1.47

基于SPME-GC-MS和化学计量法分析长沙臭豆腐卤水挥发性风味物质 唐 辉等 1.54

辣木籽壳对亚甲基蓝的吸附特性 李丰泉等 1.63

油茶籽美拉德反应产物及其抗氧化能力 杨 楠等 1.69

不同pH条件下米谷蛋白的理化及结构特性研究 李 双等 1.75

云南17种核桃仁氨基酸组成分析及营养价值评价 李 瑞等 1.80

1,2-二羰基化合物及晚期糖基化终产物在蒸蛋糕中的形成及调控 卢永翎等 2.1

微型胶囊在模拟肠道中的受力模型及流固耦合仿真 李 霄等 2.7

石榴皮多酚对胆固醇流出及相关蛋白表达的影响 赵胜娟等 2.11

β-葡聚糖复合凝胶的超高压/热诱导制备技术及其性状评价 樊 蕊 2.15

基于低场核磁共振技术的咸鸭蛋腌制过程水分及质构特性变化 龙 门等 2.21

丁酸梭菌与酪丁酸梭菌发酵特性比较 王友玲等 2.27

微波辐射对浓香型白酒中乙酸和乙酸乙酯的影响 代佳慧等 2.33

钆金属有机框架的制备及用于吸附辛硫磷的研究 唐 雄等 2.37

SPME-GC-MS结合组学技术分析发酵椰奶特征风味与风味物质相关性 雷文平等 2.42

香坊肠杆菌发酵果酒的香气物质分析 刘小燕等 2.48

赤砂糖回溶糖浆硫酸镁—聚硅酸锌法脱色工艺及其机理研究 李慰霞等 2.55

谷朊粉肽美拉德反应中间体的制备及风味形成能力研究 孙福犁等 3.1

纳豆芽孢杆菌Bacillusnatto16-1对小麦粉中呕吐毒素的脱毒机制 张 琛等 3.8

ε-聚赖氨酸盐酸盐与Nisin对蜡状芽孢杆菌的协同作用及机理 史文艳等 3.15

支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉理化特性的影响 张雨桐等 3.20

面粉特性对荞麦馒头预拌粉品质的影响 郑玉娇等 3.27

基于量纲分析的油炒表面换热系数预测模型 张宏文等 3.33

靖州杨梅果酒发酵菌种筛选、鉴定及发酵性能研究 阳秀莲等 3.41

全麦饮食配合体育运动改善男性雄性激素水平 史文生 3.48

山奈、白芷和香叶对猪肉加热过程中晚期糖化终末产物含量的影响 陈 铭等 4.1

谷氨酸—木糖美拉德中间体的水相制备及其在桃酥中的应用 徐 慢等 4.7

破堆移位解决酱香酒冬季堆积发酵异常研究 袁再顺等 4.14

重质碳酸钙稳定的O/W型Pickering乳液及其粒度效应研究 刘杏念等 4.20

超声波处理对猪肉肌原纤维蛋白理化及乳化特性的影响 刁小琴等 4.26

红薯/玉米淀粉共混物糊、流变及热力学性质研究 张丹丹等 4.31

芦丁对低脂酸奶品质和抗氧化能力的影响 侯彩云等 4.37

含丙二醇酯低脂蛋糕的流变学、气泡微结构和烘焙特性研究 王家宝等 5.1

4种功能性低聚糖对海绵蛋糕的面糊性能和烘焙品质的影响 王永俊等 5.8

乳酸菌、酵母菌的筛选鉴定及其在米发糕中的应用 李美伦等 5.14

甘蔗酒酿造酵母的筛选 应 静等 5.21

常压室温等离子体选育高产酒精及酸的酿酒酵母 王犁烨等 5.26

浓缩方式对慕萨莱思品质及香气成分的影响 高馨雨等 5.32

茶多酚对黑色冲调粉抗氧化及淀粉消化特性的影响 刘 欣等 5.40

全麦发酵面团菌群结构分析及对风味物质的影响 尚 英等 5.44

炒籽温度对茶油关键香气成分及感官品质的影响 朱晓阳等 5.48

通气和金属离子双重胁迫对糙米萌发富集γ-氨基丁酸的影响 张 颖等 5.55

发酵香肠风味物质气质分析及与发酵时间的关系 李 佳等 5.61

聚乙二醇定点修饰β-乳球蛋白谷氨酰胺残基条件优化及其对蛋白抗原性的影响 罗舜菁等 6.12

基于挤压蒸煮的荞麦粉加工品质改良及其机制研究 张文蕾等 6.18

糖尿病斑马鱼模型的建立与南极磷虾酶解物降血糖活性评价 吉 薇等 6.24

处理条件对芝麻素酚三糖苷稳定性的影响 朱秀灵等 6.30

丁香精油—壳聚糖纳米胶囊的制备及表征 何 鹏等 6.36

7种特色根茎类淀粉的流变与凝胶特性研究 邹金浩等 6.43

狮子头加工过程中脂肪及脂肪酸组分的变化 朱文政等 6.49

耐高温餐厨垃圾分解细菌的筛选、鉴定及应用 万文娟等 6.54

膳食结构对人体肠道微生物代谢的影响 姚乐辉 6.59

加热不燃烧卷烟产品主流烟气中香味成分的比较 王 颖等 6.64

卵白蛋白源抗菌肽的分离纯化与结构鉴定 蒋雨晴等 7.1

玉米醇溶蛋白负载叶黄素纳米粒的制备与表征 焦 岩等 7.7

水解释放刺梨汁键合态香气化合物及糖基组成解析 彭邦远等 7.13

冻干水蜜桃挥发性风味成分的变化及迁移 闫秋菊等 7.20

黄曲霉毒素分解酶基因克隆及其在大肠杆菌中的融合表达 李 旺等 7.26

大肠杆菌高效表达屎肠球菌纤维素结合域谷氨酸脱羧酶的条件优化 杨胜远等 7.31

基于三维扫描和射频加热的食品升温过程模拟 张汝怡等 7.39

西式火腿煮制过程中品质变化动力学研究 石 宇等 7.45

超声波处理对全蛋液流变特性的影响 白喜婷等 7.51

青海牦牛乳脂肪Sn-2位脂肪酸组成分析 冯西娅等 7.58

年龄对牦牛平滑肌食用品质的影响及其相关性分析 李升升等 7.63

膳食纤维与水的相互作用与其组分和颗粒结构的相关性研究 陶建明等 8.1

安石榴苷对金黄色葡萄球菌毒力因子表达的抑制作用 徐云凤等 8.10

