日粮结构多样性对断奶仔猪生长性能和营养物质消化率的影响

朱锐广，韩亚楠，霍 军，张利卫*

（1.开封市畜牧工作站，河南开封 475000；2.河南牧业经济学院动物医学院，河南郑州 450046）

仔猪断奶后到20 kg 的生长性能取决其基因、饲养管理、健康状况及日粮类型。断奶日粮的复杂性是影响仔猪断奶后生长性能的关键因素（Dong 和Pluske，2007），因此，断奶后前1 ～2 周的日粮需要高消化率的原料组成，如大米、加工处理的谷物和动物蛋白等，这些原料的成本价格高，但可以提高动物采食量、营养物质消化率和生长性 能（Medel 等，2002）。Medel 等（2002）报 道，利用热处理熟化谷物原料可以提高断奶仔猪对饲料的消化率及生长性能。高质量的鱼粉是断奶仔猪日粮组成中常用的原料，具有很高的消化利用率及必需氨基酸含量（Kim 和Easter，2001）。但鱼粉的质量取决于原材料的新鲜度及生产工艺。乳糖也是断奶仔猪日粮中使用较多的原料，乳糖可以促进仔猪采食，使仔猪从母乳到采食饲料顺利过渡；同时，乳糖被乳酸杆菌发酵后可以产生乳酸，后者可以降低肠道病原菌的增殖，减少对仔猪消化的影响。然而，目前关于热处理谷物、鱼粉、乳糖添加比例及其混合使用对断奶仔猪生长早期及后期的影响研究数据较少，因此，本试验通过构建不同结构的日粮，研究其对断奶仔猪生长性能和营养物质消化率的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 本研究共分为2 个试验时期，试验早期（21 ～42 d），试验后期（43 ～64 d）。选择体重一致、21 d 断奶的三元仔猪400 头，随机分为5 组，每组4 个重复，每个重复20 头。试验早期（21 ～42 d）采用5 种日粮，处理1 组（对照组）为玉米- 豆粕- 低乳糖- 低鱼粉型，处理2 组为膨化玉米- 豆粕- 高乳糖- 高鱼粉型，处理3 组为玉米- 豆粕- 高乳糖- 高鱼粉型，处理4 组为膨化玉米- 豆粕- 高乳糖- 低鱼粉型，处理5 组为膨化玉米- 豆粕- 低鱼粉- 高乳糖型。试验后期（43 ～64 d）将试验早期的猪只按照每2 个重复（同一组）分别饲喂A 和B 两种日粮，A 为膨化玉米- 豆粕- 鱼粉- 乳清粉型，B 为全谷物日粮型。本试验主要使用原料营养成分见表1，试验早期日粮和试验后期日粮组成及营养水平分别见表2 和表3。

表1 日粮主要原料营养成分分析

表2 21 ～42 d 仔猪日粮组成及营养水平

1.2 生长性能 分别在断奶当天、28、42、50 和64 d 早上对各组猪只进行称重，统计每个试验阶段的饲料用量，计算各阶段猪只的日增重、日采食量和料比。参考Mateos 等（2006）的研究方法测定仔猪腹泻指数。

表3 43 ～64 d 仔猪日粮组成及营养水平

1.3 养分消化率 分别在仔猪30 和50 d 收集仔猪的粪便，参考Medel 等（1999）的研究方法测定粪和饲料中干物质、有机物、粗蛋白质和总能的表观消化系数。

1.4 数据统计 采用SAS 软件单因素方差分析对各组数据进行处理，各组差异用Ducan’s 法进行多重比较，P ＞0.05 表示差异不显著，P ＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 生长性能 试验过程中无仔猪死亡。由表4可知，各组对21 ～28 d、29 ～42 d 及21 ～42 d仔猪的平均日增重、平均日采食量和料比均无显著影响（P ＞0.05）。与处理1 组相比，其他各组显 著 降 低 了21 ～28 d、29 ～42 d 及21 ～42 d仔猪的腹泻指数（P ＜0.05），处理2 组、处理3 组、处理4 组和处理5 组对各阶段仔猪腹泻指数的影响均无显著差异（P ＞0.05）。

