中药复方“清热散”对热应激奶牛产奶量及理化指标的影响

欧红萍，胡凯，杨敏

（成都农业科技职业学院，四川 温江 611130）

1 材料与方法

1.1 试验牛及其分组 从邛崃新牛有限公司牧场基地选择成年中国荷斯坦奶牛30头，根据胎次相同、泌乳日龄相似、上胎产量相近、健康无病等因素采用随机区组设计平均分为3组：试验Ⅰ组（添加纯中药），试验Ⅱ组（添加中药+益生菌），对照组（零添加）。中草药添加剂（清热散）的饲喂量为250g/d·头，分两次饲喂。益生菌主要由嗜乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌、粪链球菌、酵母菌及促生长因子等组成，活菌总数为109CFU/g，购自韩国英波奈特公司，添加量为5g/d。试验期分三阶段，每阶段10d，共30d。

1.2 “清热散”的配制 根据中医药理论，选用清热解暑、凉血解毒、益气养阴、加强免疫机能的中药材进行组方。组方以青蒿、黄芪、薄荷、藿香、党参、淡竹叶、金银花、甘草、苍术、生石膏等为主，按一定比例配合，粉碎后过60目筛，即成。

1.3 试验日粮及饲养管理 奶牛基础日粮主要为青贮玉米秸秆、啤酒糟、稻草及配合精料，稻草自由采食，精料根据生产情况按营养需要量补饲。试验奶牛集中在一栋栏舍饲养，统一管理。试验期间每天按照标准喂料和挤奶，自由饮水，夜间运动场放牧。中草药添加剂“清热散”添加至精料中搅拌均匀后饲喂。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 产奶性能 采用全封闭鱼骨式挤奶厅系统流量计记录每头牛每次的产奶量，试验期间每周收集6d奶样，早、晚各采一次。测定指标有乳脂肪率、乳蛋白率。

1.4.2 生理指标 测定试验期一、二、三阶段奶牛的平均呼吸频率，测定时间为早上和下午。测定方式：采用观测计数法测定每分钟的呼吸数。日平均呼吸频率采用两次测定的平均值。每天观测奶牛的精神、采食情况，并做好记录。试验开始和结束时采集牛尾根静脉血，3 mL肝素抗凝，测定血液生理常数 WBC、LYM、MXD、HB、HCT 等指标。

1.4.3 生化指标 试验开始和结束时采集牛尾根静脉血5mL，不抗凝，分离血清，采用全自动生化分析仪和试剂盒测定Cor、ACTH（促肾上腺皮质激素）、IL-2（白细胞介素-2）、IL-6（白介素-6）、T3、T4、ALT、AST、ALP、CK 值。

1.5 数据统计分析 试验数据经Excel软件初步处理后，用SPSS15.0统计软件进行方差分析，差异显著者用LSD法进行多重比较，各组数据均以“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 “清热散”对热应激奶牛产奶量及乳汁指标的影响 使用抗热应激中草药添加剂“清热散”的奶牛，其产奶量普遍高于不加中草药的对照组。从表1可见，在试验第一阶段，试验Ⅰ组的每头奶牛比对照组每天多产奶2.3kg，差显著异（P＜0.05）；在第二阶段，试验Ⅰ组的每头奶牛比对照组每天多产奶 2.8kg，差异显著（P＜0.05）；在第三阶段，试验Ⅰ组的每头奶牛比对照组每天多产奶3.45kg，差异极显著（P＜0.01）。试验Ⅰ组与试验Ⅱ组的产奶量无显著差异，试验组的乳蛋白浓度显著高于对照组（P＜0.05）。

2.2 “清热散”对热应激奶牛生理指标的影响 由表2可看出，试验Ⅰ、Ⅱ组的呼吸频率在试验期第一、二阶段的平均值低于对照组，差异显著（P＜0.05）；第三阶段，试验Ⅰ、Ⅱ组极显著低于对照组（P＜0.01）。