酱油渣中乳酸乳球菌分离鉴定及对模拟胃肠环境的耐受性 黄桂东等 8.15

蚕蛹多肽螯合钙的制备工艺优化及结构表征 赵梓月等 8.20

烙铁温度对成品烟丝致香成分的影响 李 超等 8.27

基于电子舌和色谱技术分析蒸煮猪肉滋味物质 郭金英等 8.32

云南红碎茶色、香、味品质特征分析 张杨波等 8.37

烟草孔隙结构与其物理保润性能的关联性分析 郭华诚等 8.44

不同植物多糖对烟丝吸湿性和保润性的影响及其作用机制 雷 声等 8.49

非消化寡糖对小鼠免疫调节的影响 王 辉等 9.1

鸡矢藤颗粒剂干预大鼠肝纤维化模型TGF-β1/Smad通路试验 袁 勇等 9.6

不同酒花葡萄酒香气主成分分析及聚类分析 段丽丽等 9.9

甜瓜营养品质分析及其代表性指标探究 闫巧俐等 9.15

β-谷甾醇乙酸酯对脂质膜结构稳定性的影响 侯丽芬等 9.20

大豆分离蛋白、木薯淀粉与转谷氨酰胺酶组合对鲢鱼鱼糜凝胶品质的影响 沈晓蕾等 9.26

复配亲水胶体对面团流变特性及全麦面包品质的影响 宁 芊等 9.32

短小芽孢杆菌碱性β-葡萄糖苷酶在毕赤酵母中的表达及酶学性质研究 阚劲松等 9.39

银耳芽孢和菌丝的转录组分析 陈 政等 9.45

驴腿肉与其他畜腿肉挥发性风味物质差异研究 李 秀等 9.50

酱制时间对传统酱卤猪肉制品风味及质构变化规律的影响 马 菲等 9.55

烟丝和卷烟纸中金属元素对自由燃烧速率的影响 马胜楠等 9.64

pH及离子强度对燕麦分离蛋白功能特性及亚基特性的影响 王美玉等 10.1

醇溶蛋白和谷蛋白配比对面粉及速冻水饺品质的影响 王喜庆等 10.6

酱油渣中副干酪乳杆菌的分离鉴定及抗氧化特性研究 唐素婷等 10.11

酶法改性对核桃谷蛋白微观结构及功能特性的影响 薛雨菲等 10.18

3株酿酒酵母发酵过程中有机酸含量变化分析 裴芳艺等 10.24

橄榄渣膳食纤维理化和体外吸附特性及结构表征 谢三都等 10.29

水分含量对不同类型加热不燃烧卷烟化学成分的影响 李朝建等 10.35

宰前饮用复合磷酸盐水对延边黄牛肉血清生化、肌纤维结构及蛋白质表达的影响 张 亮等 10.40

丙二醛氧化对籽瓜种仁蛋白质结构及功能特性的影响 高 瑾等 11.17

干热处理对不溶性大豆纤维乳化特性的影响 赵秀杰等 11.22

乳化剂和保泡型流态起酥油对海绵蛋糕面糊及其烘焙特性的影响 邹奇波等 11.28

刺云实胶与黄原胶复配体系质构及流变性研究 牛海佳等 11.34

马铃薯酯酰基水解酶的特性研究 吴乔羽等 11.41

小红栲抗性淀粉的理化功能特性 谢 涛等 11.47

基于改进AHP和灰色关联度分析法用于稻米蛋白质营养学评价 肖 轲等 11.52

基于体积增量表征的冷冻浓缩进程的数学模型及试验验证 丁中祥等 12.14

基于激光点云数据的糙米表面三维模型重建 吴 婧等 12.19

草鱼鱼油微胶囊芯材释放条件及缓释特性研究 刘晓丽等 12.23

阿魏酸及其烷基酯在水包油乳液中抗氧化效率的假相模型解释 黄师荣等 12.29

新型高倍二肽甜味剂的制备与表征 穆小青等 12.36

纳他霉素的大孔树脂原位吸附动力学研究 郑迎莹等 12.42

基于同态滤波和改进K-means的苹果分级算法研究 王阳阳等 12.47

基于图像处理的白酒酒花轮廓检测 杨静娴等 12.52

基于光谱技术与光学仿真的柚果在线检测托盘设计与试验 孙潇鹏等 12.56

高温处理对牛肉脂肪酸及脂肪氧化的影响 柯海瑞等 12.63

小麦粉破损淀粉含量对面团发酵性能的影响 张 蓓等 12.70

厚度控制对怀山药远红外干燥过程中水分迁移的影响 周四晴等 12.75

·安全与检测·

流动注射化学发光法在线监测饮用水中赭曲霉毒素A突发污染 李 梁等 1.86

HPTLC-DPPH法定性定量分析保健品中芦丁 王天楠等 1.92

转基因食品安全：基于研究事实与逻辑分析的评述 成映波 1.97

网络食品安全犯罪的刑法规制 张 瑜 1.105

模拟液的极性对聚丙烯中抗氧化剂迁移的影响 刘悦悦等 2.62

燕窝多元素的分布及溯源信息研究 马雪婷等 2.66

近红外光谱结合化学计量法快速无损鉴别燕麦 李尚科等 2.72

基于主要营养成分含量的大小颗粒薏仁米判别 刘 星等 2.77

基于表面增强拉曼光谱的鸭肉中己烯雌酚残留检测 陶进江等 2.82

牛奶中阿莫西林含量表面增强拉曼光谱检测方法的建立 李海闽等 2.87

某屠宰场大肠杆菌O26的分离与鉴定 付文静等 2.92

基于X射线法无损测定再造烟叶基片的定量 朱宏福等 2.97

基于经济分析的食品安全监管模式的优化 梁 亮 2.103

HS-SPME-GC-MS结合自动解卷积技术分析阿胶中的挥发性成分 张鹏云等 3.52

UPLC-MS/MS同时测定保健食品中洛伐他汀及其类似物 韩 智等 3.58

基于视觉图像识别的番茄表面农药残留量无损检测方法 薄 璐等 3.63

奶粉中羟基磷灰石成分的检测 朱丽娴等 3.67

马铃薯粉条生产过程铝残留量影响因素 杨蒲晨等 3.72

基于HPLC-Q-TOF-MS技术鉴定不同品种花椰菜叶中硫代葡萄糖苷 彭 佩等 4.42

PMA-qPCR方法检测陕西猕猴桃溃疡菌优势病原菌活菌的研究 肖 妍等 4.48

