壳寡糖对断奶仔猪生长性能、肠道形态和免疫及微生物含量的影响

张鑫海，李 栋，薛瑞婷，岳子燕

（吕梁学院生命科学系，山西吕梁 033000）

壳寡糖是一种脱乙酰甲壳素，在自然界广泛存在。甲壳纲中的节肢动物如螃蟹、虾、昆虫和其他海洋生物的外骨骼是壳聚糖的良好来源，壳寡糖是一种带正电荷的天然碱性多糖，也是最丰富的天然高分子化合物之一（Crini，2005）。此外，壳聚糖作为一种无毒、可降解的生物聚合物，含有氨基和羟基，具有很多生物学功能，如凝血、抗炎、抗肿瘤、降低胆固醇和血压等（占今舜等，2011 ；Goiri 等，2010）。由于壳聚糖的不溶性，其在单胃动物特别是幼龄动物的应用有限，但壳寡糖它分子量小、溶解性好、黏度低（Chae 等，2005）。有研究表明，壳寡糖可以降低肠道病原菌的活力，增强肠道免疫功能（Vishu Kumar 等，2005）。此外，Tang 等（2005）研究发现，日粮添加250 mg/kg 壳寡糖可以提高血清生长激素、胰岛素样因子和蛋白质的合成，提高生长速度。然而，目前关于壳寡糖在断奶仔猪上的研究较少，本试验选择25 d 断奶的仔猪作为研究动物，研究日粮中添加不同水平的壳寡糖对其生长性能，肠道免疫、肠绒毛形态及盲肠微生物含量的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验选择25 d 断奶仔猪[ 平均体重为（7.25±1.02）kg] 1125 头，随机分成5 组，每组5 个重复，每个重复45 头。对照组饲喂以玉米- 燕麦- 豆粕为主的基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加200、400、800 和1600 mg/kg 壳寡糖。试验分为两个阶段，1 ～17 d 和18 ～35 d，共进行35 d。各阶段基础日粮组成及营养水平见表1。试验期间仔猪自由采食和饮水，整个试验期间不进行调栏，饲养管理和免疫程序按照商品猪饲养管理操作进行，壳寡糖分子质量为2 kDa，购自博智汇力生物科技有限公司。

表1 1 ～35 d 日粮组成及营养水平

1.2 生长性能 每天记录猪只的健康状况，参考Pierce 等（2005）的研究方法对粪便进行评分。分别在试验第17 和35 天下午5 点按照重复对猪只进行称重，每周统计1 次饲料耗量，试验结束后计算1 ～17 d、18 ～35 d 及试验全期（1 ～35 d）仔猪日增重、日采食量和饲料报酬（增重/ 采食量）。

1.3 代谢试验 在试验结束的前3 d，每个重复随机选择5 头猪采用全收粪法进行代谢试验，详细试验方法参考Landero 等（2011）的研究报道。

1.4 血液指标 试验结束当天，每个重复随机选择8 头猪颈静脉采血，采用血细胞计数法分析白细胞、红细胞和淋巴细胞数量。同时分离血清，采用试剂盒法（南京建成）测定血清白蛋白、球蛋白和免疫球蛋白G（IgG）含量。

1.5 绒毛形态和盲肠微生物 试验结束当天，猪只采血后屠宰，分离十二指肠、空肠、回肠和盲肠。收集盲肠内容物，用于分析盲肠大肠杆菌和乳酸杆菌的含量。参考Hou 等（2006）的研究方法分析十二指肠、空肠和回肠绒毛高度及隐窝深度，计算绒毛高度/ 隐窝深度。

1.6 统计分析 采用SPSS（19.0）版单因素方差分析，各组差异用Turkey 法进行多重比较，P＜0.05 判定为差异显著，试验结果以均值表示。

2 结果与分析

2.1 日粮添加不同水平壳寡糖对断奶仔猪生长性能和粪便评分的影响 由表2 可得到，壳寡糖组较对照组显著提高了18 ～35 d 断奶仔猪的日增 重（P ＜0.05），对1 ～17 d 及1 ～35 d 仔 猪日增重无显著影响（P ＞0.05）；不同壳寡糖添加水平对各阶段仔猪日增重均无显著影响（P ＞0.05）。壳寡糖组与对照组对断奶仔猪各阶段日采食量均无显著影响（P ＞0.05）。对照组和400 mg/kg 壳寡糖组较其他组显著降低了断奶仔猪18 ～35 d 饲料报酬（P ＜0.05），但各组对断奶仔猪1 ～17 d 和1 ～35 d 饲料报酬无显著影响（P＞0.05）。

表2 壳寡糖对断奶仔猪生长性能的影响

由表3 可知，壳寡糖组较对照组显著降低了1 ～17 d 断 奶 仔 猪 粪 便 评 分（P ＜0.05），而200 mg/kg 壳寡糖组较其他组显著降低了1 ～35 d 断奶仔猪粪便评分（P ＜0.05），各组对18 ～35 d 断奶仔猪粪便评分的影响无显著差异（P ＞0.05）。