表2 试验期各阶段奶牛的平均呼吸频率

2.3 “清热散”对奶牛血液生理常数的影响 由表3可以看出，试验组的WBC、LYM、MXD、HB均显著高于对照组（P＜0.05），试验Ⅰ组、试验Ⅱ组组间差异不显著。

2.4 “清热散”对奶牛生化指标的影响

2.4.1 “清热散”对奶牛激素水平的影响 “清热散”可改变奶牛体内某些激素浓度，试验Ⅰ、Ⅱ组的 T3、T4 浓度均极显著高于对照组（P＜0.01）；试验组的Cor浓度、IL-2浓度均低于对照组，试验组的ACTH浓度显著低于对照组（P＜0.05）。

表3 各组血液生理常数值对比

表4 各组激素水平对比

2.4.2 “清热散”对奶牛血清中酶含量的影响 由表5可知，“清热散”可降低热应激期奶牛血清中的CK、ALP、AST浓度，提高ALT浓度。试验期内，Ⅰ、Ⅱ组的CK浓度显著低于对照组，AST浓度以试验Ⅰ组最低，试验Ⅰ、Ⅱ组的ALT浓度均高于对照组。

表5 各组血清酶含量对比

3 分析与讨论

3.1 “清热散”对热应激奶牛产奶量的影响 热应激使奶牛体温显著升高，内分泌系统受到破坏，影响了瘤胃微生物的内环境，从而影响到奶牛的消化功能，降低产奶量。本试验应用的中药复方“清热散”，能清热、凉血、泻火，降低产热，提高饲料消化率和利用率。吴德峰等[1]报道，用石膏、板蓝根、黄芩、苍术、白芍、黄芪、党参、淡竹叶、甘草等中草药按一定比例配制成的中草药添加剂具抗热应激的作用，能使每头牛每日产奶量增加1.5kg。本研究组方原则是清热解暑、凉血泻火、扶正祛邪，主要通过调理奶牛自身来缓解热应激，从而使奶牛后期的产奶量提高了18.30%。

3.2 “清热散”对热应激奶牛生理指标的影响 热应激反应刺激奶牛下丘脑，为维持体内热平衡，下丘脑进行反馈调节，进而引起呼吸和心率加快[2]。本研究表明，“清热散”可以降低热应激期奶牛的呼吸频率，维持机体热平衡。夏季高温热应激对奶牛外周血液各项生理常数的影响很大，本研究表明，热应激条件下奶牛外周血中的WBC、LYM、MXD、HB随着温度升高呈现明显下降，但添加“清热散”后各项指标又有所提高，由此反映出机体的抗病力有所增强。

3.3 “清热散”对奶牛血清激素水平和酶含量的影响 热应激使奶牛体内的激素水平发生明显变化，主要表现为Cor和ACTH分泌量增加，三碘甲腺原氨酸（T3）、甲状腺素（T4）分泌减少，酶活性发生变化以及机体的免疫力下降。T3和T4由甲状腺及其外周组织分泌，是维持机体新陈代谢的重要物质，参与养分在机体内的再分配和稳态调节，当其含量降低时，代谢率随之降低，从而减少机体泌乳营养素的合成，降低产奶量[3]。IL-2（白介素-2）和 IL-6（白介素-6）是反映体内细胞免疫和体液免疫水平的两个细胞因子。本试验表明，应用抗热应激中药添加剂能改善奶牛体内的激素水平和免疫因子水平，提高热应激奶牛的生产性能。

热应激状态下，动物代谢系统受到干扰，细胞受到损伤，细胞膜通透性升高，从而使得血清酶含量明显上升[4]。因此，某些酶含量是反映机体热应激状态的标志。本研究中“清热散”可降低动物血清中ALP、CK、AST浓度，表明该中药添加剂能稳定机体内的代谢系统，减少细胞损伤，缓解热应激，从而提高动物的生产性能。