HTLCS与HPLC测定滁菊中木犀草素、芹菜素、金合欢素方法的建立与比较 周国梁等 4.54

卷烟烟气在模拟口腔环境中pH值的测定 李怀奇等 4.60

日本《食品安全基本法》的立法创新与立法价值及其启示 武丽君 4.64

新《食品安全法》中行政处罚纠纷的化解向度 安勇华 4.68

基于整体性治理理论的食品安全监管协同机制研究 任芙英 4.72

间接竞争ELISA检测食品中的邻苯二甲酸二丁酯 尚淑娜等 5.67

基于表面增强拉曼光谱快速检测苹果汁中亚胺硫磷 徐念薇等 5.72

基于高光谱技术的香肠亚硝酸盐快速检测方法 刘 峥等 5.78

利用近红外光谱技术快速检测配方烟丝掺配均匀性 李瑞丽等 5.83

5种致泻大肠埃希氏菌实时荧光定量PCR快速检测技术 王芳妹等 5.88

UPLC-MS/MS同时测定红糖中9种雌性激素 韩 智等 5.96

33%氯氟·吡虫啉悬浮剂在柑橘中的残留动态与膳食风险评估 龚方圆等 5.101

原子吸收分光光度计测定槟榔中钙元素含量的不确定度评定 康志娇等 5.107

新疆红枣镍含量差异分析及来源 何伟忠等 5.111

基于伏安电子舌的枸杞产地快速辨识 殷廷家等 5.116

高温胁迫对德尔卑沙门氏菌抗逆性的影响 翟立公等 6.69

2,4-二氯苯氧乙酸壳寡糖酯的制备及抗菌活性研究 袁晓娴等 6.74

龙牙百合腐败菌的分离鉴定、生物学特性及抑制剂筛选 尹乐斌等 6.79

过氧化氢处理中鼠伤寒沙门氏菌VBNC态形成及其机制解析 聂新颖等 7.67

轨道离子阱快速筛查及定量分析保健食品中73种非法添加成分 韩 智等 7.74

ASPE-UPLC-MS/MS测定动物源食品中痕量五氯酚及其钠盐 陈彦宏等 7.80

超高效液相色谱—串联质谱同时测定猪肉中传统型和新型瘦肉精 刘 迪等 7.87

HPLC-MS/MS测定生乳中L-羟脯氨酸的不确定度评定 康 宁等 7.94

基于灰色模型的蔬菜农药残留量不确定度评定 程福安等 7.98

基于区间层次分析法的食品安全网络舆情预警评价 高 颖 7.103

近红外光谱法预测面条中马铃薯泥含量模型的建立和应用 吕 都等 8.55

大豆Kunitz胰蛋白酶抑制因子单克隆抗体的制备与鉴定 王 耀等 8.59

超高效液相色谱—串联质谱法测定炒货中纽甜含量的不确定度评定 黄 坤等 8.64

基于太赫兹—衰减全反射光谱的甘氨酸溶液定量研究 程 丽等 8.69

反相超高效液相色谱法同时测定植物油中8种VE异构体 董 昕 8.73

LC-MS/MS法测定火锅食品中5种罂粟壳生物碱的不确定度评定 卫星华等 8.77

HPLC法同时测定刺玫果提取物中的黄酮类成分及其体外活性测定 邸 松等 8.83

新疆甜瓜农药残留膳食风险评估 韦凯丽等 8.90

食品安全执法过程中刑事司法与行政执法的衔接 张锋学 8.96

中国食品安全监管的问题审视与机制向度 罗 辉 8.100

处理方式对米根霉菌Rho18清除呕吐毒素的影响 于小番等 9.69

UPLC-MS/MS检测生鲜牛奶中72种抗生素残留 王承平等 9.74

土霉素完全抗原的制备及ELISA检测方法的建立 曹金博等 9.77

UPLC-MS/MS测定猪肝中五氯酚残留量的不确定度评定 欧阳丽等 9.84

HPLC测定罗布麻茶黄酮主要组成成分及其体外抗氧化特性研究 张 静等 9.89

基于碱裂解法川贝母的鉴别 陈玉秀等 9.94

成品卷烟霉变微生物的分离纯化与鉴定 雷 声等 9.98

日本及欧美食品安全风险交流机制及其启示 顾凯辰等 9.102

旅游食品安全治理中行业自律的路径维度 韩 鹏 9.107

基于HAND系统5种致腹泻大肠杆菌多重实时PCR初筛方法的建立 钟宜科等 10.46

冷鲜鸡接触者手部抗生素耐药菌菌群多样性分析 黄柳娟等 10.52

锦龟酯酶与树鼩酯酶对部分有机磷和氨基甲酸酯类农药的敏感性研究 宋燕飞等 11.58

基于共价有机骨架-MSPE-HPLC-UV法测定多环芳烃 胡碧清等 11.64

碱水解-SPE-LC-MS/MS法快速测定动物源食品中喹乙醇代谢物残留量 刘 迪等 11.70

液相色谱—串联质谱法测定番茄和黄瓜中敌菌灵残留量 陈景春 11.75

基于近红外光谱及邻域粗糙集算法的稻谷贮藏品质无损鉴别 杨 东等 11.79

基于ATR-FTIR技术的黄斑烟污染源鉴别 杜 赫等 11.85

泛在网在食品安全领域的可行性研究 张 浩 11.89

基于表面增强拉曼光谱的养殖水中五氯酚残留检测 张泸文等 12.82

SPE-GC/MS测定苹果梨中19种有机氯农药残留 姚蕴恒等 12.87

SERS结合PCA-LDA分析鉴别鸡肉中硝基呋喃类代谢物的混合残留 郭红青等 12.96

QuEChERS-UPLC-Q/Orbitrap MS法快速测定草鱼中14种糖皮质激素类药物残留 李 涛等 12.100

中国食品安中国食品安全领域犯罪的立法检视与优化维度 印 伟 12.105

·机械与控制·

谐振声场强化纤维素超声微细化效果研究 俞 剑等 1.109

基于Fluent下超细制浆粉碎刀头的流场分析 张 雄等 1.114

基于Fluent的大型苏氨酸发酵罐内搅拌流场仿真分析 李 进等 1.120

橡胶果破壳力学特性试验与分析 王远荣等 1.124

