胡萝卜如何科学施肥

付雯雯

黑龙江省黑河市农业技术推广站，黑龙江，黑河164300

要种好胡萝卜必须学会如何给它施肥，学会科学地给胡萝卜施肥对胡萝卜的成长至关重要。种植胡萝卜用什么肥料好、怎样根据胡萝卜需肥特点进行施肥、种植胡萝卜应该如何追肥、胡萝卜用肥量多少合适等都是需要注意的，下面为大家讲解如何科学地为胡萝卜施肥。

1 施肥注意事项

1.1 基肥

胡萝卜肉质根入土较深，要选择土层厚、肥沃、富含有机质、排水良好的壤土或沙壤土，播前深耕25～30 cm。结合耕翻，每667 m2施优质、细碎腐熟的堆厩肥2 500～5 000 kg、磷酸二铵10～15 kg、氯化钾10～15 kg，耕耙整平后做畦起垄。如果有机肥不足，仅用化肥，每667 m2施用尿素10～15 kg、过磷酸钙30～40 kg、硫酸钾30～35 kg。

胡萝卜的基肥施用方法以撒施为主，深翻入土混匀。在缺镁的土壤中，宜可施用钙、镁、磷肥，以取代磷酸二铵。也可用多元复混肥，以增加土壤中硼、镁等元素含量。

1.2 追肥

胡萝卜定苗后开始中耕、除草、浇水，生长期间一般进行两次追肥，在基肥施足磷、钾的情况下，以速效氮肥为主。除化肥外，也可每667 m2施用腐熟的沼液或者沼渣1 000～1 500 kg，追肥方法可以随水灌入，也可以将沼液加水泼施。但后期追肥应注意避免肥水过多，否则容易造成裂根，也不利于贮藏。第一次追肥在肉质根生长前期，目的是促进莲座叶的生长。可每667 m2施尿素5～7 kg；第二次追肥在肉质根膨大盛期，每667 m2施尿素6～8 kg或氮磷钾三元素复合肥15～20 kg，以促进肉质根的膨大。追肥时应结合灌水，以免造成土壤中肥料溶液浓度过大，影响肉质根的发育。

在胡萝卜肉质根膨大初期，是需肥水最多的时期，不但需及时浇足水施足肥，而且要经常保持土壤湿润，浇水不足，则肉质根瘦小而粗糙，供水不匀，易引起肉质根开裂。在莲座期中后期要控制肥水，防止徒长。

1.3 叶面喷肥

在胡萝卜采收前25～30 d，每667 m2用磷酸二氢钾2.5～3 kg对水100～125 kg进行叶面喷施。对缺硼的土壤在胡萝卜幼苗期和莲座期、肉质根膨大期，各喷一次浓度为0.1%～0.25%硼砂水溶液。在胡萝卜肉质根膨大期，若发现地上部旺长时，可用15%多效唑可湿性粉剂1 500倍液喷施，可提高产量。

需要注意的是：胡萝卜易产生歧根，即由于某种原因主根生长点受损或生长受抑制，而几个侧根代替主根进行膨大生长，产生肉质根分叉的现象，歧根导致胡萝卜的产量和品质降低。而施用未腐熟的有机肥或化肥用量过高，发生烧苗是歧根产生的原因之一，胡萝卜施肥时必须注意要适量。

2 需肥规律

胡萝卜生长需钾最多，氮、钙次之，磷、镁最少，钾能促进根部形成层的分生活动，增产效果十分显著；磷利于养分的运输，增进品质；氮是构成植物体和产品的基本物质，但不宜过多，否则会使叶徒长，肉质根细小，品质下降。

胡萝卜幼苗期因光合作用和吸肥力不强，对各元素吸收量很少；在肉质根生长前期，吸肥量较苗期明显增多，在施肥上应注意协调地上部与地下部的均衡生长；在胡萝卜肉质根生长盛期，对养分的吸收量急剧增加，特别是在收获前两周左右，氮、磷、钾的吸收量可分别占总吸收量的46%、55%、50%。据试验资料表明，每生产1 000 kg胡萝卜产品，需吸收纯氮4.1～4.5 kg、五氧化二磷1.7～1.9 kg、氧化钾10.3～11.4 kg、氧化钙3.8～5.9 kg、氧化镁0.5～0.8 kg，氮磷钾的比例为4.3∶1.8∶10.8。

此外，施肥也影响胡萝卜的品质，如施用有机肥和钾肥不仅能提高胡萝卜肉质根中的胡萝卜素含量，而且色泽也好，钙、镁、硼和钠等营养元素不仅对胡萝卜的生长发育是必需的，而且对胡萝卜品质的改善尤为重要。

3 需肥特性

3.1 氮素的影响

氮素影响胡萝卜总产量和经济产量。播后30～60 d为肉质根膨大期，氮素营养最为重要。

3.2 磷素的影响

磷素对胡萝卜初期生长发育影响最大，但对肉质根膨大作用甚微，故磷肥作基肥为宜。磷肥施用与否及施用量的大小应视土壤含磷量而定，据河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所在豫东潮土区田间试验，在土壤速效磷含量低于25 mg/kg时，施用磷肥具有明显增产效果。

3.3 钾素的影响

钾素对胡萝卜肉质根的影响最大，无论土壤中含钾多少，施用钾肥均有一定增产效果，但并非施用钾肥越多产量越高，即施用钾肥应有一定的限度。

3.4 钙的影响

胡萝卜对钙的吸收也较多，钙含量多时会使胡萝卜糖分和胡萝卜素含量下降，缺钙时易引起空心病。钠能提高胡萝卜的产量及氮素利用率，使肉质根中硝态氮含量下降，从而改善肉质根品质。

3.5 硼的影响

胡萝卜对硼很敏感，尤其在保护地栽培中施硼增产效果显著，胡萝卜缺硼时，根尖变黄，根小、表皮粗糙，根中心颜色发白。当叶中硼含量在22～28 mg/kg时，就可能发生这种现象；胡萝卜对硼的忍耐程度较高，即使叶中含硼149 mg/kg，也不会产生毒害作用。硼的施用不会影响胡萝卜对钙、镁的吸收、积累。

4 缺营养素的症状

胡萝卜营养失调的病害症状：氮素缺乏时，胡萝卜叶片生长缓慢，严重缺乏时，中央叶脉先发黄，逐渐扩展到全叶，继而植株凋萎而影响产量。氮素过量会使胡萝卜肉质根中硝态氮含量增加。过量施用磷肥易降低胡萝卜的干物率、单糖和总糖含量。过量施用钾肥，也会降低含糖量，造成肉质根的空心病。高钙会使糖分、胡萝卜素含量下降。