表3 壳寡糖对断奶仔猪粪便评分的影响

2.2 日粮添加不同水平壳寡糖对断奶仔猪养分表观消化率的影响 由表4 可知，对照组和200 mg/kg 壳寡糖组较其他组显著降低了干物质、有机物、氮的表观消化率（P ＜0.05），而800 和1600 mg/kg 壳寡糖组较其他组显著提高了灰分表观消化率（P ＜0.05）。各组对中性洗涤纤维表观消化率无显著影响（P ＞0.05）。

表4 壳寡糖对断奶仔猪表观消化率的影响

2.3 日粮添加不同水平壳寡糖对断奶仔猪养分表观消化率的影响 由表5 可知，各组对血液红细胞、白细胞数量和球蛋白和IgG 含量无显著影响（P ＞0.05）。对 照 组较400、800 和1600 mg/kg 壳寡糖组显著降低了血液淋巴细胞数量及总蛋白含量（P ＜0.05）。

表5 壳寡糖对断奶仔猪血液指标的影响

2.4 日粮添加不同水平壳寡糖对断奶仔猪绒毛形态的影响 由表6 可知，对照组和壳寡糖组对十二指肠和回肠绒毛高度、隐窝深度、绒毛高度/隐窝深度及空肠绒毛高度和绒毛高度/ 隐窝深度的影响均无显著差异（P ＞0.05）。对照组和200 mg/kg 壳寡糖组较其他组显著提高了空肠隐窝深度（P ＜0.05）。

表6 壳寡糖对断奶仔猪肠绒毛形态的影响

2.5 日粮添加不同水平壳寡糖对断奶仔猪盲肠微生物含量的影响 由表7 可知，对照组与壳寡糖组对盲肠乳酸杆菌含量无显著影响（P ＞0.05）。对照组和200 mg/kg 壳寡糖组较其他组显著提高了盲肠大肠杆菌含量（P ＜0.05）。

表7 壳寡糖对断奶仔猪盲肠微生物含量的影响 1010cfu/g

3 讨论

3.1 壳寡糖对断奶仔猪生长性能的影响 本试验结果发现，壳寡糖组较对照组显著提高了18 ～35 d 断奶仔猪的日增重，同时日粮添加200 mg/kg 壳寡糖显著降低了腹泻率，这与Han等（2012）的研究结果一致。此外，对照组和400 mg/kg 壳寡糖组较其他组显著降低了断奶仔猪18 ～35 d 饲料报酬，这与对照组采食量升高，但日增重降低有关。

3.2 壳寡糖对断奶仔猪养分消化率的影响 壳寡糖中含有几丁质，几丁质及其衍生物可以对消化酶进行固化，目前已证实其可以固定化脂肪酶、β- 淀粉酶和胃蛋白酶等（Krajewska，2004）。壳寡糖是一种低聚糖，其性质与果寡糖、低聚半乳糖、半乳糖和甘露寡糖相似。目前关于壳寡糖对动物养分消化率的报道不一致，如Han 等（2012）发现，日粮添加1 ～4 g/kg 壳寡糖对断奶仔猪干物质、总能和粗蛋白质表观消化率无显著影响，其认为寡糖是不可消化的有机物，会稀释用于水解消化的营养物质的浓度。本试验结果显示，除200 mg/kg 壳寡糖组外，其他壳寡糖水平组较对照组显著提高了干物质、有机物、氮的表观消化率。此外，壳寡糖对鸡养分消化率的影响要高于猪，这在Wang 等（2005）、Li 等（2007）的研究报道中得到证实。

3.3 壳寡糖对断奶仔猪血液指标的影响 动物的血液指标反映了机体内外营养状况，本试验分析了壳寡糖对断奶仔猪血液指标的影响。试验结果显示，对照 组较400、800 和1600 mg/kg 壳寡糖组显著降低了血液淋巴细胞数量及总蛋白含量，说明壳寡糖对机体免疫有促进作用，这与Okamoto 等（2003）的研究结果一致。Li 等（2007）研究发现，壳寡糖可以调控脂代谢，日粮添加250 mg/kg 壳寡糖可以降低肉鸡血清甘油三酯含量，提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，但壳寡糖对断奶仔猪脂代谢是否具有调控作用还有待进一步研究。

3.4 壳寡糖对断奶仔猪肠绒毛形态及盲肠微生物含量的影响 小肠是营养物质消化吸收的主要场所，肠黏膜在消化吸收过程中起重要作用。断奶应激可导致肠黏膜形态结构变化较快，导致肠绒毛高度降低，隐窝深度增加（Pluske 等，1996）。肠道形态结构异常通常与断奶仔猪生长迟缓有关，因为绒毛的缩短减少了养分吸收表面积，导致养分吸收不良，生长性能下降。隐窝是干细胞分裂的区域，绒毛的更新在这个区域进行，隐窝变大表明组织快速周转和对新组织的更新要求高（Xu等，2003）。本试验结果发现，对照组和200 mg/kg 壳寡糖组较其他组显著提高了空肠隐窝深度，同时也降低了盲肠大肠杆菌的含量，这与Xu 等（2012）、Han 等（2012）的研究结果一致。

4 结论

日粮添加壳寡糖可以提高断奶仔猪养分消化率、降低腹泻率和盲肠大肠杆菌含量，1 ～35 d 断奶仔猪日粮中壳寡糖适宜添加水平为400 mg/kg。