香蕉茎秆纤维提取刀片的改进设计 李 双等 1.130

弧面分度凸轮机构动态特性的研究 刘 超等 2.107

连续式杏果去核机设计 刘 奎等 2.113

从特征识别到局部拼接的零件轴承孔在线检测 王玉源等 2.117

影响鲜莲子机械去心定位精度的几何参数测量 马秋成等 3.76

油菜籽流化床干燥器内置竖直隔板结构优化设计 王 聪等 3.82

基于点约束的工业机器人标定系统研究 邓志辉等 3.89

在线动态称重系统开发及质量采集算法研究 陈锐鸿 3.94

模具用弓形架结构拓扑优化及疲劳分析 邱海飞等 3.99

非等温条件下啮合同向双螺杆挤出过程数值模拟分析 赵玉莲等 4.76

基于Fluent单螺杆榨油机主压榨段流场仿真研究 古 劲等 4.80

压力条件对不同尺寸条缝喷嘴换热的影响 顾翰文等 4.87

多功能热泵干燥装置恒温干燥模式性能研究 穆 欢等 4.93

椰青在线连续切削成型设备设计 张 聪 4.97

腐竹切割刀具优化设计分析 杜长强等 4.103

奶油蛋糕远程3D打印机器人数控协同机电系统设计 安嘉强等 5.123

一种并联多指灵巧手的设计与运动学分析 方跃法等 5.127

新型自吸式气液搅拌釜气含率特性研究 高 勇等 6.85

基于EDEM的双锅曲毫机仿真试验 李为宁等 6.90

水平式螺旋输送机运动模型搭建和参数化设计 刘 威等 6.96

柑橘去肉取皮机的设计及控制参数优化 岳东海等 6.100

应用微型旋流器分离豌豆浆液中的淀粉 朱剑伟等 6.104

钢混结构咸蛋快速腌制系统设计与试验 李赛飞等 6.108

立式多工位莲子穿心机的研制 王旺平等 7.107

NURBS曲线在罗茨泵转子型线设计中的应用 刘振超等 7.110

基于EMD和AR模型的轴承故障诊断 尚长沛等 7.117

YB95A型条外透明纸包装机垂直成型通道的改进 周福儒等 7.121

高频阶梯式烟梗分选筛的设计与应用 郑 茜等 7.124

基于Fluent-EDEM耦合的茶叶红外杀青机滚筒内流场数值模拟 虞文俊等 8.104

澳洲坚果中红外干燥机设计与试验 王教领等 8.110

基于Smith预估补偿的啤酒发酵温度控制策略 高 锦等 8.115

R404A/R23复叠式超低温制冷系统试验 刘 寒等 9.111

基于涡流空气分级机的淀粉分级数值模拟与优化 楼 琦等 9.116

适应细支卷烟加工特性的柔性风选系统优化设计 袁海霞等 9.122

磨粉机粉碎流场数值模拟及参数优化 莫海军等 10.58

基于三维投影矩阵的生产流水线对接系统平台构建 张娟娟等 10.65

基于模糊分散控制的双层搅拌微波反应釜混料均匀性自适应研究 吕志敏 10.70

一种小型双螺旋低温榨油机的改进设计与试验 曹梅丽等 10.75

卡登圆行星机构动力学分析 王冰冰等 10.79

斜齿轮啮合位置点蚀损伤的力学特性分析 吴 丹等 11.94

小颗粒(含粉料)物料射频干燥机设计与分析 凌铮铮等 11.99

往复式高速枕式包装机多轴控制模式研究 林潘忠等 11.104

基于模糊PID的豆粉喷雾干燥塔监控系统设计 侯 强等 12.108

·包装与设计·

聚乙烯醇活性薄膜中紫薯花青素和纳米二氧化钛的释放动力学分析 唐智鹏等 3.104

柠檬烯—玉米淀粉复合膜的制备及性能研究 王 玥等 3.110

鸡蛋缓冲包装跌落冲击力学仿真及验证 李 昭等 3.115

基于感性意象的蒸馏酒容器形态设计 冯 青等 3.120

紫外线照射对炼乳空桶杀菌效果及其动力学研究 张微微等 4.108

基于眼动追踪技术和数量化理论的包装设计要素分析 张 玥等 4.113

基于α-生育酚抗氧化膜的冷鲜猪肉保鲜包装研究 谢 菁等 5.132

基于明胶硬胶囊性能评价的明胶—普鲁兰复合膜研究 徐 幸等 5.137

米威化饼干二组分食品的等温吸湿特性及模型表征 程学雨等 5.144

橙皮提取液合成载银石墨烯研究 谢东梅等 6.114

接装纸的吸湿特性及其对上机适应性的影响 刘文婷等 6.120

微射流均质对羧甲基纤维素—精油可食性膜性能的影响 张慧芸等 6.123

基于Fluent的黄桃罐头杀菌过程数值模拟及其形状优化 孙学良等 7.128

玉米醇溶蛋白菊粉糖基化改性成膜工艺及其性能研究 陈又铭等 7.134

涂布抑菌防霉包装纸及其性能研究 汪志强等 7.139

物联网技术背景下的智能包装设计趋势 梁 韵 7.143

基于包装全生命周期的绿色制造技术体系 张立祥等 7.147

从农夫山泉品牌设计嬗变谈食品包装的情感化设计趋势 孟 娟 7.152

包装方式对养殖大黄鱼冻藏品质的影响 张艳霞等 8.121

中澳肉食包装设计语言本土化比较及重构途径 吴余青等 8.127

高速取纸机构主凸轮廓线设计及运动分析 杨奔奔等 8.132

基于风水文化的“香港红”红酒品牌塑造与包装设计 屈云东等 9.127

哈萨克族传统食品包装设计研究 覃伟伟 9.131

基于CWW评价包装造型感性方法研究 宁廷州等 10.83

壳聚糖基纳米氧化锌—丁香精油抗菌复合膜对鲜肉保鲜效果 方丹丹等 11.108

基于认知心理学的儿童食品包装形象与色彩喜好分析 黄 露 11.113

乡土情怀理念下的乡土食品包装多趋向设计表达 陈勤学 11.117