表4 21 ～42 d 日粮对21 ～42 d 仔猪生长性能和腹泻指数的影响

由表5 可知，试验早期日粮对43 ～64 d 仔猪各阶段的平均日采食量、平均日增重、料比和腹泻指数均无显著影响（P ＞0.05）。

同时，由表6 可知，试验后期日粮对43 ～64 d 仔猪各阶段的平均日采食量、平均日增重、料比和腹泻指数均无显著影响（P ＞0.05）。

表5 21 ～42 d 日粮对43 ～64 d 仔猪生长性能和腹泻指数的影响

表6 43 ～64 d 日粮对43 ～64 d 仔猪生长性能和腹泻指数的影响

2.2 营养物质表观消化率 由表7 可知，与处理1 组相比，处理2、4 和5 组显著提高了30 d 仔猪有机物的表观消化率（P ＜0.05），而处理3 组与处理1 组对有机物表观消化率的影响无显著差异（P ＞0.05）。各组对30 d 仔猪干物质、粗蛋白质和总能表观消化率无显著影响（P ＞0.05）。

表7 21 ～42 d 日粮对30 d 仔猪养分表观消化率的影响

试验后期日粮对50 d 仔猪养分表观消化率的影响见表8。结果显示，试验后期两种日粮对50 d 仔猪有机物、干物质、粗蛋白质及总能表观消化率的影响均无显著差异（P ＞0.05）。

表8 43 ～64 d 日粮对50 d 仔猪养分表观消化率的影响

3 讨论

大量研究表明，过熟化处理的玉米和动物蛋白原料可以提高饲料适口性和消化率，进而促进断奶仔猪对营养物质的表观消化率和生长性能。本试验结果发现，采用复杂的日粮结构可以提高断奶仔猪的表观消化，但对生长性能无显著影响。玉米熟化后可以提高幼龄断奶仔猪的营养物质消化率，因为玉米加热熟化后增加了淀粉糊化度，更容易被内源性酶消化（Menoyo 等，2011 ；Svihus等，2005）。目前，关于膨化玉米对断奶仔猪的影响还存在差异，如Hongtrakul 等（1998）认为，加热并不是影响玉米糊化度的主要因素。关于加热处理谷物原料对仔猪生长性能的影响机理尚不清楚，而不同研究报道结果的差异可能与谷物特点及加热条件有关。中度加热可以提高酶对淀粉颗粒的消化，而过度加热会增加抗性淀粉的比例，降低淀粉消化率，影响仔猪生长。Vicente 等（2009）研究发现，大米轻度加热后可改善回肠表观消化率，改善肠绒毛结构。

鱼粉一直被认为是仔猪饲料中不可或缺的动物蛋白来源，以往的研究一致表明，在饲料中加入鱼粉可以促进仔生长性能和免疫性能（Gaines 等，2005）。Yun 等（2005）比较了几种植物性和动物性蛋白原料对超早期断奶仔猪（17 d）生长性能的影响，结果发现，鱼粉较大豆浓缩蛋白显著提高了仔猪的采食量、日增重和改善绒毛结构。本试验结果发现，日粮添加10% 的鱼粉与4% 的鱼粉对仔猪生长性能的影响无显著差异，这与Stoner 等（1990）的研究结果一致。同样日粮高水平乳糖（140 g/kg）和低水平乳糖（70 g/kg）对仔猪生长性能的影响无显著差异，这与Goodband 等（2006）的研究结果一致。乳糖被断奶仔猪有效利用后，有助于维持仔猪的肠道结构和功能。本试验结果发现，随着乳糖添加水平的升高，其对仔猪的腹泻率和养分消化率无显著影响。Goodband 等（2006）认为，乳糖对仔猪营养物质消化率和生长性能的促进作用可能取决于仔猪的断奶日龄和健康状态。

本试验结果发现，21 ～42 d 仔猪饲喂玉米-豆粕- 低鱼粉- 低乳糖型日粮较其他组显著提高了腹泻率；同时，由于日粮中消化率高的原料比例较时，日粮蛋白实际值比计算值高，过多的蛋白在肠道后端会导致菌群失调及蛋白性致病菌增殖，进而提高仔猪腹泻率，降低生长性能（Heo 等，2010）。Heo 等（2010）研究还发现，日粮蛋白水平对氮表观消化率无显著影响，这与本试验研究结果一致。

4 结论

与其他多样性日粮相比，21 d 断奶仔猪饲喂玉米- 豆粕、低乳糖和低鱼粉型日粮对生长性能无显著影响。断奶仔猪生长后期（43 ～64 d）日粮采用高蛋白谷物日粮可以促进生长性能。