大蒜高产栽培技术

李 剑

（山东省东平县接山镇农业技术推广站，山东 泰安271500）

大蒜为半年生草本植物，是人们日常生活中不可缺少的调味品，市场需求量大。大蒜在山东各地均有种植，济宁市金乡县和临沂市兰陵县种植的大蒜最为知名，是当地农业的主导产业，也是当地农民的主要收入来源。现将大蒜高产栽培技术介绍如下。

1 选用优良品种

应选择个头大、蒜瓣大而整齐硬实、底平皮厚、色白新鲜的蒜头作种。人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小分级，小蒜和蒜心不宜做种蒜。播种时先播大瓣后播小瓣，避免出现“大苗欺小苗”现象。

2 整地施肥

大蒜对土质要求不严，沙壤、壤土和夜潮地均可种植，但以含有机质丰富、土层深厚、排水良好的微酸性沙质土壤为好。微酸性沙质土壤种植的大蒜根系发达，返青早、抽薹早、蒜头大，而且辣味浓香，起蒜容易。种植前深翻细耙，增加土壤的通透性，以利于土壤微生物活动和土壤养分转化，促进大蒜根系发展和鳞茎肥大。大蒜为喜肥作物，在施足有机肥的基础上需配施氮、磷、钾及中微量元素。

3 精细播种

山东地区大蒜一般在9月上旬～10月上旬播种，以保证越冬前植株有5～6片叶。有5～6片叶的大蒜植株抗寒力强，可安全越冬，并能为顺利通过春化打下良好基础。播种过晚，越冬前秧苗小，组织柔嫩，根系弱，养分积累较少，抗寒力较弱，越冬期间易发生死株。可插种或开沟播种。（1）插种：即将种瓣插入土中，株行距15 cm×20 cm，深度2～3 cm，播后覆土踏实。（2）开沟播种：即用锄头开1条浅沟，将种瓣点播土中，再开1条沟时将土覆在前一行种瓣上，用脚轻轻踏实，浇透水。667 m2播种量120～140 kg。栽种过深，出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，植株生长过旺，蒜头形成时受到土壤挤压较难膨大；栽种过浅，出苗时易跳瓣，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易遭受冻害。

4 田间管理

大蒜根系吸收水肥能力弱，追肥应以速效肥为主，避免植株因脱肥而叶尖发黄。齐苗后施1次清淡人粪尿作提苗肥，忌施碳酸氢铵以防烧苗；11 月上中旬，覆膜栽培的大蒜开始退母，根系继续增多、伸长，生长锥继续分化幼叶，叶片逐渐加宽伸长，种瓣的营养慢慢被吸收完成为膜状，应喷施适量叶面肥；翌年2 月下旬，天气转暧，幼苗开始返青，植株下部开始生长不定根，每667 m2施腐熟有机肥1 000～1 500 kg、硫酸铵10 kg、硫酸钾或氯化钾5 kg，促进幼苗生长旺盛；随着叶片数的增多和叶面积扩大，蒜薹随植株慢慢伸长，甩尾时叶面积达最大值，上部叶片隔10 d喷1次叶面肥，蒜薹甩尾70%左右时，667 m2随水冲施尿素20～22 kg、磷酸二铵10 kg；蒜薹抽出后，摘除顶端，使大蒜体内的营养向地下转移，蒜头进入迅速膨大期，应喷洒叶面肥或0.05%钼酸铵和0.02%硫酸锌混合液，尽量延长叶片功能和根系寿命；抽薹时尽量少伤或不伤假茎和叶片，以保护叶片的正常生长。

5 病虫害防治

大蒜病害主要有叶枯病、紫斑病、锈病等，地下虫害主要有葱地种蝇、金针虫、地蛆等。

5.1 农业防治

选用抗病品种，播种前严格选种，淘汰有病虫的蒜头；合理轮作，避免葱蒜混种，注意清洁田园，减少初侵染源；加强田间管理，合理密植，雨后及时排水，提高植株抗病能力。

5.2 化学防治

病害发生初期可选用75%百菌清可湿性粉剂600 倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂1 000 倍液、50%扑海因可湿性粉剂1 500 倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500 倍液防治，隔7～10 d 喷1 次，连续防治3～4 次。可用2.5%氯氰乳油2 000 倍液或40%菊马乳油3 000 倍液喷雾防治种蝇；春秋两季害虫成虫活动最活跃时，可用50%敌百虫500 g拌细土25～30 kg撒于土壤表面或锄入土壤表层杀灭地下害虫。