休闲食品包装趣味性的价值及设计原则 薛晓光 11.122

天然包装材料在食品包装设计中的应用 李继鸿 11.126

·贮运与保鲜·

不同细菌胞外产物对腐败希瓦氏菌低温下生长代谢的影响 谢 晶等 1.136

四川白口仔姜在贮藏过程中挥发性成分的变化 付云云等 1.143

气调运输车厢渗风对氧气体积分数的影响 杨松夏等 1.149

马铃薯超声强化远红外辐射干燥特性及神经网络模型研究 席慧涵等 2.123

石斛花鼓风干燥机理和感官品质变化规律 张珍林等 2.129

乳酸菌细菌素Durancin GL对冷鲜鸡肉中单增李斯特菌抑制效果研究 吴学友等 3.124

等离子体活化冰对东方对虾保鲜及品质的影响 艾春梅等 3.130

海藻酸钠没食子酸衍生物的制备及性能分析 杨洁钰等 3.137

包装与贮藏温度对蚕豆采后品质的影响 朱 麟等 3.144

薏仁米贮藏过程中品质的变化 栾琳琳等 3.149

自然场景下基于改进LeNet卷积神经网络的苹果图像识别技术 程鸿芳等 3.155

抗氧化剂处理对微冻贮藏泥鳅品质及脂肪氧化的影响 鲁小川等 4.120

猕猴桃籽油微乳液的制备及货架期预测 蔡程晨等 4.127

鼋汁卤蛋风味分析及贮藏过程中蛋白质构变化 华 霄等 4.133

基于栅栏因子协同作用的中国对虾保鲜效果研究 周 强等 4.140

马铃薯酸奶研制及贮藏期间的品质变化 郭晶晶等 4.146

基于机器视觉的孵化早期群体受精蛋鉴别 吴林峰等 4.152

水杨酸处理对仔姜保鲜效果的影响 付云云等 4.157

基于低场核磁共振技术的冷冻猪背最长肌品质变化研究 李 靖等 5.149

冰温贮藏对采后葡萄果实品质的影响 张 哲等 5.156

生鲜运输过程中鳙鱼头品质的变化 谢雅雯等 6.129

γ-辐照对椪柑果实保鲜效果的影响 罗 梦等 6.135

1-MCP熏蒸对甘薯茎尖的保鲜效果 王亚蒙等 6.139

胶原/壳聚糖抗菌海绵衬垫对三文鱼品质变化的影响 王珠珠等 7.157

PBAT/EVOH气调薄膜对香菇的保鲜效果评价 王莉梅等 7.162

基于机器视觉的大枣表面缺陷检测 王春普等 7.168

溶解氧水平和振动对有水活运过程中石斑鱼氧化应激的影响 吴 波等 8.137

远红外辐射温度对猕猴桃干燥水分迁移的影响 曾 雅等 8.143

基于温度梯度的带壳鲜花生热风干燥收缩模型研究 卢映洁等 8.148

LED光照灭菌技术在果蔬保鲜加工中的应用及其研究 张雨宸等 8.155

预冷温度对冰温罗非鱼片品质的影响 金 枝等 9.135

贮藏温度对即食小龙虾品质及微生物菌群多样性的影响 周 涛等 9.141

基于非渗透包装的米威化饼干二组分食品间水分扩散特性研究 程学雨等 9.147

基于机器视觉图像提取的马铃薯内部病虫害特征识别 王 奕 9.151

低温贮藏过程中水牛肉质构特性的变化 刘纯友等 10.88

宰前饮用复合磷酸盐水对延边黄牛肉贮藏品质的影响 张金天等 10.93

3-咖啡酰奎尼酸对水果干燥过程中5-羟甲基糠醛形成和色度的影响 周康宁等 11.129

副干酪乳杆菌KLDS.LP T1610对扣碗酪品质的影响 费 鹏等 11.136

生物保鲜液结合真空包装对鲭鱼保鲜的影响 欧阳锐等 11.141

3种保鲜剂及其复配对虹鳟鱼片冷藏品质的影响 沈秋霞等 11.145

不同贮藏温度下山梨酸钾和焦亚硫酸钠对南酸枣皮浆品质的影响 王日思等 11.152

复配防腐剂抑制鸡蛋干腐败菌效果研究 贺 燕等 11.159

壁材对高载量南瓜籽油微胶囊理化性质的影响 张存存等 11.165

不同贮藏条件下鸡胸肉特征腐败菌分析 张 莉等 12.113

豆豉返霜过程中基本理化特性及微生物多样性差异分析 朱敏方等 12.119

辐照对大管鞭虾冷冻保鲜品质的影响 郝云彬等 12.126

低场核磁结合电子鼻判定复合保鲜剂对冷藏虹鳟鱼片品质变化的影响 沈秋霞等 12.130

基于机器视觉的樱桃缺陷检测与识别 裴悦琨等 12.137

·提取与活性·

玉米须多酚预热结合超声辅助提取工艺及抗氧化性研究 许英一等 1.153

不同方法提取荷花蜂花粉可溶性膳食纤维的多酚含量及对微生物生长的影响 郑 慧等 1.159

菜籽多肽的精制工艺及产物特性研究 姚轶俊等 1.164

祁白术多酚提取工艺及抗氧化、抑菌活性研究 胡长玉等 1.170

提取工艺对山茶油活性成分及抑菌效果的影响 张美娜 1.177

米渣蛋白质酶解条件优化及对镉含量的影响 祁文磊等 2.134

高良姜醇提物的抗氧化、酶抑制活性及其与活性成分的相关性 李 姣等 2.140

索氏提取与水蒸气蒸馏提取对丁香油抗氧化及抑制LDL氧化能力的影响 李学进等 2.145

不同品种梨果实酿制的梨酒中酚类物质及其抗氧化能力比较 李丽梅等 2.153

牦牛血低聚肽对缺氧介导的H9c2心肌细胞损伤的保护及其作用机制 肖 岚等 3.159

河蚬肉酶解产物解酒护肝功效 张 帅等 3.166

益智仁缩尿功效成分的研究 冯惠敏等 3.172

朝鲜蓟中2种木犀草素类化合物液相制备条件优化 师明月等 3.176

女贞子总黄酮超声辅助提取工艺及体外抗氧化活性研究 周 旋等 3.182

干红树葡萄酒与干红葡萄酒功能成分及其抗氧化活性对比 邱珊莲等 4.163

电子束变性处理对大米蛋白酶解效率的影响 张新霞等 4.168

富硒碎米荠不同提取物抗氧化性能研究 杜朝东等 4.174

狗枣猕猴桃压缩饼干醇提物的抗辐射功能研究 左丽丽等 4.179

二步酶解法制备鱼鳞明胶抗氧化肽及其抗氧化活性研究 卢素珍等 5.160

大孔树脂纯化苜蓿叶蛋白肽的工艺优化 许英一等 5.167

茶渣蛋白糖基化改性工艺优化及功能特性研究 杨 旭等 5.172

天山堇菜秦皮乙素大孔树脂分离纯化工艺优化 赵丽娟等 5.178

处理方式对西藏光核桃功能因子及其抗氧化活性的影响 左力旭等 6.145

不同类型江西名茶儿茶素含量及体外抗氧化能力比较 王学渊等 6.152

陕北小粒黑豆皮原花青素提取工艺及抗氧化性研究 高晶晶等 6.159

秀珍菇鲜味菇液酶解制备工艺优化 方若思等 6.165

铁苋菜不同极性萃取物的抗氧化及抑菌活性研究 尹显楼等 6.172

核桃粕中环烯醚萜苷提取分离与抗疲劳活性研究 金 蒙等 7.172

D-氨基半乳糖改性对玉米谷蛋白结构性质及抗氧化活性的影响 王晓杰等 7.176

花生壳木犀草素蒸汽爆破预处理工艺优化及结构分析 赵鹏成等 7.181

苦荞芽苗茶饮料发酵前后营养、风味及抗氧化活性的变化 李 俊等 7.187

梅花鹿茸血冻干粉的安全性评价及缓解体力疲劳功能研究 秦 珩等 8.161

核桃中血清素的提取分离与抗心肌缺血活性研究 陈 晨等 8.167

亮氨酸和α-酮戊二酸对小鼠体重、血清及脏器的影响 金顺顺等 8.172

仙人掌多酚超声辅助醇提工艺优化及抗氧化、降脂能力分析 王 婧等 8.177

冲泡条件对湘西黄金茶生物活性成分及其抗氧化活性的影响 陈 亮等 8.183

不同产地甜橙果皮提取物抗氧化活性成分及能力研究 李 娟等 9.156

超声辅助制备草鱼鱼油微胶囊及其贮藏稳定性和降血脂作用研究 刘晓丽等 9.163

樟树叶精油抗PM2.5致肺上皮细胞损伤的研究 熊国红等 9.169

纤维素酶协同超声波辅助乙醇提取红肉火龙果色素工艺的优化 田 艳等 9.173

抹茶茶汤感官理化特性、多酚组成及抗氧化活性研究 张祺祺等 9.181

牡丹花蕊醇提物对H2O2诱导HUVEC细胞损伤的保护作用 罗 磊等 10.97

蚌肉肽—锌螯合物制备工艺及其保肝作用研究 王常瞵等 10.103

柠檬汁粉抗血栓作用及其机制研究 徐丛玥等 10.108

干燥方法对洋葱精油提取率及DPPH自由基清除活性的影响 王月月等 10.112

猴头菇多糖和蛋白质闪式联合提取工艺优化及结构鉴定 张 雄等 10.117

60Co-γ辐照红参提取物对1型糖尿病小鼠的影响 齐 欣等 11.171

酶法制备元蘑蛋白肽及其分级组分抗氧化活性研究 栗铭鸿等 11.176

酸枣水提物不同提取工艺优化及抗氧化活性研究 施利奇等 11.182

北沙参多糖复合酶提取工艺及理化性质研究 景永帅等 11.191

美味牛肝菌多糖对急性肝损伤小鼠的保肝作用 郑俏然等 12.141

仙灵脾改善小鼠睡眠功效成分的分离鉴定 侯云飞等 12.146

中华圆田螺肉抗氧化肽的分离纯化及小鼠体内外活性研究 吴明泽等 12.151

马铃薯抗氧化活性成分研究 寇婷婷等 12.158

青稞麸皮营养成分及提取物抗氧化活性研究 向卓亚等 12.163

亚临界萃取对上部选下烟叶品质的影响 姚 倩等 12.169

·开发应用·

玉米淀粉对鲜湿米粉品质的影响 陶 醉等 1.181

燕麦添加量对马铃薯复合面条品质特性的影响 屈展平等 1.186

基于产率优化的全蛋粉喷雾干燥数学模型 程方圆等 1.193

鸡蛋清蛋白喷雾干燥工艺优化及特性变化 陈 珂等 1.197

喷雾干燥与真空冷冻干燥对核桃粕红枣复合粉品质的影响 付露莹等 1.204

烟丝挥发性香味物质与卷烟感官质量的相关性研究 郭华诚等 1.209

大豆破碎耦合蒸汽灭酶工艺优化 王修坤等 2.157

鸡油加工过程中产品品质的变化 薛 淼等 2.163

谷氨酰胺转氨酶处理对鸭血豆腐品质的影响 王 斌等 2.167

葛根软糖制备工艺优化及体外抗氧化活性研究 尹乐斌等 2.173

基于总糖/纤维素的配方烟丝均匀度评价方法建立及应用 杨乾栩等 2.178

白酒微波催陈及其工艺优化 胡诗琪等 3.189

火龙果片微波间歇干燥特性及其动力学研究 盘喻颜等 3.195

石榴五味子保健酒发酵工艺优化及抗氧化活性研究 尹乐斌等 3.202

热浸法提取辣椒碱的工艺研究 张晓旭等 3.209

卷烟阴燃完全性对常规烟气指标的影响 程传玲等 3.214

南眉籽油低温压榨工艺优化及理化指标分析 李 甜等 4.186

喷雾干燥法制备水溶性白藜芦醇/HP-β-CD微胶囊 唐宏伟等 4.192

大麦苗饮料稳定性研究 陈为凤等 4.197

D-最优混料设计优化复配淀粉紫薯粉条配方 曾雪丹等 4.202

压缩合成食品对人体运动能力的影响 彭一腾 4.209

2种运动食品对人体运动能力的影响对比研究 黄国阳 4.213

食盐添加量对海藻粉鸡肉糜品质的影响 黄 群等 5.185

乳酸菌发酵对富源酸菜品质及安全性的影响 黄慧福等 5.191

碾磨程度对大米特征组分和米粉品质特性的影响 王立峰等 5.195

回潮温度对中试试样烟丝中致香物质的影响 李 达等 5.202

超声辅助制备葡萄柚精油纳米微胶囊及其表征 彭莹芸等 5.208

无氧磨浆工艺对腐竹品质的影响 季秋燕等 6.177

小粒咖啡微波烘焙工艺优化及破裂力分析 张付杰等 6.182

淮山微波真空干燥工艺优化及功能活性评价 夏 磊等 6.188

夏季茶鲜叶加工花香型绿茶工艺技术研究 贺 麟等 6.195

热辅助超声波处理对豆腐干杀菌工艺优化及效果 吴 妮等 6.201

基于熵权法优化不同比例马铃薯全粉面条基础配方 张 旭等 6.205

基于短支卷烟物理质量稳定的烟丝尺寸优化设计 楚 晗等 6.212

喷雾冷冻干燥制备鱼油微胶囊 车馨子等 7.193

不同品种莲藕加工脆片适宜性评价 杨 松等 7.199

魔芋葡甘聚糖保润剂对烟丝吸湿特性的影响 梁 淼等 7.204

基于灰色关联法的短支烟烟丝结构优化研究 王天怡等 7.210

辣椒酵素益生菌复合发酵制剂的筛选 孙树平等 8.189

适宜加工宁波汤圆的稻米品种筛选 潘丽红等 8.195

马铃薯表皮脱净率测定方法的研究 李上振等 8.200

局部块冰式两级冷冻浓缩制备高浓度苹果醋 李湘勤等 9.187

不同茶树品种茶鲜叶加工黄茶的适制性研究 宋玉欣等 9.193

干燥方式对大果山楂粉干燥速率及品质的影响 郭 婷等 10.122

低钠发酵肉制品理化特性及风味分析 侯婷婷等 10.126

凝固型椰子酸奶品质分析 王庆科等 10.131

预处理对变温压差膨化干燥紫色马铃薯脆片品质的影响 王 兰等 10.135

细支醋酸纤维滤棒硬度影响因素研究 徐 晔等 10.140

洋葱精油微胶囊喷雾干燥制备工艺优化及释放性能分析 王月月等 11.198

真空—蒸汽脉动烫漂预处理对百合干燥特性的影响 巨浩羽等 11.206

藜麦黄酒发酵工艺优化及抗氧化特性研究 张文刚等 12.174

冷浸渍处理对干红葡萄酒颜色品质及风味特征的影响 李斌斌等 12.179

火腿风味的低钠发酵肉制品品质及风味研究 侯婷婷等 12.185

麦麸细粉营养成分分析及在面包烘焙中的应用 兰晓光等 12.190

超声和烫漂预处理对红薯叶热风干燥的影响 张迎敏等 12.194

·研究进展·

柑橘多甲氧基黄酮的来源及生物学作用 张梦玲等 1.213

预测微生物学在水产品货架期中应用研究进展 沈 勇等 1.221

果蔬中吡虫啉和高效氯氟氰菊酯的残留及检测技术研究进展 龚方圆等 1.226

光谱技术在乳及乳制品研究中的应用进展 剧 柠等 1.232

槟榔致癌性和毒性的药理学研究进展 栾 剑等 2.185

蛋白质糖基化接枝改性研究进展 冯燕英等 2.190

蛋白质糖基化改性方法和产物验证方法研究进展 兰秋雨等 2.196

食品多酚对2型糖尿病及其代谢综合症的干预研究进展 贺 珍等 2.202

干酪中生物活性肽的研究进展 陈森怡等 2.207

射频识别(RFID)技术在食品溯源中的应用研究进展 赵训铭等 2.212

食品纳米乳液的研究进展 李季楠等 2.217

生湿面保鲜技术研究现状 孙子钦等 2.226

绿豆发酵制品及其功能活性研究 王 立等 2.231

贝类源抗氧化肽研究进展 杨锡洪等 3.218

膳食营养与宿主遗传通过肠道菌群调节能量代谢研究进展 唐 甜等 3.225

壳聚糖在水产品保鲜中应用研究进展 刘嘉莉等 3.231

酱油酿造风味细菌研究进展 许延涛等 4.217

植物源性食品中抗生素残留分析方法研究进展 周 杰等 4.223

蜂花粉保健功能及产品开发研究进展 郑 慧等 4.230

天然花色苷色素稳定化研究进展 江玉婷等 5.213

非热加工技术消减食物过敏原研究进展 郭颖希等 5.219

臭氧冰制备技术及其在食品保鲜中的应用研究进展 袁成豪等 5.224

辣椒籽中生物活性成分及其功能活性研究进展 钟 瑾等 5.231

植物多酚对肠道微生态影响的研究进展 李 浩等 6.222

壳聚糖—多酚复合膜研究进展 胡 飞等 6.227

小龙虾产品品质影响因素研究进展 贺 江等 6.232

冰酒发酵迟滞原因的研究进展及解决对策 马欣娟等 7.215

脂肪对低脂植物蛋白饮料风味及体系稳定性的影响研究进展 孟婷婷等 7.220

植物多酚抑菌活性、作用机理及应用研究进展 费 鹏等 7.226

纳米纤维素在食品行业中应用研究进展 蔡晨晨等 7.231

鱼类初加工装备与自动监控技术研究进展 黄剑彬等 8.204

基于多孔介质热/质传递理论的流体—颗粒食品热处理数值模拟研究进展 余冰妍等 8.209

食用槟榔中苯并芘检测方法研究进展 傅孝美等 8.216

速冻食品的冰晶形态及辅助冻结方法研究进展 陈 聪等 8.220

跨临界CO2制冷循环系统与应用研究进展 轩福臣等 8.226

蓄冷保温箱的研究进展 王雪松等 8.232

低温等离子技术及其对食品品质与微生物的影响 杨新文等 9.199

烟用凉味剂研究进展 王紫燕等 9.204

乳酸菌微胶囊包埋技术与常用壁材的研究进展 刘仁杰等 9.211

臭氧处理对食品淀粉结构及加工特性影响研究进展 夏 锐等 9.216

食用菌多糖调控肠道菌群研究进展 程孟雅等 10.145

克罗诺杆菌主要毒力因子及致病机理研究进展 费 鹏等 10.150

速冻设备流场优化研究进展 朱一帆等 10.155

再生蛋白纤维研究进展 姚 飞等 10.160

肉糜产品中掺杂低档肉类检验技术研究进展 倪 雪等 11.211

脂肪酸检测在食品工业中的应用研究进展 刘元林等 11.217

粮食中主要真菌毒素危害及联合毒性研究进展 袁 航 11.223

离子液体在虾壳甲壳素提取中的应用研究进展 李 艳等 12.202

低盐肉制品加工技术研究进展 余 涛等 12.208

蔷薇果功效与研发现状 方 哲等 12.215

罗汉果黄酮的提取、纯化及生物活性研究进展 邵 佩等 12.221

·市场分析·

中国白酒出口国际市场主要特征及影响因素分析 程铁辕 6.216

热管—热泵和红外—热泵联合干燥技术在农产品加工中的应用 李晓燕等 9.222

红米的健康作用及综合利用 王 立等 9.226

中医药膳与特膳食品产业融合发展思辨 李 玲等 9.233

中美青核桃加工成套装备及技术分析 杨忠强等 11.228

互联网订餐食品安全监管模式 徐 航 11.233

·会议专栏·

杂豆在可持续膳食发展中的机遇与挑战 谭 斌等 10.165

3种还原糖对芸豆清蛋白糖基化改性产物乳化性及结构的影响 林 巍等 10.170

绿豆清蛋白Osborne分级提取工艺优化及亚基组成分析 张 舒等 10.174

纳豆芽孢杆菌发酵黑豆豆豉的前发酵工艺优化 张 琪等 10.179

鹰嘴豆营养发酵乳生产工艺及产品特性研究 陈夏菁等 10.184

黑豆皮多酚提取物抗氧化活性研究 任曼妮等 10.189

绿豆多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究 盛亚男等 10.193

3种干燥方法对荞麦干燥特性及品质的影响 张译文等 10.197

芸豆渣膳食纤维超声辅助酶法提取工艺优化及特性研究 张艳莉等 10.201

芸豆酵素复合发酵工艺优化 王 迪等 10.206

基于顺序式模拟移动床色谱法的两种木糖母液分离工艺比较 李洪飞等 10.210

好食脉孢菌固态发酵醋糟产木聚糖酶的工艺优化 段 睿等 10.214

豆基杂粮米稀挤压膨化工艺优化 刘淑婷等 10.218

糖基化改性对酪蛋白酶解产物抗氧化活性的影响 赵玉滨等 10.223

青春双歧杆菌的耐氧驯化及不同低聚糖对其增殖效果的影响 黎雁泽等 10.227

基于SSR分子标记的普通菜豆种质遗传多样性分析 夏春阳等 10.232

·信息窗·

欧盟拟制定与爬行动物肉中沙门氏菌相关 1.24

欧盟拟修订高效氯氟氰菊酯在芹菜、茴香和大米中的最大残留限量 1.31

澳新拟批准来自里氏木霉转基因菌株的木聚糖酶作为加工助剂 1.62

澳研究：蓝莓可抑制口腔细菌 降低蛀牙风险 1.68

欧盟评估来自一种转基因枯草芽孢杆菌的1,4-β-内切木聚糖酶的安全性 1.74

欧亚经济联盟开始实施包装饮用水新规范 1.129

欧盟评估来自一种转基因里氏木霉的α-淀粉酶的安全性 1.148

欧盟修订卵铁传递蛋白的最大残留限量分类 2.6

欧盟拟修订双炔酰菌胺在各种蔬菜中的现有最大残留限量 2.112

欧盟评估月桂酰精氨酸乙酯作为食品添加剂的安全性 3.7

欧盟修订裂壶藻油作为新食品原料的使用名称和规格 3.224

欧盟多国沙门氏菌感染爆发与婴儿配方奶粉有关 3.230

欧亚经济委员会拟修订《牛奶及乳制品技术安全性》技术法规 4.41

欧亚经济委员会制定《酒精产品安全技术法规》过渡条款 4.191

美国修订喹螨醚在鳄梨和豌豆等果蔬豆类中的残留限量 4.236

欧盟批准解脂耶氏酵母生物质作为新型食品投放市场 5.13

欧盟限制食品中的反式脂肪含量 5.95

欧盟批准维生素D3作为活性物质用于14型产品的生物农药 5.110

食品灭菌技术迎来突破 无需加热使牛奶冷藏保鲜90 d 5.115

欧盟将呋喃-2(5H)-1从调味物质清单中删除 5.136

最新研究:罐装天然果汁比汽水更致命 患病早死风险高达24% 5.184

欧盟批准脂肪酸单双甘油酯用于香蕉等水果的表面处理 5.190

巴西拟制定用于鱼类及其制品的食品添加剂标准 5.201

韩国发布《健康功能食品功能性原料及标准、规格认证相关规定》部分修改征求意见稿 5.230

欧盟修订苯氧威等农药在坚果中的最大残留限量 6.48

澳新拟批准一种长链糖脂作为非酒精饮料的防腐剂 6.53

迁址公告 7.19

俄罗斯拟制定有机产品标准 7.133

俄农业部拟制定《可食用的野生植物资源》管理规范 7.171

美国FDA发布行业指南：营养成分表中某些营养素的计量单位转换 8.103

“腊八蒜”里发现三种新型活性肽 9.5

中国首个基于全基因组测序技术的食源性疾病分子溯源网络建成并投入使用 9.8

欧盟食品安全局拟放宽唑醚菌酯在甜玉米中的最大残留限量 10.34

英国桑德兰大学正在开发可食用标签 10.45

美国修订氟啶虫胺腈在大米和鳄梨中的残留限量 10.51

欧盟食品安全局拟修改嘧菌环胺在多种食品中的残留限量 10.192

2019年度优秀审稿专家表彰 12.1

启事 12.7

欧盟评估一种L-蛋氨酸作为添加剂的安全性和有效性 12.74

欧盟EFSA更新对5种邻苯二甲酸酯的风险评估 12.168

《食品与机械》2019年1～12期分类总目次 12.227